Za današnji lagani ručak - Lazanje sa Tikvicama i Patlidžanom

Obzirom da sve manje volim meso, za danasnji rucak sam pronasla pravi ljetni lagani recept, uz obilje tikvica i plavog patlidžana.
Sastojci:
300 g lazanja
600 g patlidžana
300 g tikvica
300 g pelata
3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
300 g mocarele
1 kašika mješavine italijanskog začina
So po ukusu
Za bešamel sos:
1,2-1,5 l mlijeka
100 g pšeničnog brašna
100 g putera
50 g parmezana
So
Biber i muskatni oraščić po želji

Priprema:
Patlidžane operite, narežite na uzdužne kriške srednje debljine, malo posolite i ostavite da odstoje oko 15 minuta. Zatim ih osušite na upijajućem papiru.
Tikvice takođe isjecite na kriške.  U tavi na malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja propržite patlidžane i tikvice pa ih ohladite.
Za bešamel na puteru kratko propržite brašno i postupno dolivajte mlijeko uz stalno mješanje. Malo posolite, pobiberite, dodajte narendani muskatni oraščić i italijanski začin pa kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Na kraju dodajte parmezan.
Na dno vatrostalne posude stavite malo bešamela. Po bešamelu rasporedite dio lazanja pa dio pripremljenih patlidžana i tikvica pa ih malo pospite začinima. Po njima rasporedite mocarelu narezanu na listiće, a zatim zalijte s malo bešamela.
Drugi sloj započnite lazanjama, po njima rasporedite patlidžane i tikvice pa pelat. Pospite začinima i stavite mocarelu, pa prelijte bešamelom.
Treći red započnite opet lazanjama, a zatim stavite na njih preostale patlidžane s tikvicama i narezanu mocarelu. Završite lazanjama i bešamelom. Pecite u rerni na 200°C oko 30 minuta.

Izvor: http://www.najboljeizitalije.rs

Više »

Pečeni Krompir za Brzi Ručak ili kao prilog - na Italijanski Način

Evo sjajnog mediteranskog načina kako da spremite svima omiljeno povrće.

Sastojci:
7 velikih krompira
3 čehna bijelog luka sitno nasjeckanog
150 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
150 ml vode
1 kašičica origana
Sok od 2 limuna
1 kašičica griza ili kukuruznog brašna
So, biber

Priprema:
Zagrijte rernu na 200C. Ogulite, operite i isjecite krompir na kriške. Pomješajte ostale sastojke u posudi. Stavite krompir u posudu pa dodajte ostale sastojke. Posolite i pobiberite po ukusu.
Pecite krompir u rerni oko 40 minuta. Okrenite ga da se ravnomjerno ispeče. Izvadite krompir, pospite ga s još malo origana, griza ili kukuruznog brašna. Nastavite peći još pola sata dok krompir ne dobije zlatno žutu boju i postane hrskav.

Više »

Posna Čorba sa Paradajzom i Bosiljkom - Italijanski Recept

Idealna čorba za svaki period.
Sastojci:
1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
30 g putera
1 srednji luk, sitno isjeckan
1.2 kg pelata
so i biber po ukusu
1 l povrtnog temeljca
20 listova svježeg bosiljka

Priprema:
Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje i puter u loncu. Dodajte isjeckan luk i dinstajte ga nekoliko minuta na srednjoj vatri. Sipajte paradajz iz konzerve. Dodajte so i biber po ukusu. Poklopite čorbu i kuhajte je dok ne počne da vri, a onda još pola sata na tihoj vatri. Sklonite čorbu sa vatre, ukoliko želite da bude gušća dodajte joj dvije kašike brašna, potom svježi bosiljak i to izmiksajte štapnim mikserom. Čorba je spremna za služenje.

Više »

Brza Pita od Sira i Tikvica

Pita od feta sira i tikvica idelano je za proljetne dane, pravi lagani proljetni ručak. Naravno, pravi ljubitelji povrtnih jela u njemu će uživati kad god im se pri ruci nađu lijepe tikvice.
Sastojci:
750 g tikvica
250 g feta sira
4 jaja
30 g kopra
2 kašike peršuna
70 g parmezana

Priprema:
Očistite i operite tikvice, sitno ih nasjeckaje i pustite da malo odstoje. Ocijedite višak tekućine, pa tikvice stavite u veliku zdjelu.
Zagrijte rernu na 180 °C i lim za pečenje premažite maslacem.
Namočite feta sir u toploj vodi 10 minuta i ocijedite. Zdrobite ga i dodajte tikvicama.
Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
Smjesu uspite u pripremljeni lim za pečenje, pospite parmezanom i pecite oko 45 minuta.
Izvor;http://brzirecepti.info

Više »

Pečene Paprike Punjene Feta Sirom

Idealan Brzi Ručak
Sastojci:
4-5 crvenih paprika
1 jaje
150 g feta sira
2 kašike kiselog vrhnja
1 kašika nasjeckanog peršina
biber
so

Priprema:
Rernu  zagrijte na 200 stepeni.
Paprike operite pa ih nožem razrežite po sredini, tako da peteljka ostane netaknuta, te im izvadite sjemenke.
Nauljite vatrostalnu posudu, složite paprike pa ih pecite dok ne omekšaju.
Izvadite ih iz rerne, malo ih prohladite.
U međuvremenu napravite fil: Stavite feta sir u zdjelicu, zgnječite ga viljušom, dodajte mu jaje i kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte, pa dodajte peršun, so i biber.
Paprike ogulite, malo posolite, rasporedite ih u vatrostalnu posudu, te u svaku papriku stavite malo fila.
Vratite ih u rernu na 10-ak minuta.
Poslužite uz sezonsku salatu.
Izvor: coolinarika.com

Više »

Đuveč sa Špinatom

Sastojci:
2 kašike putera
jedan manji crni luk sitno isjeckan
prstohvat ljute mljevene paprike
400 g špinata
šolja mlijeka
2 jaja
1 šolja rendanog tvrdog sira, plus malo sira za posipanje
4 šolje integralne ili obične riže
kašika sjeckanog svježeg peršuna
kašika sjeckanog lista timijana
kašika sjeckanog lista bosiljka
so i biber

Priprema:
1. Skuhajte rižu,  špinat isjeckajte i kratko probarite.
2. Zagrijte rernu na 175 stepeni. Namažite veliku tepsiju za đuveč puterom.
3. U velikoj tavi, na srednjoj vatri, izdinstajte luk sa 2 kašike putera i ljutom alevom paprikom dok ne postane providan. Dodajte špinat i dinstajte 3 minuta. Ostavite sa strane.
4. U velikoj zdjeli umutite mlijeko i jaja zajedno. Dodajte rendani sir, kuhanu rižu, peršun, timijan, bosiljak i mješavinu sa špinatom i dobro sve izmješajte. Posolite i pobiberite. Naspite u tepsiju, pa odozgo pospite još rendanog sira. Pecite u rerni 30 minuta i poslužite vruće.
Izvor: zdravahrana.com

Više »

Brza Pita - Uzljevak od Špinata i Sira

Sastojci:
1 šolja bijelog brašna
1 šolja kukuruznog brašna
1 kesica praška za pecivo
pola šolje ulja
3 jaja
pola kilograma špinata
200 grama sira (po izboru)
200 grama šunkarice
malo soli

Priprema:
Uključite rernu na 200c.
U posudi pomješajte bijelo i kukuruzno brašno. Dodajte prašak za pecivo, jaja, ulje, so. Promješajte  isjeckan špinat, sir i isjeckanu šunkaricu na kockice. Dobro promješajte.
Obložite pleh papirom za pečenje, sipajte smjesu i pecite 30-40 min.

Više »

SATARAŠ

Tradicionalno jelo koje se najbolje slaže uz pečeno meso i pire krompir ili kuhanu rižu.
Vrijeme pripreme: do 90 min Broj porcija: 4 Kalorija po osobi: 189
Sastojci:
4 kom luk ,crveni
3 čehna bijelog luka
2 kom paprika, zelena
2 kom crvena paprika
1 kom paprika, žuta (mesnata)
4 kom paradajza,
šećer, smeđi (djelomično rafin.)
so
svježe mljeveni biber
4 kašike ulja maslinovog

Priprema:
Luk narežite na deblje kriške, a papriku na kockice. Paradajz zarežite na dnu pa ih prelijte vrućom vodom, ostavite par sekundi pa ih prebacite u zdjelu za hladnom vodom, ogulite im kožicu pa ih nasjeckajte na sitno.
Na 4 maslinovom ulju kratko pržite čbijeli luk narezan na sitno pa dodajte luk, posolite, pobiberite i dinstajte dok luk ne postane staklast, dodajte papriku, promiješajte i podlijte sa malo vode, smanjite vatru, poklopite i dinstajte 10 min.
Dodajte paradajz, promiješajte i kuhajte 20 min na laganoj vatri, dodajte šećer, so i biber po potrebi.
Izvor:http://gastro.24sata.hr/

Više »

Zdrav i Ukusan Đuveč sa Rižom i Špinatom

Sastojci:
2 kašike putera
jedan manji crni luk sitno isjeckan
prstohvat ljute aleve paprike
400 g špinata
šolja mlijeka
2 jajeta
1 šolja rendanog tvrdog sira, plus malo sira za posipanje
4 šolje integralne riže
kašika sjeckanog svježeg peršuna
kašika sjeckanog lista timijana
kašika sjeckanog lista bosiljka

so i biber
Priprema: 
Skuhajte rižu. SŠpinat isjeckajte i kratko probarite. Zagrijte rernu na 175 stepeni. Namažite veliku tepsiju za đuveč puterom. U velikoj tavi, na srednjoj vatri, izdinstajte luk sa 2 kašike putera i ljutom alevom paprikom dok ne postane providan. Dodajte špinat i dinstajte 3 minute. Ostavite sa strane.

U velikoj posudi umutite mlijeko i jaja zajedno. Dodajte rendani sir, kuhanu rižu, peršun, timijan, bosiljak i mješavinu sa špintom i dobro sve izmješajte. Posolite i pobiberite. Naspite u tepsiju, pa odozgo pospite još rendanog sira. Pecite u rerni 30 minuta i poslužite vruće.

Izvor: http://stil.kurir.rs/

Više »

Omlet na Grčki Način

Sastojci (za dvije osobe):
- 1/4 šolje skuhanog špinata
- 4 veća jajeta
- 1/2 šolje izmrvljenog feta sira
-2 veze mladog luka ili praziluka
- biber, mirođija
- 2 kašičice maslinovog ulja

Priprema:
Umutite jaja kao za kajganu. Dodajte fetu, sitno isjeckan praziluk, mirođiju, biber i špinat. Mješajte lagano. Smjesu sipajte ravnomjerno u dublju tavu na zagrijano maslinovo ulje. Pecite dok ne dobije zlatkastu boju. Služite vruće uz zelene masline i grčki jogurt!
Prijatno!

Više »

Ljetni Quiche s Povrćem

Sastojci:
2 dl mlijeka
1 dl jogurta
2 jajeta
1 kiselo vrhnje
1 dl ulja
12 kašika pšeničnog brašna
12 kašika kukuruznog brašna - krupica
100 g graška
100 g kukuruza šećerca
2 mrkve
2 krompira
1 prašak za pecivo
so
mješavina začina
crvena paprika

Priprema:
U slanoj vodi skuhajte grašak, krompir izrezan na kockice i mrkvu prerezanu na pola po dužini. Kada se skuha, procijedite i odvojite mrkvu sa strane. Umutite jedno jaje, ulje, mlijeko i jogurt u kompaktnu smjesu te posolite i dodajte mješavinu začina po ukusu. Dodajte skuhani krompir i grašak te sve dobro izmiješajte. U posebnoj posudi izmiješajte prašak za pecivo, pšenično i kukuruzno brašno te postepeno uz lagano miješanje dodajte smjesu od jaja i povrća. Dobivenu smjesu podjelite na dva dijela te u jedan dio dodajte malo crvene paprike, a drugi dio izlijte u tepsiju i zapecite nekoliko minuta, na to zatim poredajte skuhanu mrkvu i zalijte ostatkom smjese. Sve pecite na 200 stepeni dok ne porumeni. Izmiješajte jedno jaje i vrhnje, po želji posolite i prelijte preko pečene smjese te pospite kukuruzom šećercem. Sve zapecite 5 minuta na 225 stepeni. Poslužite toplo.
Izvor: http://www.klokanica.ba/

Više »

Zdrav i Ukusan Đuveč sa Rižom i Špinatom

Sastojci:
2 kašike putera
jedan manji crni luk sitno isjeckan
prstohvat ljute aleve paprike
400 g špinata
šolja mlijeka
2 jajeta
1 šolja rendanog tvrdog sira, plus malo sira za posipanje
4 šolje integralne riže
kašika sjeckanog svježeg peršuna
kašika sjeckanog lista timijana
kašika sjeckanog lista bosiljka
so i biber

Priprema:
Skuhajte rižu. Špinat isjeckajte i kratko probarite. Zagrijte rernu na 175 stepeni. Namažite veliku tepsiju za đuveč puterom. U velikoj tavi na srednjoj vatri, izdinstajte luk sa 2 kašike putera i ljutom alevom paprikom dok ne postane providan. Dodajte špinat i dinstajte 3 minute. Ostavite sa strane.

U velikoj posudi umutite mlijeko i jaja zajedno. Dodajte rendani sir, kuhanu rižu, peršun, timijan, bosiljak i mješavinu sa špinatom i dobro sve izmješajte. Posolite i pobiberite. Naspite u tepsiju, pa odozgo pospite još rendanog sira. Pecite u rerni 30 minuta i poslužite vruće.

Izvor: http://stil.kurir.rs/
 zdravahrana.com

Više »

Krompir iz Rerne sa Šampinjonima i Prazilukom

Predivan prilog mesu ili glavno posno jelo. Praziluk je dao onu fantastičnu slast jelu, a sve je sočno i preukusno.
Sastojci:
1 tanji praziluk
400 gr sitnijih šampinjona
4 veća krompira
1 kašika suhog začina
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika brašna
so i voda

Priprema:
Isjeckati praziluk pa dodati čašu vode, ulje i suhi začin pa staviti na vatru da se dinsta.
Očistiti krompir i isjeći na krupnije kocke i staviti da se prokuha.
Kuhati 10 minuta pa skloniti sa vatre.
Kada se praziluk prodinstao u glinenu (ili običnu)  posudu staviti pola praziluka, lijepo rasporediti, pa staviti ocjedjen krompir i oprane šampinjone.
Ostatku praziluka sipati 250 ml  vode, dodati malo soli, i kašiku brašna pa sve umutiti.
Preliti ovom smjesom krompir i šampinjone i staviti u  rernu na 220 stepeni da se peče sa poklopcem ili prekriti folijom.
Poslije pola sata otklopiti pa peći još pola sata.
Poslužiti toplo.
Izvor: http://domacirecepti.net/

Više »

Rolnice od patlidžana, tikvica…

Sastojci:
za rolnice:
1 veliki patlidžan
1 velika tikvica
100 g šunke
1 kugla mozzarelle
za umak:
3 veća paradajza
1 crveni luk
2 čehna bijelog luka
maslinovo ulje
so, biber
bosiljak
malo šećera
i još:
50 g sira trapista
svjež bosiljak

Priprema:
Patlidžan oprati, isjeći po dužini na tanje listove, posoliti i ostaviti da odstoje. Ocjediti ih poslije toga, osusiti i propeci na teflonskoj tavi.
Tikvice dobro oprati, isjeći do pužini na tanje listove i propeći.
Na svaki list patlidžana staviti list tekvice, sunke i mozzarelle pa umotati.
Za umak: Na maslinovom ulju prodinstati sjeckan crni luk, pa dodati oljušten i isjeckan paradajz, šećer, so, biber, bosiljak i gnjecen bijeli luk pa dinstati dok ne dobije gustinu.
Na dno vatrostalne posude staviti malo umaka, pa poredati rolnice od patlidzana , zaliti ostatkom umaka i posuti rendanim trapistom.
Peći u rerni na 230 stepeni 20-ak minuta.
Služiti toplo ukrašeno listom svježeg bosiljka.
Izvor: http://www.coolinarika.com/

Više »

Lagani Ljetni Rižoto

Sastojci:
1 šoljica riže dugog zrna
1  šoljica mrkve narezane na štapiće
1  šoljica graška
1  šoljica Kukuruza šećerca Podravka
1 veća mesnata crvena paprika narezane na štapiće
1 glavica luka sitno narezanog
1 kocka povrtne juhe
1 čehno bijelog luka
maslinovo ulje
so, biber

Priprema:
Na zagrijanom maslinovom ulju propržite luk dok ne uvene, dodajte mrkvu i papriku i dinstajte.
Kada je povrće na pola gotovo dodajte rižu i propržite 1 minutu, dodajte grašak, kukuruz šećerac i 1 bijeli luk pa zalijte vodom, dodajte kocku povrtne juhe, još malo soli i bibera.
Nakon što riža zakuha, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 10-ak minuta, ugasite i ostavite poklopljeno da riža nabubri.
Izvor: http://www.coolinarika.com/

Više »

Lazanje sa Špinatom

Sastav:
1 kutija kora za lazanje kojima nije potrebno prethodno kuhanje,
2 kašike maslinovog ulja,
8 čehna bijelog luka, sitno sjeckanih,
125 g putera na sobnoj temperaturi, isječenog na kockice,
300 g mocarele
1,2 l mlijeka,
100 g brašna,
muškatni oraščić,
peršun,
 so,700 g špinata, opranog i očišćenog

Priprema:
Zagrijte rernu na 200°C, pa napravite bešamel: u šerpi rastopite puter na srednjoj vatri, pa dodajte brašno. Mutite žicom oko 2 minuta, pa mlijeko dodajte iz tri puta, svaki put muteći žicom i pojačavajući vatru.
Potom umiješajte muskatni oraščić, peršun, so, biber i 250 g mocarele, pa sklonite s vatre.
U većoj tavi zagrijte ulje, pa ubacite sjeckani beli luk i odmah smanjite vatru da ne zagori. Pržite ga lagano oko 2 minuta, pa ubacite oko trećinu špinata. Miješajte dok špinat ne svene, pa dodajte drugu trećinu špinata i opet miješajte dok ne svene. Posolite, pa ubacite preostali špinat, izmiješajte i odmah sipajte u veći tanjir, cijedeći ga od vode koju je pustio.
Ovu vodu možete sačuvati za razrijeđivanje bešamela ukoliko se zgusne previše za vaš ukus.
Veći pravougaoni kalup dubine oko 10 cm obložite slojem bešamela. Potom dodajte red kora za lazanje, zatim red špinataa, soli, malo preostale mocarele, pa 3 kutlače bešamela.
Nastavite redati slojeve na ovaj način dok sve ne utrošite, završavajući bešamelom i sirom. Pecite oko 25 minuta, pa ostavite da odstoji 20 minuta prije serviranja.

Više »

Tikvice punjenje Glivama i Bulgurom

Sastojci:
2 velike tikvice
4 kašike bulgura
1 luk
2 čehna bijelog luka
200g šampinjona
30g suhih vrganja
125g mozzarelle
sol,
biber
1 kašićica suhog origana

Priprema:
Operite tikvice pa ih prepolovite poprecno ,a onda svaku polovicu po duzini,da dobijete 8 brodica.
Izdubite meso tikvice.Nasjeckajte ga na sitno.U vrucu vodu stavite vrganje da se namacu.

U dubljem loncu prokuhajte slanu vodu,dodajte izdubljene tikvice pa kratlko blansirajte negdje tri minute samo da tikvice malo omeksaju.Izvadite tikvice pa ih pustite da se ocijede na kuhinjskom papiru,vodu od kuhanja sacuvajte.

Na protvan stavite papir za pecenje.
U tavi zagrijte maslinovo ulje.Ocistite i nasjeckanjte luk na sitno.Ocistite i narezite sampinjone na sitno .Na ugrijanom ulju prodinstajte luk i gljive (obje vrste) dok se sve malo ne zapece. Dodajte bijeli luk ,origano i meso tikvice.Nastavite dinstati dok sve malo ne omeksa ,pa dodajte bulgur.Bulgur promijesajte s povrcem a potom dodajte vodu u kojoj su se namakali vrganji(pazite da vodu dodate kroz sito ) te malo vode koju ste sacuvali od kuhanaj tikvica.Promijesajte bulgur ,maknite sa vatre i pustite da se  bulgur upije tekucinu ,ako je jos uvijek jako tvrd dodajte jos malo tekucine.Posolite i pobiberite po potrebi.
Tikvice stavite na protvan premazite maslinovim ulje ,lagano posolite pobiberite,pa napunite filom , fil treba biti gust ,zato pazite s tekucinom.Na vrh stavite na tanke fetice narezanu mozzarellu (mozete i bez).
Stavite u rernu na najgornju vodilicu 20 min.
Servirajte vruce ili hladno sa salatom ,kuhanim povrcem i sl.
Umijesto vode od kuhanja tikvica mozete koristiti temeljac po zelji.
Tikvice su vrlo fine i bez sira.
Izvor: http://www.coolinarika.com/

Više »

Sataraš - Jednostavno i Brzo

Sastojci:
500 g paprike
500 g paradajza
1 glavica većeg luka
5 kašika ulja
1 kapićica šećera
so
biber
 1 kašika Vegete

Priprema:
Papriku očistite i narežite na manje komadiće, a luk na listiće. Paradajz ogulite, odstranite sjemenke i narežite.
U širokoj tavi na ugrijanom ulju svijetlo popecite luk, dodajte šećer, a nešto zatim pripremljenu papriku.
Kad paprika malo omekša, umiješajte paradajz i Vegetu pa nastavite dinstati sve dok sva tekućina ne ispari. Na kraju sataraš dosolite i pobiberite.
Sataraš možete poslužiti na više načina: kao toplo predjelo ili mali obrok s raznim prilozima.

Više »

Pohovani Luk uz Umak od Jogurta

Sastojci:
(oko) 200 g slanutkovog brašna
2 velike glavice luka
šaka svježeg korijandera
mlijeka (ili vode) po potrebi
1 kašika limunovog soka
so, biber
začini (korijander, kumin, chilli, kurkuma, curry..)
Priprema:
Luk narežite na tanke kriškice, ali ga nemojte soliti, da ne pusti vodu.
U posudi izmješajte brašno sa šakom sitno sjeckanog korijandera, limunovim sokom, soli, biberom i začinima.  U smjesu dodajte vode ili mlijeka, što više volite, toliko da smjesa bude gusta, nešto malo gušća od klasičnog poha.
U smjesu dodajte luk i dobro izmješajte, da svi komadići luka budu prekriveni smjesom za poh.

U posudu za kuhanje dodajte za dva prsta ulja, toliko da hrpice koje se unutra ubace budu u ulju barem do pola.  U vruće ulje ubacujte hrpice luka u pohu, te pecite dok ne potamne i rubovi postanu hrskavi.

Hrpice nakon pečenja stavite na papirantu salvetu kako bi upilee višak masnoće.
Poslužite ih tople, s hladnim umakom od jogurta, malo maslinovog ulja, limuna, vlasca i začina po vlastitom izboru.

Ovom prilikom su posluženi uz uz curry rižu i pileće batake i karabatake koji su prethodno sat vremena marinirani u maslinovom ulju i začinima istim kao i za Onion Bhajijima, te pečeni u rerni cca 40min.

Izvor: http://charmpam.blogspot.com/

Više »

Posne Pljeskavice sa Tikvicama

Sastojci:

2 tikvice (sitno narezane) 

2  jajeta  može zamjeniti da bi bile posne   (dodate još 2 kašike brašna) radi boljeg vezanja 

2-3 kašike brašna

So, vegeta 

1/2 kesice praška za pecivo 

Ulje za prženje

Priprema (40min.):

Tikvice narendati i dodati im malo soli. Ostaviti da odstoje 10 minuta, da bi otpustile vodu. U posebnoj posudi umutiti jaja i dodati iscjeđene tikvice. Dodati brašno, pecivo i začine. Kašikom uzimati masu, napraviti pljeskavice i pržiti na vrelom ulju. Pržene "pljeske" stavljati na papirnu salvetu da bi se ocjedio višak masnoće. 

Više »