Suhi Straćatela Kolač

Sastojci:
3 jajeta
150 g čokolade
1 kašičica ekstrakta vanile
100 g kukuruznog skroba
120 ml ulja
1 kašičica suhog kvasca
200 g brašna
200 g šećera
100 ml slatke pavlake

Priprema:
Čokoladu sitno isjeckati.
Odvojiti žumanca od bjelanaca i umutiti ih sa šećerom.
Dodati ulje, vaniliju, kvasac, pavlaku i na kraju brašno i kukuruzni skrob.
Bjelanca umutiti u šlag i dodati prethodnoj smjesi te sve nježno promješati da se sjedini.
Na kraju dodati isjeckanu čokoladu i sve sjediniti.
Okrugli pleh prečnika 24 cm obložiti pek papirom, usuti smjesu, poravnati je i peći na 180 stepeni oko 50 minuta. Nakon 45 minuta probati čačkalicom kroz sredinu torte da li je pečena. Ako je čačkalica suha, isključiti rernu i izvaditi tortu, a ako nije nastaviti još pečenje.
Kolač izvaditi iz pleha, prohladiti, posuti prah šećerom i isjeći u parčad željene veličine.
Služiti uz kafu ili čaj.

Više »

Piroške sa Sirom

Sastojci:
Tijesto
1 kg brašna za dizana tijesta
1 svježi kvasac
1 velika kašika ravno soli
5 dcl mlijeka
i još dodati po potrebi
1 dcl ulja
Fil
 50 dkg svježeg  sira
12,5 dkg otopljenog margarina
1 kašika ravno soli
Premaz
 1 kiselo vrhnje od 2 dcl
2 jajeta

Priprema:
Zamijesiti tijesto, ostaviti 20 minuta da se diže, razvaljati po mogučnosti u pravougao i premazati sa pola fila, preklopiti i staviti drugu polovicu fila, ponovno preklopiti i razvaljati na 1 cm debljine. Rezati po dužini na štapiće, uvnuti ih i staviti u tepsiju. Poslagati ih u namazanu tepsiju ili na peki papir i pustiti još malo da se dignu.
Odozgo ih premazati sa:
3 kašike smjese od fila i dodati kiselo vrhnje, 2 cijela jajeta i malo soli.
Staviti ih da se peku na 180 C 30-4o minuta.

Više »

PAMUK PECIVO

Sastojci::
-125 gmargarina
4 kašike jogurta
1 dl mlijeka
1 kašićica soli
1 kašićica šećera
1 jaje
1 kesica suhog kvasca
550 g brašna
Fil:
dimljeno meso, kobasice, sir i sl.
Premaz:
1 žumance

Priprema:
Staviti pola brašna, so, šećer i margarin sobne temperature, dodati mlako mlijeko i kvasac te sve dobro sjediniti.
U tu masu dodati jogurt, jaje i uz postepeno dodavanje preostalog brašna umjesiti tjesto koje se ne lijepi za ruke.
Ostaviti tijesto 15 minuta na toplom mestu.
Za fil sitno isjeckati sve sto želite, a žumance umutiti za premaz.
Od nadoslog testa praviti loptice veličine mandarine, slagati ih u pleh.
Loptice premazati umućenim žumancetom.
 U svaku rupu staviti fil i dobro ga utisnuti.
Ostaviti tijesto još 15 minuta da nadolazi.
Zagrijati rernu na 200 stepeni i peći pecivo do rumene boje.
Pecivo je mekano, mozete se nadjeti i po želji i služiti za veceru, dorućak ili kao grickalicu uz pivo :)

Više »

Brze Kiflice

Sastojci:

600g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

1 kašičica soli

1 dl ulja

1 kisela pavlaka

1 suhi kvasac razmućen u 2 dl toplog mlijeka

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto,zatim od te smjese razvaljajte krug, a potom izrežite trouglove(trokutove).Kada ste izrezali trokutove,uzmite svaki od njih i zamotajte - tako da dobijete oblik kiflice.Dok se rerna zagrijava na 180°C – kiflice se 'odmaraju.Kada je rerna dovoljno zagrijana,premažite kiflice umućenim jajetom i peći 15 minuta.

Od ovog recepta vrlo lako dobijemo kiflice sa sirom, dakle nakon što izrežemo trokutove od tijesta punimo ga sirom ili nekim drugim odgovarajućim sastojkom.Nakon toga kiflice se peku kako je i navedeno.

Više »

Domaći hljeb

Sastojci:
-2 kg brašna
-jedna kesica germe (kvasac)
-dvije kašikice šećera
-tri kašikice soli
-200 ml mlakog mlijeka
-četiri čaše od 200ml vode mlake (po potrebi dodati vode)
-četiri kašike vrhnja (po želji može i slatko i slano)
-pola šolje ulja (za čaj šolja)
-buter za premazati

Priprema:
Sve sastojke lijepo zamijesiti.
Ostaviti da nadođe.
Kad je tijesto nadošlo, ponovo se prekuha i opet ostavi da nadođe.
Kad je po drugi put nadošlo, prebaciti u tepsiju.
Sačekati da ponovo nadođe u tepsiji, a zatim peći.
Gotov premazati sa buterom-maslacem.

Više »

Tijesto za picu

Kada se ima super tijesto, sve ostalo je lako. Mogu na podlogu staviti šta god mi volja. A ovo je recept za super tijesto za picu. :)

Sastojci:

-1,5 kg mekog brašna

-5 g kvasca

-so

-malo šećera

-1,5 dl mlijeka

-0,3–0,5 dl ulja

-65–70 g maslaca

-1 dl vode

Priprema:

Sastojke dobro izmiješati kako bi se smjesa homogenizovala. Tijesto ostaviti da naraste, zatim ga premjesiti i ostaviti da po drugi put naraste.Tijesto treba izdijeliti na loptice jednake mase, koje takođe treba ostaviti da ponovo narastu.Nakon toga tijesto se može oblikovati po želji i stavljati u plehove za pice.

Oblikovanje može da se vrši sa oklagijom ili bez nje.  Da bi dobili dobro tijesto, koje može lako da se razvuče, a da ne puca, tijesto mora biti zasićeno brašnom - kad se razvija tijesto, ne bi trebalo da bude suviše "vlažno". Pri razvlačenju koristiti brašno na glatkoj podlozi da bi lakše razvukli tijesto.

Više »

Kroasani sa čokoladom

Sastojci:

2 dl mlijeka

2 dl vode

1 kvasac

1 mala kačičica šećera

1 mala kašičica soli

1 jogurt

1 dl ulja

900 g brašna

2 žumanceta

1 margarin (za premazivanje)

eurokrem

čokolada

Priprema:

Napraviti potkvas od mlijeka,vode, šećera i kvasca. Kada kvasac nadođe, zamijesite tijesto sa 900 g brašna, uljem, jajima, solju, jogurtom. Tijesto treba da bude mekano.Potom tijesto podijelite u osam jufkica i ostavite pet minuta da odstoji. Jednu po jednu jufku razvijajte oklagijom i sedam jufkica premažite urađenim margarinom.Redajte jufkice jednu na drugu, a odozgo stavite onu nenamazanu. Razvijte veliki krug, podijeliti na trougliće, filujte eurokremom i uvijajte kiflice.Premažite ih bjelancetom i ostavite da stoje, jedan sat na hladnom.Nakon što odstoje na hladnom, peći u zagrijanoj rerni. Kada se ohlade nakon pečenja umakati ih u otopljenu čokoladu.

Više »

Somuni ili lepine - originalan Bosanski recept

Sastojci:
-1 kg bijelog brašna
- dvije vrećice germe
-jedna kašika šećera
-dvije kašike soli
-150 ml mlake vode
-500 ml mlakog mlijeka
-ćurokota za posipanje

Priprema:
Germu, šećer i jednu kašiku brašna staviti u mlaku vodu, malo promiješati i ostaviti da se diže.
Brašnu dodati kvas, mlijeko i so, i zamijesiti ne pretvrdo tijesto.
Tijesto ostaviti da se diže oko sat vremena.
Prebaciti na radnu površinu i od tijesta napraviti 7 loptica, i svaku pojedinačno izmjesimo u glatke loptice. Pokrijeti ih krpom i ostaviti da se odmore deset minuta.
Dlanom rastanjiti loptice u lepine. Malom čačkalicom za ražnjice, predhodno namočenoj u vodu na somunu praviti rombove, malo somun umiti sa vodom i posuti preko ćurekot.
Rernu zagrijati na 250 stepeni i somune peći 5-7 minuta, (na plehu koji se grije u rerni i na pek papiru) dok ne porumene. Somuni se napušu i to je znak da su gotovi.

Više »

Muffini sa Sirom i Sunkom

Sastojci:
2 soljice
1 kasicica praska za pecivo
50 gr maslaca
3/4 soljice mlijeka
1 soljica sira
100 gr sitno sjeckane sunke ili vrata
2-3 kasike parmezana

Priprema: 
U brasno i prašak za pecivo prstima umrviti omeksali maslac, dodati isjeckanu sunku i sir, te 2 kasike parmezana.
Napraviti tijesto, razviti na 2-2.5 cm debljine pa rezati krugove /pogacice.
Stavljati  pogacice na lim ili kalup za muffine koji smo postavili papirom za pecenje.
Staviti da se pece u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 20 minuta.

Više »

Fritule ili uštipci (slatko)

Ono što su za kontinetn u HR uštipci ili krofne, to su za Dalmaciju i primorje Fritule, prejednostavno, kalorično :( i super ukusno.

Sastojci:

tijesto

-4 dcl jogurta  

-2 jajeta  

-2 paketića vanilinog šećera  

-malo soli  

-2 kašićice ešećera  

-20 kašika glatkog brašna  

-1 paketić praška za pecivo  

-1 kašika rakije  

-ulje za prženje

Priprema:

Umiješati sve sastojke, da se dobije glatka smjesa.

Vaditi kašićicom (i drugom si pomagati odvajati, ili prstom) smjesu i pržiti u vručem ulju. Ulje ne smije biti prevruče.

Čim porumene (a to je brzo), okrenuti na drugu stranu i pustiti da se isprži do kraja. Ukoliko se peče u dosta ulja, da lijepo plivaju, one se počnu same okretati.

Vaditi u zdjelu u koju se na dno stavi papirnati ručnik ili salveta da upije višak ulja.

Posuti štaub šećerom. Poslužiti.

Više »

Uštipci sa sirom iz rerne

Sastojci:

4 jajeta

200 g narendanog kačkavalja

100 g brašna

50 g prezle

1 kašičica soli

1 kašičica praška za pecivo

Priprema:

Umutite jaja, posolite. Dodajte narendan kačkavalj, brašno,sir, so, prašak za pecivo i prezle. Smjesa treba da je čvrsta. Po potrebi dodajte još brašna. Tepsiju obložite pek papirom(papirom za pečenje). Rernu uključite na 200 C. Kašikom vadite uštipke na papir. Pecite dok ne dobiju zlatnu boju. Odozgo ih možete još posoliti pored toga možete na svaki uštipak dodati kap - dvije ulja.

Više »

Banana Muffini

Sastoci:
50 gr suhih visanja, borovnica ili brusnica
110 gr maslaca
110 gr sitnijeg secera
2 jajeta
3 veće zrele banane
175gr rizinog brasna
50gr skrobnog brasna
2zlicice bezglutenskog praska za pecivo
prstohvat soli

Priprema:

Dobro izmijesati u dubljoj zdjeli sve rucno kuhacom izmijesati i staviti da se peče..Sipati u kalup za hljeb ili u muffins kalupe, kako zelite..peći na 180c oko 25 minuta

.

Više »

Slatko Pecivo sa Suhim voćem

Sastojci:
250 gr maslaca
1+1/2 soljica s
ecera
4 jajeta
1/2 šoljice mljevenih badema
2 šoljice brasna
1 prasak za pecivo
1/2 soljice sjeckanih marelica
1/2 soljice sjeckanih grozdica
1/2 saoljice sjeckanih oraha ili badema
175 ml svjeze iscjedenog narancinog soka
(moze i mlijeko)

Priprema:
Suho voce isjeckati i preliti narancinim sokom.
U dublju zdjelu staviti omesali maslac, secer i dobro umutiti, dodavajuci posetepeno jaja...
Brasno, po mogucnosti prosijati sa praskom za pecivo.
U pjenastu smjesu  jaja, secera i maslaca, dodati voce zajedno sa sokom, mljeveni badem i lagano rucno promijesati..sada dodavati brasno i sve to rucno uraditi.
Papirom za pecenje obloziti kalup za pecenje i staviti da se peće u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 40 minuta.
Ovaj kolac mozete preliti bijelom glazurom od secera u prahu i malo narancinog soka ili krem sir izmijesati sa secerom u prahu ili.. posuti sa malo secera..

Više »

Mafini s Čokoladnim Pudingom

Sastojci:
2 jajeta
3 šolje od jogurta brašna
1.5 šolja od jogurta šećera
3 kašike Nesquik-a
1/2 kesice praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
2 dl. mlijeka
1.5 dl. ulja
prstohvat soli
1 kesica pudinga od čokolade

Priprema:
U jednoj posudi sastaviti brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, vanilin šećer i prstohvat soli.
U drugoj posudi umutiti jaja, pa dodati mlijeko i ulje. Kada to umutite, dodajete sve iz prve posude, i sve to sjedinite.
U međuvremenu napravite puding kao što je napisano na kesici.
U svaki kalup stavljati po kašičicu pripremljene mase. Zatim stavljati puding. Količina zavisi od veličine kalupa. Na kraju, preko pudinga ponovo ide prva smjesa.
Peći na 200 stepeni oko 20 minuta.
Ako nemate puding pri ruci može vam poslužiti Nutela ili Eurokrem. U svaki mafin staviti 1 kašičicu .

Više »

Panettone

Sastojci:
450gr brasna
brasno za pobrasniti radnu povrsinu
225 gr maslaca, sobne temperature
120 gr secera
100 gr korice limuna i narance
1 kasicica vanila extrakta
2  jajeta srednje velicine
5 zumanaca
rendana korica od 1 limuna i 1 narance
30 gr svjezeg kvasca
30 ml toplog mlijeka
70gr suhih grozdica
70gr suhog ribizla
1 kasicicaa soli
1/4 kasicice morskog orascica

Sastojci:
U toplo mlijeko staviti kvasac, otopiti ga i dodati kasiku secera i kasiku brasna..
U dublju zdjelu prosijati brasno, dodati morski orascic, svjeze rendanu koricu limuna i narance.
U drugu dublju posudu staviti jaja,zumance, vanila extrakt i jako mekani, gotovo otopljen maslac.
Kada se kvasac aktivirao,sipati ga u brasno,polako mijesajuci dodavati i ostale tekuce/mokre sastojke...mijesiti rucno ili mikserom dok se ne stvori fino elasticno tijesto, koje se ne lijepi za posudi i ruke.
Pripremiti u meduvremenu koricu i ostale sastojke.
Nadoslo tijesto istresti na pobrasnjenu povrsinu, malo rastegnuti i posuti kandiranu koricu narance i limuna , grozdice, ponovo laganim pokretima premijesiti tijesto i staviti u pripremljen kalup za pecenje.
Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 190c oko 15 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 180c i jos nastaviti peci 30-ak minuta.
Prohladiti Panattone u kalupu, isjeci i posluziti, posuti secerom u prahu

Više »

Najbolja Štrudla

Sastojci:
600 gr brašna,
1 jaje,
250 gr margarina
1 kvasac
1/2 šoljice mlakog mlijeka
1/2 korice limuna
2 kašike šećera
1 kašićica soli
Fil:
oko 150 gr oraha, maka, lješnjaka ili rogača, malo grožđica
1 dl mlijeka,
po ukusu šećera,
1 vanilin šećer,
posipanje: šećer u prahu

Priprema:

Tijesto:
Brašno, so, šećer pomiješati, dodati jaje, otopljen margarin, koricu od limuna, mlako mlijeko i izmrvljen kvasac.  Umijesiti fino, glatko tijesto i pustiti ga da malo naraste.
Podijeliti ga na 4 loptice prije punjenja.


Fil:
Mak, orahe, lješnjak ili rogač staviti u mlijeko i kuhati na niskoj temperaturi , miješajući.
Dodati šećera po želji i  vanilijinog šećera... dodati grožđice.

Ugrijati rernu na 200 stepeni.
Tijesto razvaljati i 3/4 kvadrata  premazati   nadjevom.
Urolati , premazati žumanjcem i peći oko 20-25 minuta.





                  

Više »

BREAD PUDDING

Sastojci:

300 g dan, dva starog bijelog hljeba

6 dl mlijeka

4 jaja

50 g maslaca/margarina

150 g šećera (moglo je i 100 g, bilo je preslatko)

3 vanilin šećera

100 g suhog grožđa

pola kašičice cimeta

                        

Priprema:

Hljeb isjeći na kockice. Jaja umutiti kašikom, dodati šećer, cimet i dvije kesice vanilin šećera. Otopiti maslac, prohladiti ga i umiješati u smjesu jaja i mlijeka.

Polovinu kockica hljeba staviti u tepsiju,  zaliti polovinom smjese, posuti suhim grožđem, dodati ostatak hljeba i zaliti ostatkom jaja i mlijeka. Pritisniti da se sve kockice natope i ostaviti 20ak minuta da odstoji, da se zagrije rerna.

Prije pečenja posuti preostalom kesicom vanilin šećera.

Peći na 180 stepeni oko 35 minuta.

Više »