Lahmadža -Turska Pica

Sastojci:
Tijesto ( za 2 - 3 lahmadže)
3/4 čajne kašike sušenog kvasaca
1/2 kašike šećera
1 1/2 kašike mlake vode
2 1/4 kašike brašna
1/2 kašike soli
Maslinovo ulje
Fil:
1 kašika maslaca
1 glavica luka, sitno nasjeckanog
3 čehna bijelog luka , sitno nasjeckanog
250 gr mljevenog mesa
1 paradajz, oguljen i sitno nasjeckan
1 čili papričica, sitno nasjeckana
1/4 šoljice sitno sjeckane svježe mente
1/4 šalice sitno sjeckanog svježeg peršuna
So i biber
Sok od 1 limuna

Priprema:
Umjestite kvasac i šećer sa malo tople vode i stavite po strani. prosijte brašno i so u jednu veću zdjelu i izdubite sredinu. Dodajte u sredinu kvasac, sa preostalom toplom vodom. Izradite tijesto rukama, dodajući još vode ako je potrebno. Prenesite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane elastično, oko 5 minunta. Tijesto stavite u nauljenu zdjelu i prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže narednih sat vremena.
Kad je tijesto nadošlo, stavite ga na pobrašnjenu površinu i izrežite na 3 jednaka dijela. od svakog komada oblikujte lopticu i neka stoji još 30 minuta pokriveno krpom.
Uključite rernu na 230 stepeni i pripremajte nadjev.
Rastopite maslac u tavi, dodajte luk i pržite ga dok ne omekša nekih 5-6 minuta. Dodajte češnjak i pržite još minutu. Smjesu stavite u zdjelu i dodajte sve ostale sastojke rukama. Ako je smjesa suviše suha, dodajte malo vode.
Kugle tijesta stavite na pobrašnjenu površinu i razvijate ga na debljinu 4-5 mmm. Postavite ga na tepsiju za pečenje i namažite maslinovim uljem. Polako stavite smjesu, ostavljajući 1 cm obrub.
Pecite 12 do 15 minuta. Tijesto mora biti mekano da se lahmadže mogu zamotati.
Vruće lahmadže pospite sokom od limuna i odmah poslužite.

Više »

Punjeni Uštipci - Pizze

Svi koji vole pizzu, kada probaju ovo jelo na pizzu potpuno zaborave, i ja sam oduševljena, a procijenite sami…
Sastojci:
Tijesto
 1 kg mekog brašna
2 kašike ulja
1 kašika soli
2 kašike šećera
1 jogurt
2 jaja
0,5 l mlijeka
1 prašak za pecivo
1 kvasac ( suhi ili svjezi )
Za punjenje
ketchup
ajvar
salama  
sudzuk
zdenka sir
tvrdi sir
šampinjoni

Priprema:
Izmiješati malo mlijeka , šećer i kvasac.
U brašno staviti sve namirnice za tijesto i izmiješani kvasac i rukom dobro izraditi dok ne dobijemo glatko tijesto.
Ostaviti ga dva sata, a za to vrijeme narendati salamu i sir a ostale sastojke tanko narezati…
Rzvaljati tijesto ( da bude malo duguljasto ) tako da kad se preklopi bude veličine tave u kojoj ćete peći picolinu.
Premazati ketchupom i ajvarom tako da krajevi tijesta ostanu suhi.
Na jednu polovinu picoline narendati salamu i poredati sudžuk, šampinjone, zdenku i na kraju naribati tvrdi sir.

Preklopiti tijesto i dobro zatvoriti krajeve .
Pržiti na zagrijanom ulju u tavi prvo jednu pa drugu stranu.
Izvaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Gotovo!
Ovo tijesto umotano u foliju moze stajati do 15 dana u hladnjaku a mjesec dana u zamrzivaču.
Izvor: http://www.coolinarika.com/

Više »

Pizza sa Šampinjonima, Tikvicama i Mozzarellom

Sastojci:
Tijesto za pizzu,
pire od paradjza,
100 gr šampinjona (svježih),
malo brašna,
maslinovo ulje,
tikvice,
origano,
glavica luka,
bijeli luk,
so,
biber,
Mozzarella

Priprema: Tijesto za pizzu ostaviti da odstoji, premijesiti dva puta pa oblikovati prema podlozi za pečenje. Začiniti pire od paradajza s malo šećera, soli, bibera, bijelim lukom i po volji čilijem. Premazati njime pizzu, na to složiti na kriške narezane šampinjone i tikvice, izmrviti mozzarellu, a rubove premazati maslinovim uljem. Peći 20 minuta na 180 stepeni. Posuti origanom i poslužiti.

Više »

Pica Vegetarijana - Vegetarian Pizza

Sastojci:
-1 tijesto za picu na linku
http://nmrecepti.blogspot.com/2014/02/tijesto-za-picu.html
-2 manja glavica crnog luka
-2 dl paradajz sosa
-1 kašika origana
-1 kašika sjeckanog peršunovog lista
-4 kašike kečapa
-bibera i soli po ukusu
-1 crvena paprika
-1 zelena paprika
-1 tikvica
-150 g šampinjona
-1 paradajz
-150 g Mocarela

Priprema:

Napraviti tijesto za pizzu, Luk sitno isjeckati i izdinstati na malo ulja. Dodati sok od paradajza, kečap, origano, malo soli i isjeckan peršunov list. Ukuhati da sos bude gušći. Podlogu za picu premazati sosom, a zatim poslagati isjeckano povrće. Na kraju narendati mocarelu. Peći do 25 min. na 230 stepeni.

Više »

Pizza Margherita - Pica Margarita

Sastojci:
 -tijesto za pizzu na linku http://nmrecepti.blogspot.com/2014/02/tijesto-za-picu.html
-1 velika konzerva paradjza (800 g)
-4 mozzarelle (od 125 g)
-listići svježeg bosiljka
-maslinovo ulje
-so

Priprema:
Recept za tijesto je na linku:
http://nmrecepti.blogspot.com/2014/02/tijesto-za-picu.html
Za umak od paradjza: Pelate prerezati napola i staviti u cjedilo 10-ak minuta da se iscijedi voda. Zatim ih smrviti u multipraktiku. Posoliti i dodati 3 kašike maslinovog ulja.
Staviti malo ulja na sredinu okruglog pleha za pizzu, staviti kuglicu tijesta i lagano rastanjiti rukama da se pokrije cijela površina..

Staviti 4-5 kašika umaka od parajza i premazati cijelu pizzu.
Staviti  da se pećeu rerni koja je prethodno zagrijana na 250°C. Peći 6-7 minuta, dok se ne počne odozdo stvarati korica. Izvaditi pizzu na tren, rasporediti na nju mozzarellu narezanu na komadiće pa vratiti u pećnicu. Mozzarella se treba rastopiti i sasvim malo zapeći, ali ne izgoriti.
Dodati koji listić svježeg bosiljka i poslužiti odmah.

Više »

Pizza Capricciosa - Pica Kapričoza :)

Sastojci:
tijesto za picu (http://nmrecepti.blogspot.com/2014/02/tijesto-za-picu.html)
-pola šolje (150 -200 gr) paradajz sosa ili isjeckanog paradajza
-150-200 gr mocarela sira
-150 g šunke (ili više po ukusu)
-80 g šampinjona
-origano
-masline
-maslinovo ulje

Priprema:
Spremiti tijesto, recept je na linku http://nmrecepti.blogspot.com/2014/02/tijesto-za-picu.html. Rasporediti najprije paradajz sos, pa ostale sastojke, na kraju posuti sa malo maslinovog ulja i peći .Zagrijati rernu na maksimum (obično 250 stepeni), staviti picu na srednju šipku i peći oko 10 minuta.

Više »

Pica četiri godišnja doba/Quattro Staggioni pizza

Pizze svako voli, kad je pizza u pitanju nema fule, ova pizza 
Sastojci:
Sos:
-3 kasike vajkrema
-3 kasike majoneze
-4 kasike kečapa + malo origana

Fil:
 -paket gljiva
-200 gr sira
-200 gr suhog mesa
-200 gr sudzuke ili kobasice
-200 gr salame
-izrendane  masline

Priprema:
Recept za savršeno tijesto za pizzu je na ovom linku
http://nmrecepti.blogspot.com/2014/02/tijesto-za-picu.html
Nakon tijesta ide ostalo, sos i fil.
Salamu i sir izrendati,suho meso izrezati, tako i sudžuku..Sve pripremiti..
Gljive oprati i izrezati na kriškice..
Tijesto razvaljati i staviti u malkice pouljenu tepsiju..Označiti ga sa X na 4 jednaka dijela.
Prije fila zamutiti sos od vajkrema, majoneze i kečapa i time premazati cijelu pizzu pa malo posuti origanom i gljivama i sirom, a onda u svaki dio posložiti nešto od fila..
u jedan  samo sir i gljive, u drugi salamu i masline, u treći sudžuku ili kobasicu, u četvrti suho meso...
Staviti je da se peče nekih 15 minuta u zagrijanoj rerni...
Fil se može mijenjati po volji..

Više »

Tijesto za picu

Kada se ima super tijesto, sve ostalo je lako. Mogu na podlogu staviti šta god mi volja. A ovo je recept za super tijesto za picu. :)

Sastojci:

-1,5 kg mekog brašna

-5 g kvasca

-so

-malo šećera

-1,5 dl mlijeka

-0,3–0,5 dl ulja

-65–70 g maslaca

-1 dl vode

Priprema:

Sastojke dobro izmiješati kako bi se smjesa homogenizovala. Tijesto ostaviti da naraste, zatim ga premjesiti i ostaviti da po drugi put naraste.Tijesto treba izdijeliti na loptice jednake mase, koje takođe treba ostaviti da ponovo narastu.Nakon toga tijesto se može oblikovati po želji i stavljati u plehove za pice.

Oblikovanje može da se vrši sa oklagijom ili bez nje.  Da bi dobili dobro tijesto, koje može lako da se razvuče, a da ne puca, tijesto mora biti zasićeno brašnom - kad se razvija tijesto, ne bi trebalo da bude suviše "vlažno". Pri razvlačenju koristiti brašno na glatkoj podlozi da bi lakše razvukli tijesto.

Više »

Pizza Margarita

Sastojci:
Za tijesto:
-3 solje brašna
-1/2 suhog kvasca
-1/2 šolje mlake vode
-1 kašičica soli
Za nadjev:
-3 svježa i vrlo zrela paradajza
-1 lopta svježeg mozzarella sira
-maslinovo ulje
-malo soli
-svjež bosiljak (jedna vezica)

Priprema:
Od pripremljenih sastojaka umjesimo tijsto srednje mekoće, uvijemo ga u plastičnu foliju i ostavimo da odstoji u frižideru nekoliko sati, a može i preko cijele noći. Prije upotrebe tijesto još jednom lagano premijesimo na stolu (pri tom ruke i sto trebamo posuti brašnom da se ne bi ljepilo). Potom napravimo lopticu, malo je uvaljamou brašno i razvućemo oklagijom. Tijesto odmah položimo u podmazan pleh.
Da bi se paradajz lakše oljuštio stavimo ga u dublju posudu, u drugoj posudi dobro zagrijemo vodu i njome prelijmo paradajz. Sačekamo 10-tak minuta, odlijemo vodu, sacekamo još neki minut da se paradajz prohladi pa ga oljuštimo. Potom ga isjeckamo na sitne komade i propasiramo viljuškom. Ako mislite da bi bilo idealno da ga izmiksate u blenderu, nemojte. Ni kraljica Margarita i njen glavni kuhar nisu imali blender, a tako možete i razbiti sjeme paradajza sto bi pizzi moglo dati malo gorak ukus.
Nakon toga u odgovarajuću posudu nalijemo malo maslinovog ulja, dodamo paradajz, posolimo i prodinstamo dok se malo ne zgusne (da dobije gustinu sosa). Ovim sosom od paradajza premazažemo pizzu, a onda položimo kriške mozzarela sira i pizzu pećemo u jako zagrijanoj rerni (20-25 minuta).
Čim je pizza pečena i još vrela pospemo je svježim listovima bosiljka.

Više »

Pizza 4 Vrste Sira - Pizza Quatro Formaggi

Sastojci:
Za tijesto:
-300 g brašna
-180 ml mlake vode
-1/2 kesice suhog kvasca
-1 kašićica šećera
-1 kašićica soli
-3 kašike maslinovog ulja
Za fil:
-mozzarela
-parmezan
-gauda
-gorgonzola
-vlasac
-timjan
-bosiljak
-origano
-umak od paradajza

Priprema:
Umjesimo mekano tijesto od navedenih sastojaka, i ostavimo da odstoji (oko 2-3 sata). Nakon toga napravimo loptu od tijesta koju oklagijom istanjimo, potom zagrijemo rernu na 250 C.
Tijesto namažemo umakom od paradajza, sireve izribamo ili isitnimo na kockice, dodamo začine (ukoliko i koje želimo) i sve poslažemo po tijestu, a onda stavimo da se peče 10-15 minuta dok tijesto ne bude gotovo.

Više »