Jednostavan Kolač: Oblatne / Kilerica

Sastojci:
Tijesto
oblatna, 2 lista
bjelanjak, 6
šećer, 200 g
orasi, 200 g (mljeveni)
Fil:
žumanjak, 6
šećer, 150 g
kafa, 5 kašika (jaka crna)
čokolada za kuhanje, 100 g
margarin, 200 g ili maslac

Priprema:
Izraditi šlag od bjeljanjaka i šećera. Dodati mljevene orahe i tom smjesom premazati dvije oblatne (ravna strana dolje, mazati preko rupičaste strane oblatne).
Oblatne staviti na obrnutu stranu lima za pečenje i peći na 200 stepeni nekoliko minuta, dok smjesa na oblatni ne dobije žućkastu boju.
Za fil je potrebno izraditi žumanjke i šećer na pari. Kada se smjesa zgusne dodati kafu i otopljenu čokoladu. Smjesa je rjeđa, no u frižideru se stisne. U rashlađenu smjesu dodati margarin ili maslac.
Oblatne prerezati po pola (ne po dužini, nego po širini) kako bi dobili četiri dijela. Fil podijelite na četiri dijela.
Oblatne namažite i slažite jednu na drugu, zadnju oblatnu ne mazati odmah filom. Preko nje staviti papir za pečenje i nekim teretom pritisnuti kako bi se oblatne izravnale.
Kad se oblatna izravna, preko nje staviti fil i posuti orasima.

Više »

Šape - Nanin Recept

Sastojci: 
100 gr. šećera,
100 gr. oraha,
200 gr. putera,
170 gr. brašna i 
1 cijelo jaje

Priprema:
Zamjesiti tijesto, puniti modle i peći.

Više »

Kokos Truffles / Coconut Truffles

Sastojci:
Potrebno za kokosovo mlijeko*:
60 gr kokosa
1 šolja vrele vode
za truffles:
od 60-80 gr kokosa
200 gr bijele čokolade
1 kašika maslaca
i još:
kokos za valjanje

Priprema:
Za kokosovo mlijeko, u sjeckalici, multipraktiku ili blenderu pomješajte kokos i vodu i ostavite par minuta. Izblendirajte, a zatim procjedite kroz gustu gazu.
Za truffle vam treba otrpilike 100 ml kokosovog mlijeka. Ako dobijete više, slobodno stavite, a poslije povećajte količinu kokosa.
Pomješajte kokosovo mlijeko, kokos, usitnjenu čokoladu i maslac i stavite na srednju vatru da se sve istopi i izjednači. Ne smije da proključa. Sklonite sa vatre, ohladite u stavite u frizider na minimum 4 sata. Nakon toga, izvadite masu i ako ste stavili više mlijeka i procjenite da se masa neće stisnuti, dodajte još kokosa.
Oblikujte male bombice koje uvaljate u kokos. Držite ih u frižideru.

Coconut Truffles

Ingredients:
Ingredients for the coconut milk*:
60gr coconut flakes
1 cup of hot water
for the truffles:
60 - 80gr coconut flakes
200gr white chocolate (the best possible)*
1 tbsp butter
and :
coconut for rolling
Directions:
For the coconut milk, put the coconut flakes and water in a blender and let stand for a couple of minutes. Blend and then strain it trough a thick gauze.
For the truffles you will need about 100ml of coconut milk. But if you have made some more, put it all, just increase the amount of coconut later.
Mix the milk, coconut flakes, chopped chocolate and butter in a saucepan. Heat over a middle high heat until everything is melted. Do not let it boils. Remove from the heat, cool and chill for at least 4 hours. After that, take it out from the fridge and if it is still too runny add some more coconut. Shape it into a small balls and roll into a coconut. Keep them in a fridge, although I prefer them on a room temperature.
Izvor: http://www.maminajela.com/

Više »

Grčka Torta

Sastojci:
Za jednu koru:
7 bjelanaca
14 kašika šećera
7 kašika mljevenih oraha
7 kašika mljevenog keksa
 napraviti 2 ovakve kore
Fil:
1 l. mlijeka
14 žumanaca
200 g. šećera u prahu
5 kašika brašna
2 kašike gustina
1 vanilin šećer
1,5 maslac ili magarin   ( 375 g.)
200 g. izmrvljenog keksa, plazma ili petit
200 g. sitno sjeckane obične Milke
200 g. mljevenih ili sjeckanih oraha
Šlag krem od čokolade za ukrašavanje.

Priprema:
Bjelanca umutiti sa šećerom u čvrst snijeg, dodati orahe i keks i lagano izmiješati.
Ako pravite ogruglu tortu peći u kalupu prečnika 27 cm. ako pravite četvrtastu peći u plehu dimenzija 22x30 cm. Ivice kalupa i dno malo nauljiti, staviti papir za pečenje i sipati smjesu. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Kada se ohladi odvojiti papir.
Fil:
Žumanca, šećer, brašno, gustin, vanilin šećer i malo mlijeka odvojenog od litre izmiješati da se dobije glatka smjesa bez grudvica. Ostatak mlijeka staviti da prokuha.
Kada prokuha, zakuhati smjesu od žumanaca, smanjiti temperaturu i kuhati nekoliko minuta.
Ostaviti da se skroz ohladi, staviti preko najlon foliju da se ne uhvati korica.
Maslac pjenasto umutiti, dodavati postepeno fil stalno muteći mikserom većom brzinom. Dodati keks, orahe i čokoladu, ručno izmiješati i filovati tortu.
Ostaviti preko noći u frižider da se lijepo stegne i da se sjedine ukusi.
Torta je velika i pogodna je za veća slavlja.
Izvor: http://www.maminajela.com/

Više »

Breskvice

Breskvice su poznate kao ukusan i prije svega kolač zanimljivog izgleda.
Sastojci:
Tijesto:
1 vanilija
2 jajeta
1 prašak za pecivo
2 kašike ulja
30 dag šećera u prahu
45 dag brašna
20 dag margarina
2 kašike mlijeka
Fil:
15 dag mljevenih oraha
15 dag margarina
2 jajeta
15 dag šećera
1 kašika ruma
1 dl soka od breskve
par kockica čokolade

Priprema:
Brašno, margarin te sve ostalo umiješate u glatku smjesu te ostavite tijesto da odstoji barem dva sata. Nakon toga možete krenuti sa spremanjem kuglica od tijesta koje ćete poslagati u pleh. Temperaturu namjestite na 180 stepeni.
Kada se ohlade izdubimo ih i pripremimo za punjenje smjesom: Kuhati  jaja, šećer i vaniliju. otprilike pet minuta, te umiješati orahe, čokoladu i margarin. Napuniti breskvice, spojiti ih i staviti da se hlade. Uzeti sok od breskve, prokuhati ga i premazati po breskvicama.

Više »

Snickers kolačići

Sastojci:
10 dag margarina ili maslaca
15 dag šećera u prahu
15 dag mrvljenih pettit beure keksa
20 dag kikiriki maslaca
2 šake čokoladnih rižinih pahuljica
Za glazuru:
15 dag čokolade za kuhanje
5 dag margarina
3 kašike ulja

Priprema:
Kekse izmrviti tako da ih stavite u vrećicu za zamrzavanje i prijeđete nekoliko puta preko njih valjkom za tijesto ili ih istučete batom za meso.
Margarin posebno otopiti.
Pomiješati u posudi mrvljene kekse, rižine pahuljice (od njih je kolač fino krckav ali može i bez njih), šećer u prahu, otopljeni margarin i maslac od kikirikija. Sve skupa dobro sjediniti.
Na manji lim položiti papir za pečenje pa preko njega rukama natiskati masu od keksa. Dlanovima poravnati.
Pripremiti glazuru tako da se na pari otopi čokolada sa maslacom i uljem i preliti kolač.
Ostaviti u friđideru nekoliko sati da se stvrdne pa rezati na male prutiće.
Izvor: http://recipeci.com/

Više »

Divna Kućica od Paprenjaka

Malo je komplicirano, ali vrijedi .. :)
Sastojci:
45 dkg oštrog brašna
15 dkg šećera
15 dkg mljevenih oraha
20 dkg masti ili margarina ili maslaca
2 kašike meda
3 žumanca
1 cijelo jaje
1/2 vrećice tradiconalnih dodataka za paprenjake
Za ukrašavanje i sklapanje kućice:
50 dkg šećera u prahu
2 bjelanca
božićne perlice ili sitni šareni bombončići

Priprema:
1.Pomiješati u većoj posudi brašno, šećer, orahe i začin za paprenjake. U sredinu razbiti jaje i žumance, dodati margarin i med pa umijesiti glatko tijesto. Nakon cca. 10 minuta miješenja trebali biste dobiti kompaktnu, lagano ljepljivu kuglu svijetlo-smeđeg tijesta. Podijelite ga odmah na dva dijela, lagano ih spljoštite rukama, omotajte folijom i pospremite u frižider na 1 sat.
2.Dok se tijesto hladi, imat ćete dovoljno vremena da napravite nacrte za kućicu na papiru. Dimenzije su: zabat – 12 cm x 7 cm x 11 cm do vrha krova (2x), bočni zidovi – 16 cm x 6 cm (2x), krov – 17 cm x 17 cm (2x). Na jednom zabatu nacrtajte te izrežite i vrata 4 cm x 5 cm. Trebat će vam još i podloga na koju ćete lijepiti kućicu dimenzija 16 cm x 20 cm.
3.Ohlađeno tijesto razvaljati na dobro pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od 3-4 mm. Ako radite klasične paprenjake, tada po tijestu jednostavno utisnite motive sa drvenih modlica, a oko njih izrežite četvrtaste paprenjake. Ako nemate originalni kalup za paprenjake, možete od ovog tijesta izrezivati oblike bilo kakvim modlicama. Ako se odlučite raditi kućicu, trebate po tijestu rasporediti izrezane papirnate predloške pa prema njima pažljivo obrezati potrebne dijelove buduće kućice. Ako ste podlogu prethodno dobro pobrašnili, nećete imati problema za premještanjem oblika na papir za pečenje u veliki lim. Od ostataka tijesta napraviti i izrezati i dva manja komadića koja će slijepljena zajedno biti dimnjak.
4.Pripremljene oblike da se peku u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C 15 minuta. Ohladiti.
5.Dok se dijelovi buduće kućice hlade, miksati bjelance dok ne postanu čvrsti, a potom malo po malo dodavati šećer u prahu i miksati stalno dok masa ne postane sjajna i prilično čvrsta.
6.Ohlađene dijelove kućice prije sklapanja ukrasiti pripremljenom masom od bjelanaca i šećera: nacrtati uz pomoć šprice i uskog nastavka prozore i ostale ukrase po svojoj želji. Sada na podlogu špricom nanijeti deblji sloj ‘ljepila’ u dužini zabata pa ga pažljivo staviti na to mjesto. Sada će vam biti potrebna pomoć nekog od ukućana da vam pridrži taj zalijepljeni zabat dok vi uzimate i lijepite bočnu stranicu. Ne zaboravite namazati ‘ljepilom’ i rubove koji će se spajati. Na isti način uz pomoć pripremljenog ‘ljepila’ spojite sve ostale dijelove kao i vrata…Svaki dio morat ćete držati nekoliko minuta strpljivo i mirno dok se ‘ljepilo’ ne osuši. Najteži (i najduži) dio je postavljanje krova jer njega nema šta držati osim ljepila pa će biti potrebno dosta strpljenja i pridržavanja dok se sve skupa ne osuši. Ali jednom kad se osuši, kućica će biti sigurna za transport bez bojazni da se raspadne.
7.Kućicu možete ukrasiti po želji.
Izvor: http://recipeci.com

Više »

Čokoladna Gnijezda

Sastojci:
200gr šećera
100gr čokolade za kuhanje
100gr margarina
300gr mljevenog keksa
200gr kokosa
2dl vode
150 gr eurokrema

Priprema:
U šerpicu staviti vodu i šećer pa kuhati dok ne provri. Čim provri skloniti sa ringle i dodati margarin i na parčiće lomljenu čokoladu. Kašikom miješati sve dok se ne rastope margarin i čokolada. Dodati onda mljeveni keks i 100 gr kokosa ( drugih 100 gr vam trebaju za valjanje formiranih gnijezda). Dobro izmiješati da se sastojci lijepo sjedine, pa onda ručno praviti gnijezda, po sredini napraviti malo ulegnuće.  Uvaljati svako gnijezdo u kokos, a u ulegnuće dodati po kašičicu eurokrema ili iscijediti pomoću vrećice za ljepši izgled. Ostaviti da se stegne.

Izvor: http://www.coolinarika.com/

Više »

Božićni Panj

Evo jednog tradicionalnog recepta za blagdanski slatkiš, roladu u obliku panja ili debla.
Sastojci:
Za kremu:
30 dag tamne čokolade za kuhanje
30 dag mliječne čokolade
5 dl slatkog vrhnja
Za tijesto
12 dag brašna
11 dag šećera
 5 jaja
rum (po želji)
Za ukras
listići, kovrčice i štapići čokolade
1 kašika krupno sjeckanih lješnjaka
kakao u prahu

Priprema:
Kremu pripremite dan ranije: čokoladu izlomite. Slatko vrhnje razdijelite u dvije posude, pustite da kuha minutu na jakoj vatri, miješajte i uklonite s vatre.
U jednu posudu s prokuhanim vrhnjem dodajte čokladu za kuhanje, a u drugu posudu dodajte mliječnu čokoladu. Miješajte dok se čokolade ne otope i dok ne dobijete glatku smjesu. Pokrijte i pustite da se hladi u hladnjaku preko noći (12 sati).
Pripremite tijesto: žumanca i 7 dag šećera izradite u pjenastu, svijetlu smjesu. Dodavajte prosijano brašno i neprestano miješajte pazeći da se ne stvore grudice. Od bjelanaca i preostalog šećera istucite snijeg i umiješajte ga u smjesu od žumanaca.

Niski kalup, rubova 30x40 cm pokrijte papirom za pečenje, prethodno namočenim i ocijeđenim. Smjesu izlijte u lim, poravnajte površinu i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva, tako da ostane svijetle boje.
Kremu s čokoladom za kuhanje izvadite iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi. u Pečeni biskvit preokrenite na čisti i suhi list papira za pečenje, odvojite papir na kojem se biskvit pekao. Poravnajte rubove biskvita i zarolajte ga, pustite da se ohladi.
Odmotajte biskvit, premažite ga s malo ruma, a potom kremom od čokolade za kuhanje. Ponovno zarolajte biskvit, umotajte u aluminijsku foliju i pustite da odstoji u hladnjaku 2 sata.

Ukrasite deblo: kremu od mliječne čokolade ostavite na sobnoj temperaturi. Zarolani biskvit izvadite iz aluminijske folije, premažite kremom od mliječne čokolade tako da ga potpuno pokrije. Rubove poravnajte nožem, pospite krupno sjeckanim lješnjacima, čokoladnim ukrasima i kakaom.

Više »

Starinske Vanilice

Sastojci:
200 g. masti
5 kašika šećera
1 jaje
1 žumance
1 kašikica vanila ekstrakta ili 1 vanilijin šećer
ribana korica jednog limuna
4 kašike mljevenih oraha
4 kašike mlijeka
400 - 420 g. brašna
pekmez za filovanje

Priprema:
Pjenasto umutiti mast i šećer, dodati jaje i žumance, sjediniti, dodavati postepeno ostale sastojke lagano mešajući, na kraju dodati brašno. Umutiti glatko tijesto i ostaviti ga umotano u najlon foliju najmanje pola sata u frižider.
Na brašnom posutoj površini razviti tanko tijesto, najviše 3 mm. debljine, kalupčićem ili čašicom vaditi vanilice. Ako vadite čašicom umočite je povremeno u brašno da se ne ljepi tijesto.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi od rerne, da vanilice ostanu svjetle.
Vanilice su jako prhke dok su vrele, najbolje bi bilo da se ostave da se ohlade bar dvije, tri minute da se prohlade pa ih onda pažljivo vadite.
Dobije se oko 40 filovanih vanilica.
Izvor: http://www.maminajela.com/

Više »

Medena Srca

Sastojci: (mjera je čaša od 2 dl)
1,5 čaša brašna
1 čaša šećera
1,5 čaša mlijeka
3 kašike ulja
5 kašike pekmeza od marelice
1 kašika sode bikarbone
1 kašika Tradicionalnih dodataka za medenjake Dr. Oetker
Za premaz: 5 kašika pekmeza od marelice + 10 dkg naribane čokolade za kuhanje
Za glazuru: 15 dkg tamne čokolade + 3 kašike ulja

Priprema:
Pomiješati u posudi sve suhe sastojke pa postepeno uz miksanje uliti mlijeko, ulje i pekmez. Dobivenu biskvitnu smjesu koja bi trebala prilično rijetka izliti u mjernu posudu radi lakšeg odvajanja na dva jednaka dijela. Trebali biste dobiti cca. 8 dl smjese.
U namašćen i pobrašnjen lim izliti polovicu smjese pa peći u rerni na 175°C 15 minuta. Izvaditi iz rerne pa odmah pažljivo premazati pekmezom i posipati ravnomjerno naribanom čokoladom. Izliti po tome drugi dio smjese pa vratiti u rernu i nastaviti peći još 30 min.
Pečeni kolač prohladiti, rezati kalupićem u obliku srca, umakati u čokoladnu glazuru i pustiti da se stvrdne. Ostatke nakon rezanja srca iskoristite tako da ih natrgate na sitne komadiće, polijete sa dvije kašike ruma pa radite male kuglice vlažnim rukama, uvaljate ih u čokoladu i po želji ukrasite ;)

Više »

Brza Štrudla sa Makom

Sastojci:
150 g. maslaca ili margarina
2 dcl. mlijeka
2 kašike šećera
1 jaje
500 g. brašna
1 kesica suhog kvasca ,10 g.
fil 
250 g. maka
1 šolja od 2 dcl. mlijeka
1 šolja šećera
2 vanilijina šećera

Priprema:
Prvo pripremiti mak. Šećer, vanilijin šećer i mlijeko prokuhati pa preliti preko mljevenog maka. Ostaviti da se ohladi i da mak upije tečnost.
Ja nemam gdje da kupim svježi kvasac i uvijek koristim suhi. Ne stavljam ga direktno u tijesto nego ga prethodno razmutim u mlijeku i ostavim da naraste.
Dakle, u 2 dcl. mlakog mlijeka staviti kašikicu šećera i suhi kvasac, promješati i ostaviti desetak minuta da naraste.
Brasno, jaje, maslac, 2 kašike šećera i mlijeko sa kvascem, mikserom umutiti u glatko tijesto.
Podijeliti na dva dijela i odmah razvijati jufke, na 2, 3 mm. debljine i oko 30 cm. dužine. Moja tepsija je dužine 32 cm. Premazati makom, uvijte, gore premažite umućenim jajetom i odmah stavite da se peče.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.
Izvor: http://www.maminajela.com/

Više »

Linzeri - Božićni Cvejtići sa Vanilijom i Marmeladom

Sastocji:
35 dag brašna
18 dag margarina
1 cijelo jaje
1 žumanjce
20 dag šećera
vanilijin šećer (1 obični + 1 bourbon)
naribana korica polovice limuna

Priprema:
Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto. U početku miksati miserom sa spiralama a potom završiti rukom. Radnu površinu stalno posipavati brašnom kako se ne bi lijepilo.
Od tijesta oblikovati kuglu, omotati ju prozirnom folijom i pospremiti u frižider na 30-tak min.
Razvaljati tijesto na 4 mm debljine pa modulom izrezivati cvjetiće. Napraviti isti broj cvjetića bez rupe i sa rupom.
Stavljati ih na lim obložen papirom za pečenje u malim razmacima i peći u zagrijanoj rerni na 180℃ oko 10-15 min. (o vremenu pečenja ovisi koliko će tvrdi biti keksići. Ako ste ih razvaljali malo deblje bit će im potrebno 15 min, ako su tanki onda im je 10 min sasvim dovoljno)
Pečene kolačiće ohadite na limu pa ih hladne premazujte svojom omiljenom marmeladom i spajajte sa cvjetićima s rupicom.
Uvaljati ih u šećer u prahu i pospremiti u metalne kutije s poklopcem. Ovakvi kolačići znaju biti dosta tvrdi kad se ispeku pa tek stajanjem omekšaju)

Više »

Polumjeseci - Kolači sa Orasima

Sastojci:
kora
150 g. maslaca ili margarina
150 g. šećera
150 g. mljevenih oraha
4 bjelanca
70 g. brašna
žuti dio
4 žumanca
150 g. šećera u prahu
fil
150 g. mljevenih oraha
1 dcl. mlijeka
150 g. šećera
70 g. maslaca ili margarina

Priprema:
Bjelanca umutiti u čvrst snijeg. Posebno umutiti maslac i šećer. Dodati umućena bjelanca, orahe i brašno i sve lagano ručno izmješati. Tepsiju srednje veličine namazati blago uljem i posuti brašnom, rasporediti smjesu i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Dok se kora peče umutiti žumanca i šećer mikserom najvećom brzinom, dok žumanca ne "pobjele". Na pečenu koru staviti umućena žumanca, smanjiti temperaturu na 100 stepeni, vratiti kolač u rernu i sušiti ga oko desetak minuta. Žumanca treba samo da se prosuše, nikako da se ispeku.
Pečeno ohladiti do sobne temperature.
za fil
Prokuhati na tihoj vatri mljevene orahe, šećer i mlijeko. Kuhati minut, dva. Ostaviti da se skroz ohladi pa umiksati maslac.
Rasporediti fil preko kolača, posuti mljevenim orasima i ostaviti na hladno mjesto da se dobro ohladi, najbolje preko noći.

Više »

Ruske kape - Šubarice :)

Sastojci:
biskvit:
 8 jaja - odvojiti zumanca od bjelanaca
250 gr secera
8 kašika mlake vode
250 gr brasna
1 prasak za pecivo
2 zlice kakaa

Priprema:
U zdjeli izmutiti jaja i secera,pa dodati sve ostale sastojke .
Sipati smjesu u veliku tepsiju postavljenu papirom za pecenje ili premazati masnocom i posuti brasnom i peci na 200C oko 25 minuta...probati cackalicom da li je gotovo.
Pecen biskvit izvaditi na da hladi.
Fil:
500 ml mlijeka
5 kašika  brasna (3 kašike obicnog brasna + 2 zl.gustina)
150 secera
250 gr maslaca
kokos i cokolada za ukrasavanje
Priprema:
U serpu staviti mlijeko,odvojiti malo da se razmuti brasno i secr,pa tako razmuceno,bez grudvica sipati u provrelo mlijeko. Skuhati fil i ostaviti da se prohladi .
Dodati maslac i dobro izraditi fil,da se dobije fina svilenkasta krema.
Od biskvita koji se prohladio,casicom ili nekim drugim okruglim pomagalom,vaditi krugove.
svaki krug presjeci na pola,premazati filom, spojiti , zatim premazati i okolo, uvaljati u kokos i odloziti na stranu. Uraditi isto tako i sa preostalim okruglim biskvitima.
Otopiti cokoladu na pari u i dodati malo ulja.
Malom kašićicom polako popuniti vrh svake subarice.
Pustiti da se cokolada stegne.

..

Više »

Krešenti

Sastojci
Tijesto
-350 g mekog brašna
-200 g masti ili maslaca
-150 g šećera
-1 jaje
-2 žumanca
-korica limuna
-prstohvat soli
-2 vanilin šećera
-2 kašike ruma
-150 g mljevenih badema ili oraha
-2 bjelanjca
Glazura
-100 gčokolade za kuhanje
-40 g maslaca

Priprema:
Miješati mast, šećer, vanilijin šećer, jaje, žumance, koricu limuna, dodati brašno i rum. Zamijesiti tijesto i ostaviti u hladnjaku bar jedan sat.
Od tijesta oblikovati kuglice veličine trešnje, umočiti ih u bjelance.
Uvaljati ih u mljevene bademe ili orahe.
Složiti ih na lim obložen papirom za pečenje. Peći 20 minuta na 180°C.
Na pari rastopiti čokoladu sa maslacem, spajati ih i spremiti u kutiju.

Više »

Truffles - Sitni Kolaćići

Sastojci:
60 ml vrhnja za kuhanje
30 gr maslaca
250 gr bijele cokolade
oko 50 gr mljevenog ljesnjaka
2 kašike frangelico likera (liker od ljesnjaka)
200 gr tamne cokolade
100 gr bijele cokolade

Priprema:
U manju serpicu staviti vrhnje, cokoladu i maslac da se lagano otope.
Dodati mljevene ljesnjake i liker pa pustiti da se prohladi i pocne stvrdnjavati.
Prije nego se totalno stvrdnu,praviti kuglice.. staviti kuglice na papir za pecenje i u zamrzivac.
U meduvremenu otopiti tamnu cokoladu.
Ohladene, ne zamrznute kuglice  oblikovati da budu glatke, zatim ih umakati u otopljenu tamnu cokoladu i ponovo na papir za pecenje da se cokolada osusi i ocvrsne.
Na kraju topiti bijelu cokoladu, sa kojom se ukrase kuglice.
Sacekati da se sve osusi,polako ostrim nozicem obici okolo kuglica i odsjeci visak cokolade..posluziti ih u  papirnim korpicama.

Više »

Čokoladni Cupcake

Sastojci:
125 gr maslaca
100 gr tamne cokolade
125 ml tople vode
1 kašićica instant kafe
60 ml likera od ljesnjaka
200 gr smedeg secera
140 gr brasna
1 mala kasikica praska za pecivo
2 kasike kakao u prahu
1 jaje
cokoladni premaz
200 gr cokolade
150 ml vrhnja za slag

Priprema:
U serpici otopiti cokoladu, maslac, secer, kafu i tu dodati liker.
Kada se otopi malo prohladiti, pa dodati lagano umuceno jaje i prosijano brasno s praskom za pecivo i kakao u prahu.
Dobivenu smjesu ne mijesati puno...njome napuniti pripremljene korpice, koje ste stavili u kalup za maffine.
Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 160c oko 20 minuta.
Ohladiti,zatim ukrasiti cokoladnim namazom, koji napravite na slijedeci nacin:
Vrhnje zagrijati do tacke vrenja, zatim u njega dodati usitnjenu cokoladu i lagano mijesati da se cokolada otopi..ohladiti.
Dobije se lijep gust cokoladni namaz, kojim mozete samo namazati maffin ili ga mixerom umutiti u tzv. "ganas krem"pa vrecicom za ukrasavanje  ukrasiti po zelji.

http://ruza123-cooking.blogspot.com/

Više »

Išleri

Sastojci:
Tijesto:
350 gr brasna
80 gr secera
100 gr oraha
1 bjelanac
vanilin secer
200 gr maslaca
limunova korica-malo narendati
Krema:
4 zumanca
150 gr sitnog secera
sok od 1-og limuna
200 gr maslaca

Priprema:
Od navedenih namirnica napraviti tijesto koje zamotate u prozirnu foliju i ostavite da odmori oko 20 minuta,na hladnom mijestu.
Odmoreno tijesto razviti na debljinu koja vama odgovara, ali ne predebelo jer se spajaju kolacici i dolazi krema izmedu, pa ce biti visoki. . .vaditi oblike koje zelite.
Poslagati na lim za pecenje (staviti papir za pecenje), te peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180c oko 12 minuta..kolacici bi trebali ostati svjetle boje.
Ohladiti i podijeliti na dva dijela, tako da svaki ima svog para...jedan kolac samo preliti cokoladnom glazurom i ostaviti da se cokolada stegne.
Kremu kuhati u mikrovalnoj, najprije dobro umutiti zumanca sa secerom, kuhati 1 minut u mikrovalnoj ...prohladiti kremu, mora biti gusta kao puding, dodati limunov sok i maslac, zatim dobro umutiti.
Dobivenom kremom spajati kolacice/islere.
Na kolac bez cokolade staviti kremu,jer ce biti podloga,zatim na kremu staviti cokoladni kolacic.

Više »

Zvjezdice s Marmeladom - Božićni kolačići

Zvjezdice su  tipični božićni kolačići, ali ih lijep izgled i sjajan okus iznose na sto

i u brojnim drugim  prilikama.

Sastojci: 

-300 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 

-60 g Gustina

-90 g šećera u prahu

-200 g maslaca

-60 g mljevenih badema ili lješnjaka

-4 žumanca

Za nadjev:

-300 g Džema marelica

-rum

Za posipanje:

-100 g šećera u prahu

-2 Vanilin šećera

Priprema:

Od brašna, Gussnela, šećera u prahu, na listiće narezanog ohlađenog maslaca, mljevenih badema i žumanaca umijesiti prhko tijesto i ostaviti ga u hladnjaku oko sat vremena. Tijesto razvaljati sasvim tanko. Izrezati kalupom zvjezdice, i to polovicu od njih s rupicom na sredini. Složiti ih u namašćeni pleh jednu do druge i peći oko 10 minuta na temperaturi od 200°C. Pečene zvjezdice s rupicom staviti na papir i posuti šećerom u prahu i vanilin šećerom. Preostalu polovicu čitavih zvjezdica premazati marmeladom u koju se umiješa malo ruma, te preklopiti pošećerenim zvjezdicama.

Više »