Slani Kroasani

Sastojci:
 1 kg mekog brašna
1 paketić kvasca (50 g)
2 kašićice soli
5 kašika ulja
1 jaje
 2,5 dl mleka
2,5 dl vode
250 g margarina za premazivanje
Fil
150 g praške šunke
250 g svježeg sira
1 bjelance
Za premazivanje
1 jaje
1 žumance  
susam, kim…

Priprema:
Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mlijeka, sa kašićicom šećera i brašna, ostaviti da nadođe.
Od brašna, soli, pripremljenog kvasca i ostalih sastojaka zamjesiti srednje meko tijesto.
Podjeliti na 16 loptica (jufkica), svaku razviti u okruglu koru i premazati margarinom i redati po 8 kora jednu preko druge (posljednju koru ne premazivati).
Tako se dobije na dva mjesta po 8 kora, pokriti platnenom salvetom i ostaviti da odmaraju 20 minuta.
Rastanjiti prvo jednu “hrpicu” od 8 kora u veliku okruglu koru i podjeliti najprije na 4 djela, a svaku četvrtinu još na 5-6, da se dobije 20-24 trouglica .
Na svaki trouglić staviti po parčence šunke i fil od sira i bjelanceta, pa zaviti kiflicu, i poredati na podmazan pleh.
Razviti i drugu “hrpicu” od 8 kora u veliki krug, i isto podjeliti na 20 kiflica.
Kiflice pokriti platnenom salvetom i ostaviti da odmaraju 1 sat.
Premazati umucenim jajetom, posuti susamom ili kimom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20-tak minuta na 220 C. dok fino ne porumene.

Više »

Kifle sa Šunkom i Sirom

Sastojci:
Tijesto:
500 gr mekog brašna
1 jaje
1 kašićica soli
1 kašika šećera
1 kocka svježeg kvasca
2,5 dl mlijeka
250 gr margarina
Fil :
250 gr sira/ moze Feta/
2oo gr šunke
Premazivanje :
1 jaje
1 kašika susama

Priprema:
U toplo mlijeko staviti šećer i kvasac i čekati da nadođe. Dodati ostale sastojke i umjesiti glatko tjesto. Dodati još brašna da se tjesto ne lijepi za ruke. Tjesto treba da je mekano, ali ne i ljepljivo. Ostaviti na toplom da nadođe. Isjeckati šunku i pancetu na sitno i dodati usitnjen sir i sve dobro umutiti. Tjesto premjesiti i podjeliti na 5 jufki, ostaviti još 15 minuta. Svaku jufku razvući u krug i sjeći na 8 trouglova. Staviti fil na obod svakog trougla, savijte malo krajeve i smotajte kiflu. Složiti kifle u podmazan pleh, premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći na 180 stepeni da porumene.

Više »

Kanapei s Dimljenim Lososom- Fingerfood :)

Sastojci:
150 g dimljenog lososa
150 g krekera
100 g francuskog hljeba
100 g raženog hljeba
50 g maslaca
100 g sirnog namaza
limun
Za ukrašavanje:
 1 vezica mladog luka
1 vezica rotkvice
3 kisela ili pola svježeg krastavca
50 g kapara
kopar
vlasac
Za umak od hrena i vlasca:
100 gkiselog vrhnja
1 kašika hrena
 1 kašićica limunovog soka
2kašike svježe nasjeckanog vlasca

Priprema:
Komadiće dimljenog lososa pokapati s nekoliko kapi limunova soka.
Staviti ga na krekere, hljeb oblikovan u male zalogajčiće ili kriške francuskog hljeba koji su prethodno namazani maslacem ili sirnim namazom.
Ukrasite narezanim povrćem i sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Sve sastojke za umak pomiješati neposredno prije posluživanja.
Kanapee s dimljenim lososom poslužiti uz umak od hrena i vlasca.
Po želji na kanapee se može staviti malo kavijara.

Više »

Piroške sa Sirom

Sastojci:
Tijesto
1 kg brašna za dizana tijesta
1 svježi kvasac
1 velika kašika ravno soli
5 dcl mlijeka
i još dodati po potrebi
1 dcl ulja
Fil
 50 dkg svježeg  sira
12,5 dkg otopljenog margarina
1 kašika ravno soli
Premaz
 1 kiselo vrhnje od 2 dcl
2 jajeta

Priprema:
Zamijesiti tijesto, ostaviti 20 minuta da se diže, razvaljati po mogučnosti u pravougao i premazati sa pola fila, preklopiti i staviti drugu polovicu fila, ponovno preklopiti i razvaljati na 1 cm debljine. Rezati po dužini na štapiće, uvnuti ih i staviti u tepsiju. Poslagati ih u namazanu tepsiju ili na peki papir i pustiti još malo da se dignu.
Odozgo ih premazati sa:
3 kašike smjese od fila i dodati kiselo vrhnje, 2 cijela jajeta i malo soli.
Staviti ih da se peku na 180 C 30-4o minuta.

Više »

PAMUK PECIVO

Sastojci::
-125 gmargarina
4 kašike jogurta
1 dl mlijeka
1 kašićica soli
1 kašićica šećera
1 jaje
1 kesica suhog kvasca
550 g brašna
Fil:
dimljeno meso, kobasice, sir i sl.
Premaz:
1 žumance

Priprema:
Staviti pola brašna, so, šećer i margarin sobne temperature, dodati mlako mlijeko i kvasac te sve dobro sjediniti.
U tu masu dodati jogurt, jaje i uz postepeno dodavanje preostalog brašna umjesiti tjesto koje se ne lijepi za ruke.
Ostaviti tijesto 15 minuta na toplom mestu.
Za fil sitno isjeckati sve sto želite, a žumance umutiti za premaz.
Od nadoslog testa praviti loptice veličine mandarine, slagati ih u pleh.
Loptice premazati umućenim žumancetom.
 U svaku rupu staviti fil i dobro ga utisnuti.
Ostaviti tijesto još 15 minuta da nadolazi.
Zagrijati rernu na 200 stepeni i peći pecivo do rumene boje.
Pecivo je mekano, mozete se nadjeti i po želji i služiti za veceru, dorućak ili kao grickalicu uz pivo :)

Više »

Tortilje - Enchiladas Mexicanas (najbolji recept)

Definitivno od svih recepata na netu, najbolji recept za Tortilje, isprobano :)

Sastojci:
-Tortille (4-5 komada)
-2 šoljice (veličine cca 2.5 dcl) glatkog brašna
-1/2 vrećice praška za pecivo
-2 kašićice soli
-2 kašike eulja
-3/4 šoljice toplog mlijeka
Fil: (za 4-5 tortilla)
-500 g pilećeg filea(od prsa)
-1/2svježe crvene paprike
-1/2 svježe zelene paprike
-1 konzerva (400g) crvenog graha
-1 konzerva (400g) kukuruza
-čili u prahu
-so
- biber
-Vegeta   začin za pečenu piletinu
-2 kašike paradjza iz tetrapaka
-250 g sira za naribati (Gouda ili sl.)
-pola glavice zelene salate(kristalke)
-2svježa paradajza
Umak
-pola kiselog vrhnja
-2 kašike kečapa
-2 kašike majoneze

Priprema:
Fil:
Piletinu narezati na trakice ili kockice, začiniti začinom za piletinu i kašikom ulja, ostaviti nekoliko minuta da se sastojci povežu.
Zagrijte duboku tavu, dodati malo ulja i popržiti piletinu.Piletinu pržiti oko 15 min. u pokrivenoj posudi da se zadrže arome, ali i mekoća piletine
Kad je piletina skoro gotova paprike narezati na trakice, te dodati piletini i promiješati.Nakon 3-5 min. dodati ispran i iscijeđen grah i kukuruz.Sve skupa izmiješati i dodati začine, 2 kašike paradjz pirea, čili, Vegetu, biber i so (sve u umjerenim omjerima, osim štose  može staviti više čilija u prahu ako se želi začinjenije. Ostaviti na laganoj vatri da se kuha još cca.2 min. Nakon toga maknuti s vatre i ostaviti poklopljeno.
Tortille
Od brašna, praška za pecivo, soli, ulja i mlijeka zamijesiti glatko tijesto, ostaviti da miruje otprilike 20-tak min. Nakon toga razdijeliti tijesto u 4-5 manjih kuglica.
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljato kuglice na cca 20cm promjera tortille.
Zagrijati teflonsku tavu, otresti tortille od viška brašna, te peći tortille (bez ulja!!!) na tavi cca 1 min. sa svake strane.Tortille su gotove kada im se počnu stvarati crne mrljice i tijesto počne stvrdnjavati.
Tortille stavljati  na tanjir kojeg treba staviti u čistu najlonsku vrećicu.Vrećicu zatvoriti kako bi tortille zadržale mekoću i bile pogodne za oblikovanje.
Umak
Pomiješati sve sastojke.Ako ovi sastojci ne pašu može se koristiti samo vrhnje u koje se doda malo sjeckanog vlasca i peršuna.
Punjenje tortilla
Na sredinu tortille staviti 3-4 kašike mesnog fila, na to staviti 2-3 kašićice umaka, te ribanog sira po želji.
Zarolati tortille u enchiladu, tako da se pazi da ne ispadnu sastojci (enchilada se rola kao palačinka, krajevi ostaju otvoreni).
Na zarolanu enchiladu staviti 2 kašićice umaka i obilno ribanog sira, zapeći cca. 1, 30 min. u mikrovalnoj ili nešto duže u običnoj rernii, tj. dok se sir ne otopi.
Izvaditi iz rerne i dekorisati salatom narezanom na trakice i paradjzom narezanim na kockice.

Više »

Najbrži Tortilla Chips

Sastojci:
- 2 šolje (od 250 ml) Kukuruznog Brasna
-1,5 šolja vode
-2 kaf. kaš. soli
-2 kas. maslinovog ulja

Priprema:
Vodu staviti da proključa i onda dodati sve sastojke. Kuhati dok se ne oblikuje tijesto.
Tijesto rastanjiti na 2 mm debljine i sijeći na trouglove. Staviti trouglove u tepsiju (obloženu papirom za pečenje) i peći 20 min. na 225 C. (Ili dok chips ne porumeni i odvoji od tepsije)
 Posoliti po zelji i servirati uz neki sos (naprimjer ketjap ili guacamole)

Više »

Pizza štapići

Preukusni. Tijesto je tako prhko. Ukus pizze… 
Sastojci:
Za fil:
-200 g Ketchupa blagog
-200 g Šunke
-40 g tvrđeg sira (parmezan, trapist)
-1 kašićica Origana
Za tijesto:
-20 g svježeg kvasca
-100 ml mlijeka
-1 kašićica šećera
-700 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550
 -250 g maslaca
-100 g krem sira (ili pavlake)
-1 jaje
-1 kašićica soli
Za premazivanje:
 -1jaje

Priprema:
Pripremiti fil tako da se u sjeckalicu stavi ketchup, narezana šunka, naribani sir i sve se dobro usitni. Na kraju umiješati  origano.
Kvasac zdrobiti, preliti toplim mlijekom, dodati šećer i kašićicu brašna, promiješati i ostavit da se diže 10 minuta.
U pola količine brašna dodati dignuti kvasac, omekšani maslac, krem sir ili pavlaku, jaje, so i sve dobro zamijesiti dodajući postepeno preostalo brašno.
Dobiveno tijesto odmah podijeliti na dva dijela i svaki dio razvaljati u pravougaonik debljine 0,4 cm (35x35 cm).
Prvo tijesto premazati pripremljenim filom i poklopiti drugim tijestom. Izrezati trakice (zupčastim alatom) širine 1 cm i sve prerezati po pola vodoravno.
Svaku trakicu uviti u spiralu i položiti na tepsiju (30x40 cm) obloženu papirom za pečenje.
Premazati tijesto razmućenim jajetom i peći u rerni zagrijanoj na 200 °C 20-tak minuta.
Poslužiti toplo ili hladno za razna događanja - jela s "nogu".

Više »

Kroasani (Slani sa šunkom i sirom)

Sastojci:
- 1 kg mekog brašna
-1 paketićkvasca (50 g)
-2 kašićice soli
-5 kašika ulja
-1 jaje
-2,5 dl mlijeka
-2,5 dl vode
-250 g margarina za premazivanje
Fil
 -150 g praške šunke
-250 g svježeg sira
-1 bjelance
Za premazivanje
- 1 jaje
-1 žumance  
-susam, kim…

Priprema:
Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mlijeka, sa kašićicom šećera i brašna, ostaviti da nadođe.
Od brašna, soli, pripremljenog kvasca i ostalih sastojaka zamjesiti srednje meko tijesto.
Podijeliti na 16 loptica (jufkica), svaku razviti u okruglu koru i premazati margarinom i redati po 8 kora jednu preko druge (posljednju koru ne premazivati)
Tako se dobije na dva mjesta po 8 kora, pokriti platnenom salvetom i ostaviti da odmaraju 20 minuta.
Rastanjiti prvo jednu “hrpicu” od 8 kora u veliku okruglu koru i podijeliti najprije na 4 dijela, a svaku četvrtinu još na 5-6, da dobije se 20-24 trouglića.
Na svaki trouglić staviti po parčence šunke i fil od sira i bjelanceta, pa zaviti kiflicu, i poredati na podmazan pleh od rerne.
Razviti i drugu “hrpicu” od 8 kora u veliki krug, i isto podjeliti na 20 kiflica.
Kiflice pokriti platnenom salvetom i ostaviti da odmaraju 1 sat.
Premazati umučenim jajetom, posuti susamom ili kimom i peći u prethodno zagrijanoj rerni 20-tak minuta na 220 C. dok fino ne porumene.

Više »

Pogačice sa tikvicama i sirom

Sastojci:
Tijesto
 -1 i po šoljica brašna
-1/2 šoljice integralnog brašna
-50 gr putera
-3/4 šoljice mlijeka
-2 kašike jogurta
-1/2 kašikice praška za pecivo  
-malo soli
-1-2 kašike kukuruznog brašna za pobrašniti radnu površinu
-1 šoljica = 250 ml
Punjenje
 -1 manja tikvica (195 gr)
-2 kašike ricotta sira
-1/2 kašičice češnjaka u granulama
-1/2 kašićice sjemenki susama
-1jaje
- malo tucane ljute paprike  
-malo sjeckanog peršuna
-1 protisnuto čehno češnjaka  
-soli i bibera (friško mljevenog)  
-ribanog kozjeg sira

Priprema
Prosijati brašno s praškom za pecivo i malo soli, staviti ga u zdjelu te umiješati narezani puter...
Napraviti malu udubinu u brašnu te dodati mlijeko i jogurt, dobro izmiješati / umijesiti tijesto (ja sam to sve strpala u mikser par minuta). Tijesto mora biti fino mekano i lako za raditi.
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati tijesto na velicinu 24×36cm (ne pretanko)...
Preko tijesta u vrlo tankom sloju razmazati fil koji se ranije pripremio (naribana tikvica i malo ocijeđena, ricotta sir, češnjak u prahu, so i biber, jaje, prstohvat ljute tucane paprike, sitno nasjeckanog peršuna i protisnuti češnjak).
Kad ste tijesto namaže filom preko svega naribati tvrdi kozji sir, urolati i nasjeći na kriškice.
Posložiti u pekačim papirom obložen pleh/tepsiju... Peći oko 20-ak minuta u zagrijanoj rerni (180 - 200).

Više »

Muffini sa Sirom i Sunkom

Sastojci:
2 soljice
1 kasicica praska za pecivo
50 gr maslaca
3/4 soljice mlijeka
1 soljica sira
100 gr sitno sjeckane sunke ili vrata
2-3 kasike parmezana

Priprema: 
U brasno i prašak za pecivo prstima umrviti omeksali maslac, dodati isjeckanu sunku i sir, te 2 kasike parmezana.
Napraviti tijesto, razviti na 2-2.5 cm debljine pa rezati krugove /pogacice.
Stavljati  pogacice na lim ili kalup za muffine koji smo postavili papirom za pecenje.
Staviti da se pece u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 20 minuta.

Više »

Fritule ili uštipci (slatko)

Ono što su za kontinetn u HR uštipci ili krofne, to su za Dalmaciju i primorje Fritule, prejednostavno, kalorično :( i super ukusno.

Sastojci:

tijesto

-4 dcl jogurta  

-2 jajeta  

-2 paketića vanilinog šećera  

-malo soli  

-2 kašićice ešećera  

-20 kašika glatkog brašna  

-1 paketić praška za pecivo  

-1 kašika rakije  

-ulje za prženje

Priprema:

Umiješati sve sastojke, da se dobije glatka smjesa.

Vaditi kašićicom (i drugom si pomagati odvajati, ili prstom) smjesu i pržiti u vručem ulju. Ulje ne smije biti prevruče.

Čim porumene (a to je brzo), okrenuti na drugu stranu i pustiti da se isprži do kraja. Ukoliko se peče u dosta ulja, da lijepo plivaju, one se počnu same okretati.

Vaditi u zdjelu u koju se na dno stavi papirnati ručnik ili salveta da upije višak ulja.

Posuti štaub šećerom. Poslužiti.

Više »

Slana rolada od faširanog mesa - Savršeno :)

Sastojci:
-12 kora
-500 gr. faširanog mesa
-2 struka prase
-4 jajeta
-200 ml.ulja
-malo vegete
-biber

Priprema:
Najprije napraviti fil: propržiti sitno isjeckanu prasu, dodati faširano meso, začine i sve malo prodinstati.
Dobro umutiti jaja sa uljem.Uzeti dvije kore na stranu, jednu iznad druge, pa drugu premazati sa mješavinom od jaja i ulja. Onda svaku slijedeću koru premazati, staviti fil po ivici i urolati u cjevćicu.
Poredati po ivici na te dvije odvojene kore 4 cijevi, pa na njih staviti 3, pa 2 i jednu, praveći kupolu.
Dok se redaju premazati ih mješavinom, zatim sve srolati u dvije kore na kojima su cijevi poredane, premazati i staviti da se peče na 200 C.

Više »

Quiche sa tikvicama i sirom (i šunkom ako volite:)

Quiche - francusko jelo, može se raditi na dosta načina, ali ovaj recept sam prvi put probala kod naj prijateljice na rođendanu i oduševila se, malkice je izmjenjen, ali samo malkice :)
Sastojci (za 4 osobe po 2 slajsa :)
-1 pakovanje lisnatog tijesta ili tijesta za picu
-3 srednje velike tikvice (oko 300-400 g)
-100 g svježeg sira (gaude, edamera)
-2 jajeta
-1,5 dl svježeg slatkog vrhnja
-2 kašike naribanog parmezana
-svježnjić svježeg bosiljka, (to ja jer imam svoje začine u saksijama, ali može i bez ovoga:)
-so i biber

Priprema:
Tijesto razvaljati tanko i utisnuti u niski okrugli kalup tako da se pokrije dno i stranice. Odrezati višak tijesta tako da bude u ravnini s rubom kalupa (sačuvatbodrezane okrajke).
Staviti kalup s tijestom u frižider dok se pripremi punjenje i dok se pećnica  ugrije.
Tikvice naribati na krupniji ribež, posoliti ih i ostaviti u cjedilu 10-ak minuta.
Zatim tikvice dobro iscijediti stišćući ih rukama. Pomiješati u zdjeli jaja i vrhnje.
Dodati parmezan, sitno nasjeckani bosiljak i iscijeđene tikvice. Dobro izmiješati i posoliti i popapriti po ukusu.Sir narezati na tanke kockice ili naribati na krupni ribež.
Napuniti tijesto tj. stavljati naizmjenično slojeve tikvica i sira. Ja ponekad dodam i 100 g šunke :)
Od ostataka tijesta izrezati trakice i složiti ih u mrežu preko fila.
Peći quiche u zagrijanoj rerni, na 180°C, 35-40 minuta.

Više »

Brusketi sa vrganjima

Ovaj recept je dovoljan za 4 osobe.
Sastojci :
-200 g vrganja
-100 gmaslaca
-100 g luka
-1 kašićica Vegete
-biber
-2 češnja bijelog luka
-8 kriški hljeba
- 600 g paradjza
-1 kašićica nasjeckanog peršuna
-100 g naribanog sira

Vrganje očistiti, oprati i narezati na tanke listiće.
Na malo maslaca popeći nasjeckani luk, dodati vrganje i pirjati da vrganji omekšaju i tekućina ispari. Dodati Vegetu,biber i protisnuti bijeli luk.
Kriške hljeba 8može i francuska kifla) premazati ostatkom maslaca, na njih posložiti tanke kolutove paradajza, preko njih staviti pirjane gljive, nasjeckani peršun i posut sa naribanim sirom.
Tako pripremljene bruskete položiti u pleh i zapeći u pećnici zagrijanoj na 200°C 10-ak minuta.

Više »

Brze kiflice sa filom po želji

Ovo je smjesa za 1 veliki pleh od pećnice. Toliko su fine-da je bolje u startu uduplati sastojke. Sve mjere su matematički precizne, ništa ne treba dodavati niti oduzeti, sve se jako brzo napravi... i zaista ide svjeći sir u tijesto. :) Kiflice su i idući dan mekane!
Sastojci:
Tijesto
-250 g glatkog bijelog brašna
-3 ravne kašićice praška za pecivo
-125 g svježeg sira
-50 ml mlijeka
-50 ml ulja
-1 bjelance
-kašićica soli
Premaz
-1 žumanjce
-1 kašika mlijeka
-malo bibera
-susam, lan, ili druge sjemenke

Priprema
Prosijati brašno i dodati preostale sastojke i mikserom (spiralnim nastavcima) umijesiti tijesto-najmanjom, a onda najvećom brzinom, tako da se dobije kugla glatkog tijesta. Može se umijesiti i ručno. Pećnicu ugrijati na 180. Kad se dobije glatka kuglu tijesta koja se odvaja od posude, razvaljati ga na pobrašnjeloj podlozi, prerezati na kvadrate pa svaki kvadrat dijagonalno da se dobiju trokuti. Napuniti tvrdim sirom/šunkicom/ svježim sirom...Može se dodati i malo začinskog bilja. A ne moraju se ni puniti ničime, tijesto je jako fino samo po sebi! Razmutiti žumanjak s mlijekom i malo papra i time premazati kiflice. Posipati sjemenkama i peći 30-ak min.
Posluživanje

Više »

Mafini s Čokoladnim Pudingom

Sastojci:
2 jajeta
3 šolje od jogurta brašna
1.5 šolja od jogurta šećera
3 kašike Nesquik-a
1/2 kesice praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
2 dl. mlijeka
1.5 dl. ulja
prstohvat soli
1 kesica pudinga od čokolade

Priprema:
U jednoj posudi sastaviti brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, vanilin šećer i prstohvat soli.
U drugoj posudi umutiti jaja, pa dodati mlijeko i ulje. Kada to umutite, dodajete sve iz prve posude, i sve to sjedinite.
U međuvremenu napravite puding kao što je napisano na kesici.
U svaki kalup stavljati po kašičicu pripremljene mase. Zatim stavljati puding. Količina zavisi od veličine kalupa. Na kraju, preko pudinga ponovo ide prva smjesa.
Peći na 200 stepeni oko 20 minuta.
Ako nemate puding pri ruci može vam poslužiti Nutela ili Eurokrem. U svaki mafin staviti 1 kašičicu .

Više »

Prasa punjena Faširanim mesom - Praziluk sa mljevenim mesom

Recept:

4 praziluka (oko 1 kg)

1 srednja glavica luka

1 mrkva

500 g mljevenog mesa

so, biber, aleva paprika

mast ili ulje

oko 3 dl soka od paradajza

100 do 150 g ribanog sira koji se topi

Priprema:

Praziluk očistiti i bijeli dio isjeći na komade dugačke 10 cm, staviti u vrelu vodu i kuhati dok ne omekša. Izvaditi iz vode, ocjediti i razdvojiti slojeve tako da ostane truba sa dva sloja listova, spoljnih.

Poželjno je prije toga da ste na masnoći izdinstali sjeckani luk i rendanu mrkvu i dodali mljeveno meso, pržeći dok sva voda ne ispari. Začiniti po ukusu, so, biber i aleva paprika (moj dodatak). 

Sredinu praziluka treba sitno isjeckati i spojiti sa mesom i dinstati dok se praziluk ne istopi. 

Ostaviti da se malo prohladi.

Napuniti trubice sa smjesom od mesa, ostatak mesa staviti u tepsiju i po njemu poredati praziluk.

Zaliti paradajiz sokom i peći na 180 stepeni oko pola sata.

Pred kraj pečenja posuti rendanim sirom i vratiti u rernu toliko da se sir istopi.

Više »

Temaki Sushi

Sushi je poznato japansko jelo sa sirovom ribom, povrćem i rižom koje se u raznim varijacijama proširilo svijetom. Priprema se samo naizgled čini komplikovanom, a nakon nekoliko početnih pokušaja 'rolanje' ide kao od šale. Ključno je pripremiti dobru rižu i nabaviti svježe sasvojke. Temaki sushi je vrsta globalno popularnoga zalogajčića sushija koji se rola tj. mota u obliku korneta te se ne reže kao običan sushi.
Kreativno kombinirajte i ono što vam je dostupno u kuhinji te uživajte u ovom ukusnom smotuljku koji će vas opustiti!
Sastojci:
-180 gr riže
-700 ml vode
-60 ml rižinog sirćeta
-svježi krastavci narezani uzdužno,
-po želji avokado ili šparoge narezani uzdužno
-mrkva narezana uzdužno,
-dimljeni losos i tuna,
-Listovi alge Nori

Priprema: 
Zagrijemo rižino sirće sa soli i šećerom dok se ne otope. Tada isperemo i ohladimo rižu sa hladnom vodom na 5-6 minuta. Prokuhamo rižu u sirćetu. Prekrijemo je sa vlažnim komadom tkanine (tako će riža ostati vlažna). Nikako nemojte rižu stavljati u frižider.
Rolanje sushija  ćemo si olakšat ako uzmemo bambusovu prostirku ili podmetač. Stavimo Nori list na bambusovu podlogu. Sjajniji dio Norija postavimo da gleda prema dole.
Uzmemo kuhanu rižu i raširimo je po Nori listu. Rižu raširitmo u tankom sloju tako da se vidi Nori list preko riže. Ostavimo pola centimetra na rubovima Nori lista i utrljamo malo vruće vode na te rubove. Tako će se list čvršće držati zajedno.
Poredamo ostale sastojke na sredinu Nori lista. Uhvatimo bliži kraj bambusove podloge. Oprezno rolamo sushi u suprotnom smjeru od nas. Učvrstimo rolu koju smo zarolali i odmotamo bambusovu podlogu. Cijelu rolu narežemo na komade. Sushi je najbolji kada je poslužen s wasabi pastom i sojinim umakom s đumbirovim korijenom.

Više »

Slane Korpice

Sastojci
Tijesto za korpice
-250g masti
-5 žumanaca
-1šoljica (100 ml) mlijeka
-1 prašak za pecivo
-500 g brašna
- malo soli
Nadjev- punjenje
-500g feta sira
-3 kašike ulja
250g ajvara
1 kašika aleve paprike
-malo ljute aleve paprike
-150 g prepečenog susama
Dekoracija
-Masline crne ili zelene, cijele ili sječene ili listići peršuna

Priprema:
Tijesto
Zamjesimo  tijesto od navedenih sastojaka. Umutimo mikserom mast pa dodamo žumanca, mlijeko, prašak za pecivo, malo soli i oko trećinu brašna. Opet to sjedinimo mikserom i dodamoostatak brašna. To tijesto se ne lijepi za ruke, a dovoljno je i meko da se lijepo oblikuje.
Pravimo male kuglice i svaku utisnemo u metalne modlice (forme). Ispadne oko 80 komada.
Pećemo na 250 stepeni da porumene.
Nadjev
500g feta sira umutimo mikserom sa 3 kašike ulja, dodamo 250 g ajvara, 1 kašiku aleve paprike, malo ljute aleve paprike  i na kraju pečeni susam. Obavezno probamo nadjev pa dodamo malo soli ili ljute paprike ako je potrebno.
Nadjev stavimo u špric i punimo korpice kao na slici.

Više »