Omlet od gljiva

Sastojci:

-šest jaja

-400g gljiva šampinjona ili drugih

-100g maslaca

-malo vode

-dvije kašike ulja

-malo soli

-malo bibera

-malo peršunovog lista

Priprema:
Gljive očistiti, oprati i staviti ih da se lagano dinstaju na 50g maslaca s jednom kašikom ulja.
Neprekidno ih okretati da se što prije ispari sok. Začiniti ih. Kada su gljive skoro gotove, umutiti jaja sa 30g maslaca i malo vode vodom. Posoliti i pobiberiti. Omlet peći na mješavini ulja i maslaca.
Prije nego što se preklapa, nadjeva se polovinom gljiva. Druga polovina gljiva slaže se oko omleta.
Posuti po želji nasjeckanim peršunom.