Ćufte od Krompira uz Umak i Dimljeni Losos

Sastojci (10tak komada):
oko 600 g krompira
1 jaje
 2 kašike brašna
1 kašičica praška za pecivo
so, biber
1 kašika sjeckanog vlašca
Sastojci za umak:
5 kašika vajkrema
3 kašike grčkog jogurta
½ kašike sjeckane mirođije
oko 50 g dimljenog lososa
1 limun

Priprema:
U posudi pomješajte vajkrem, grčki jogurt i mirođiju. Poklopite i ostavite u frižider do služenja.
Krompir ogulite pa stavite u šerpu, nalijte vodu i sipajte pola kašičice soli. Kuhajte dok ne bude skoro kuhan. Sklonite sa ringle, ocjedite od vode i ostavite da se krompir prohladi.
Kada se krompir prohladi, narendajte ga na krupno u dublju posudu. Dodajte jaje, so i biber po ukusu, vlašac, brašno i prašak za pecivo. Promješajte dobro pa oblikujte ćuftice debljine oko 1 cm. Ako se masa lijepi za ruke, blago ih pokvasite hladnom vodom. Poredajte na tacnu obloženu folijom, pa ostavite oko 15 minuta u frižideru.
Ćufte pržite na ulju, na srednje jakoj vatri, dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane. Vadite ih na kuhinjski ubrus.
Poslužite tople uz umak, kriške dimljenog lososa i kriške limuna.
Izvor: http://prstohvatsoli.com/

Više »

Sataraš - Jednostavno i Brzo

Sastojci:
500 g paprike
500 g paradajza
1 glavica većeg luka
5 kašika ulja
1 kapićica šećera
so
biber
 1 kašika Vegete

Priprema:
Papriku očistite i narežite na manje komadiće, a luk na listiće. Paradajz ogulite, odstranite sjemenke i narežite.
U širokoj tavi na ugrijanom ulju svijetlo popecite luk, dodajte šećer, a nešto zatim pripremljenu papriku.
Kad paprika malo omekša, umiješajte paradajz i Vegetu pa nastavite dinstati sve dok sva tekućina ne ispari. Na kraju sataraš dosolite i pobiberite.
Sataraš možete poslužiti na više načina: kao toplo predjelo ili mali obrok s raznim prilozima.

Više »

Krompir u Čakširama

Sastojci:
8 krompirа srednje veličine
180 g kаjmаkа
2 glаvice crnog lukа
300 g masnijeg suhog mesa ili kovoli čvaraka
ulje
biber

Pripremа:

Krompir dobro oprаti, а zаtim zаjedno sа ljuskom ispeći u rerni ili mikrovalnoj kаko bi omekšаli.

Potom ih unаkrsno zаsjeći, ljusku djelimično oguliti, а sredinu krompirа izgnječiti viljuškom.

Suho meso isjeći nа kockice i propržiti nа mаlo uljа. Crni luk oguliti i sitno isjeckаti.

Preko vruće izgnječene sredine krompirа rаsporediti mаlo kаjmаkа, pа posuti crnim lukom i suhim mesom. Zаčiniti po ukusu i poslužiti dok je još toplo.

Više »

Rižoto sa Paradajzom i Parmezanom

Sastojci:
400 gr paradajza, isjeckanog
1 l povrtnog temeljca (voda u kojoj je kuhano povrće)
1 kašikica maslaca
1 kašika maslinovog ulja
1 glavica crvenog luka, isjeckana
2 čehna bijelog luka, isjeckana
1 grančica ruzmarina
250 gr riže
300 gr cherry paradajza
4 kašike parmezana
Malo ruzmarina

Priprema:
200 gr isjeckanog paradajza i pola litra povrtne supe stavite u blender ili procesor za hranu, pa miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Prelijte u šerpu sa preostalom supom, ostavite da blago krčka na niskoj temperaturi.
U međuvremenu stavite maslac i ulje u veću šerpu, pa nakon što se maslac istopi dodajte isjeckani crveni luk.
Kuhajte 6-7 minuta, dok ne omekša, pa umiješajte bijeli luk i ruzmarin.
Dodajte rižu i kuhajte, miješajući, 1 minutu.
Nastavite kuhati rižu, postepeno dodajući smjesu od paradajza.
Nakon što ste u rižu stavili pola smjese od paradajza, dodajte i i cherry paradajz.
Nakon 20-25 minuta riža bi trebala biti mekana i kremasta, a tečnost upijena.
Poklopite posudu i ostavite jednu minutu, a zatim dodajte bosiljak.
Rižoto s paradajzom poslužite posut parmezanom i biberom.

Više »

Posne Pljeskavice sa Tikvicama

Sastojci:

2 tikvice (sitno narezane) 

2  jajeta  može zamjeniti da bi bile posne   (dodate još 2 kašike brašna) radi boljeg vezanja 

2-3 kašike brašna

So, vegeta 

1/2 kesice praška za pecivo 

Ulje za prženje

Priprema (40min.):

Tikvice narendati i dodati im malo soli. Ostaviti da odstoje 10 minuta, da bi otpustile vodu. U posebnoj posudi umutiti jaja i dodati iscjeđene tikvice. Dodati brašno, pecivo i začine. Kašikom uzimati masu, napraviti pljeskavice i pržiti na vrelom ulju. Pržene "pljeske" stavljati na papirnu salvetu da bi se ocjedio višak masnoće. 

Više »

Jednostavna Krompir Čorba

Sastojci:
3 - krompira
1 glavica crnog luka ili parče praziluka
1 mrkva
1 kašika brašna
pola kašike mljevene paprike
malo ljute papričice
biber, so
začini po želji

Priprema: 
Na ulju propržiti jednu malu glavicu crnog luka ili parče praziluka i 1 narendanu mrkvu. U to dodati na komadiće sjeckan krompir i 1 kašiku brašna i pola kašičice mljevene paprike. Sve promješati i naliti vodom. Kuhati dok se krompir ne skuha. Zaljutiti sa malo ljute papričice, dodati bibera, soli i začin od povrća.

Više »

Krem Juha od Brokule

Ako volite kremaste juhe, svidjeti će vam se naš prijedlog za današnji ručak. Radi se o jednostavnoj i prefinoj krem juhi od brokule.
Sastojci:
40 dag brokule
1 kašika maslinovog ulja
1 glavica sitno nasjeckanog luka
1 pileća kocka (ili 3 dl pilećeg temeljca)
1/4 kašićice bosiljka ili mažurana
2dl malo masnog mlijeka

Priprema:
Na malo maslinovog ulja izdinstajte luk. Kad vidite da je dobio boju i da miriše, dodajte brokulu,  3dl pilećeg jušnog temeljca (može i pileća kocka) i začine. Kuhajte dok ne vidite da je brokula omekšala. Zatim je propasirajte i dodajte malo mlijeka. Sve još jednom prokuhajte i poslužite toplo uz kreker. Dobar tek!

Više »

Zimska Juha sa Piletinom, Porilukom i Keljom

Sastojci:
 200 grama mrkve
ca 80 grama poriluka
ca 100 grama kelja
1l pileceg temeljca ( ili juhe u kocki )
3 ksšike fine psenicne krupice ( griza )
ca. 200 grama pileceg bijelog mesa  
malo maslaca ili ulja,
persuna,
po potrebi soli

Priprema:
Mrkvu, kelj i poriluk izrezati na stapice ili kako zelite.
Na malo maslaca prodinstati mrkvu da pusti boju i malo omeksa. Dodati poriluk, samo kratko ga prepeci. Preko povrca posipati finu psenicnu krupicu ( griz ), malo i nju prepeci. Zaliti sa temeljcem ili juhom u kocki. Dodati kelj. Kuhati povrce dok ne omeksa, ali da se ne prekuha ( ca 10-15 min ). Ako treba jos zaciniti i dodati sitno sjeckanog persuna.
Pilece bijelo meso isjeckati na kockice. Iskljuciti juhu da ne kuha, ubaciti piletinu, skloniti ju s ploce i poklopiti. Poslije minute vratiti na ugasenu pec i pustiti piletinu da omeksa oko 10 minuta bez kuhanja. To se radi da piletina ostane socna, a da bude kuhana. Ako je meso skroz bijelo unutra, znaci da je i kuhano. ne smije biti roza boje. Juha ce zbog dodatka krupice biti lagano kremasta pa se nece se ni primjetiti ako se raskuha.
Mozete koristiti i crveno pilece meso, ali ga onda stavite u juhu skupa s povrcem. Meso je sitno izrezano i ne treba mu dugo da se skuha.Mozete staviti i kašikicu krupice manje.
Izvor: http://www.coolinarika.com/

Više »

Hidiv Čorba (Istambulska)

Sastojci:
gljive 4-5 šampinjona ili 1 vrganj
1 manja tikvica
1 mrkva
1 šolja (od 1,5 dcl) smrznutog graška
4 kašike maslinovog ulja
1 kašika putera
2 kašike brašna
oko 1 l tople vode
začini so,biber,vegeta
1 šolja (od 1,5 dcl) jogurta
1 žumance

Priprema:
Zagrijati ulje i puter, pa dodati narezane gljive. Propržiti 3-4 minute. Zatim dodati brašno. Nakon 10-tak sekundi, sipati toplu vodu, miješajući svo vrijeme. Dodati na kockice narezane tikvicu i mrkvu, grašak, pa začiniti po ukusu. Kuhati nekih 15-tak minuta. Sjediniti jogurt i žumance. Sipati par kašika tečnosti iz šerpe, pa pažljivo sipati smjesu u šerpu, miješajući svo vrijeme. Nakon 5 minuta kuhanja na laganoj vatri, poslužite!

Više »

Pileća Supa s Knedlama od Griza

Sastojci:
krupnije pile ili kokoš,
vezica zeleni,
glavica crvenog luka,
struk praziluka,
biber u zrnu,
kašika začina od povrća
Knedle:
2 jajeta,
2 kašike maslaca,
8 – 10 kašika griza,
malo praška za pecivo,
so,
mljeveni biber

Priprema:
Istranžirati očišćeno pile ili kokoš. Meso i očišćenu zelen staviti u veći lonac, naliti hladnom vodom i kuhati. Prepžiti prepolovljenu glavicu crnog luka, pa ubaciti u supu zajedno sa prazilukom iszrezanim na dva – tri dijela.
Začiniti biberom u zrnu i začinom od sušenog povrća pa kuhati dok se meso ne počne odvajati od kostiju.
Skinuti supu s vatre, procijediti u drugi lonac, vratiti na vatru i nastaviti kuhanje koliko je potrebno da supa provri. Tada ubaciti knedle i sačekati desetak minuta da se skuhaju.
Priprema knedli: Umutiti 2 bjelanca pa dodati žumanca. Sve promiješati pa dodati otopljen maslac, griz, malo praška za pecivo, biber i so. Pomiješati sve sastojke i ostaviti sat vremena da griz nabubri. Malom kašičicom uzimati smjesu i spuštati u vrijuću supu.
Izvor: http://doznajemo.com/

Više »

Gurmanska struca

Sastojci:
600 g pileceg bijelog mesa
5 jajeta ( 2 svjeza + 3 kuhana)
200 g sira (trapista, gaude i sl.)
200 g suhog mesa ili slanine
1 glavica crnog luka
1 manja zemicka
1 kasika senfa  
so, biber, Vegeta

Priprema:
Pilece filete samljeti ali ostaviti i par cjelih kockica mesa, struca ce ljepse izgledati u presjeku.
Crni luk sitno isjeckati i proprziti na ulju, a zemicku potopiti u malo mlijeka da omeksa.
Sir i kuhana jaja isjeci na sitnije kockice i izmjesati sa bjelim mesom.
Dodati preostala jaja, crni luk, omeksalu zemicku, senf (ako volite, nije obavezno) i zacine po ukusu, po potrebi dodati i malo mrvica/prezle, a moze i koja kockica suhog mesa ili slanine.
Kalup namazati margarinom i posuti mrvicama, obloziti tankim kriskama masnijeg suhog mesa ili slanine i staviti pripremljenu smjesu.
Ova struca se moze pripremiti na dva nacina:
*1.* U veci, dublji pleh sipati vodu i staviti kalup sa mesom, pazeci da voda dopire do polovine kalupa. Peci na 200 C oko 1 sat, a pri kraju pecenja izvaditi strucu iz kalupa i zapeci je jos malo, da dobije finu koricu… gotova struca i snitica. :)
*2.* Na dno vatrostalne posude poredati skriske suhog mesa, a preko njih staviti nasu mesnu strucu ( samo oblikovati kao veknicu, nije je potrebno oblagati slaninom). Negdje na pola pecenja, oko mesa rasporediti isjecene šampinjone, strucu premazati kiselim vrhnjem i sve zajedno ispeci do kraja.
Izvor: www.coolinarika.com

Više »

Jeftina Čorba sa Kupusom - Yamuna

Sastojci:
400 grama kupusa (otprilike)
1 mrkva
2 srednje velika krompira
1 paradajz ili 2 kašike paradajz sosa
list peršuna
kopar
sok od 1/2 limuna
2 kašike milerama
malo ulja
so

Priprema:
Oprati povrće. Mrkvu izrezati na sitnije, a krompir na krupnije kocke (1 i 2 cm).
Kupus sitno izrendati.
Na ulje ili rastopljeni maslac staviti mrkvu i dinstati par minuta.
Dodati kupus i dinstati još par minuta.
Dodamo krompir.
Preliti sa oko 2l vode i kuhati dok ne omekša.
Na kraju dodati kriške paradajza i mileram i još kratko proključati.
Posoliti, dodati limun, peršun i kopar.
izvor: http://vegge.blogger.ba/

Više »

Mediterasnka Čorba

Sastojci:
400 g krompira
glavica luka
300 g boranije
2 kašike maslinovog ulja
200g paradajz sosa
so, biber
začin od suhog povrća
malo šećera
4 kašike slatke pavlake

Priprema:
Oguliti krompir i isjeći ga na velike kocke. Isjeckati luk. Boraniju presjeći na polovine.
Zagrijati ulje u šerpi i prodinstati krompir, luk i boraniju. Naliti vode i kuhati oko 25 minuta. Posoliti,
pobiberiti, dodati začin od suhog povrća, paradajz sos i malo šećera. Kad provri isključiti.

Više »

Čorba od Blitve i Krompira

Sastojci:
300 g krompira
300 g blitve
1 manja glavica crnog luka
1 čhno bijelog luka
100 ml kisele pavlake
so
biber
začin od sušenog povrća
malo maslinovog ulja
2 jajeta

Priprema:
Crni i bijeli luk sitno isjeckati, propržiti na malo ulja, zatim naliti sa 1 l  vode. Kad proključa, dodati krompir isjeckan na kockice, blitvu, začin od sušenog povrća i kuhati na umjerenoj temperaturi oko 25 minuta.
Štapnim mikserom ili u blenderu izmiksati čorbu, posoliti i pobiberiti. Dodati kiselu pavlaku. Vratiti na vatru i dok čorba lagano “kuha” sipati umućena jaja.
Izvor: http://www.stvarukusa.rs/

Više »

Teleća Čorba

Sastojci:
1 kg teletine
peršun
paradajz
1 cijela paprika
1 glavica crvenog luka
so
biber
1 kašika brašna
crvena paprika po želji
2 žumanca
1 šoljica kiselog mlijeka

Priprema.
Oprati teletinu, isjeći na komade i staviti u lonac sa 2 l hladne vode da se kuha. U lonac također staviti isjeckani peršun, paradajz i isječenu papriku.
Zaprška: zagrijati jednu kašiku ulja u šerpi, dodati 1 kašiku brašna, upržiti zapršku i na kraju dodati jednu šolju vode da se brašno ne zgrudva.
Napravljenu zapršku izliti u lonac s mesom i kuhati na blagoj temperaturi dok meso ne omekša.
Nakon toga je potrebno izvaditi meso, odnosno procijediti čorbu.
U posebnu posudu staviti 2 žumanceta, 1 šoljicu kiselog mlijeka i dobro izmiješati. U ovu smjesu polako sipati procijeđenu čorbu, staviti sirćeta po želji i poslužiti s mesom.
Izvor: http://www.kuhar.ba/

Više »

Bajramska Čorba sa Teletinom

Sastojci:
1 l teleceg temeljca
200 gr mesa
1/2 komada limuna
3 pune supene kasike brasna
100 gr maslaca
1 supena kasika Vegete
po ukusu soli
mljerveni crni biber
po ukusu tucane crvene paprike bez sjemena
2 jajeta

Priprema:
Za temeljac koristiti vodu gdje se kuhalo telece meso od rebara.
Na tihoj varti, uz stalno mjesanje, na 60 gr maslaca proprziti brasno sve dok poprimi rumenu boju.
Przeno brasno skinuti s vatre popariti mlakim temeljcem. Stalno mjesati da se ne stvore grudvice.
Smjesi dodati “Vegetu, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ostaviti da se kuha. Stalno mjesati.
U medjuvremenu u drugu posudu viljuskom izlupati jaja, dodati sok od limuna, malo posoliti. U to kutljacom postepeno dodati od smjese koje se grije. Stalno mjesati i paziti da se jaja brzo ne zahvate.
Kada smjesa pocne da vrije, skinuti s vatre i postepeno uz stalno mjesanje dodati joj smjesu od jaja.
Vratiti na tihu vatru i uz stalno mjesanje cekati da corba ponovo provri.
Corbu skinuti s vatre. Dodati sitnije komadice mesa, koje ste ocistili od rebara, preostali zagrijani maslac i posuti tucanom crvenom paprikom.
Izvor: www.coolinarika.com

Više »

Čorba sa krompirom, mrkvom i šunkom (Američka Čorba)

Sastojci:
800 ml vode
500 g sitnih kockica krompira
1 mrkva sječena na kockice
1 kocka za supu
150 g kockica šunke
60g putera ili margarina
700 ml mlijeka
gustin ili brašno

Priprema:

U 800ml vode skuhati kockice krompira i mrkve. Pred kraj kuhanja ubaciti šunku. Doliti vodu da bi nadopunili ono što je isparilo i dodati kocku za supu. Pustiti da baci ključ. Skloniti sa šporeta, pa lagano dodati rijedak bešamel koji ste napravili u zasebnoj šerpi od 700 ml mlijeka, putera i brašna.Ili lakši metod, t u mlijeko dodati puter, pustiti da provri i da se puter otopi, pa zgusnuti sa gustinom razrijeđenim u vodi.Vratiti na šporet da baci ključ. Dodati so po ukusu. Servirati sa peršunovim listom.

Više »

Teleća Čorba sa Graškom i Karfiolom

Sastojci:
250 g teletine
2 glavice crnog luka
1  mrkva
1 veći celer
1 korjen peršuna
1 krompir
70 g graška
70 g karfiola
3 struka peršunovog lista
20 g brašna
30 g maslaca
50 ml kisele pavlake
1 žumance
2 – 3 kriške limuna
biber
 so
ulje

Priprema:
Na ulju propržiti isjeckani luk pa dodati meso isječeno na kockice. U proprženo meso dodati na kockice izrezano povrće : šargarepu, celer, korjen peršuna, krompir, grašak i karfiol. U meso s povrćem naliti vodu pa pobiberiti i posoliti. Kuhati dok meso i povrće ne omekšaju.
Posebno na maslacu propržiti brašno da blago požuti i dodati ga u čorbu, koja treba da kuha još oko 10 minuta. Potom dodati kiselu pavlaku pomješanu sa žumancetom i na kraju sitno isjeckan peršunov list i kriške limuna.

Više »

Domaća Kokošija Juha

Sastojci:
pureći vratovi  
kosti od jedne koke sa malo mesa na njima
2-3 velike šargarepe
2 pastrnjaka sa lišćem
2 ili više krompira
1 velika glavica luka sa ljuskom
pola glavice manjeg celera
desetak grančica peršuna
3 - 4 čehna bijelog luka
10 - 15 zrnabibera
1 list lovora

Priprema:
Meso oprati i isjeći na komade ( po želji možete vstaviti samo piletinu ili samo ćureće vratove)
Svo povrće oćistiti, osim krompira i dobro oprati, isjeći na komade veličine po želji i staviti sve zajedno u veliku šerpu. Cijelu glavicu luka staviti u juhu. Posoliti po ukusu, dodati biber u zrnu, poklopiti i pustiti da provri. Kad provri, smanjiti temperaturu i kuhati tek da vidite da po malo vri sve dotle dok nije povrće kuhano na pola i tek onda dodati oljušten i opran krompir (dodaje se kasnije da se ne raskuha).
Tokom kuhanja skidati pjenu od mesa, koja se skuplja na površini tečnosti.
Ako volite da vam je supa “jača” obavezno stavljati meso u hladnu vodu, a ako volite da vam je meso bolje od supe onda stavljati meso u provrelu vodu.
Kad je meso i povrće kuhano izvaditi iz šerpe, blago posoliti, a tečnost procediti i zakuhati sa domaćim rezancima ili sa knedlama i po ukusu dodati vegetu, ili bilo koji suhi začin koji koristite.
Kuhanu mrkvu možete isjeckati i vratiti nazad u šerpu ili staviti sa strane.
Posuti sitno sjeckanim svježim peršunom
Prijatno!!!!
Možete skuhati temeljac i raspodeliti u male posudice i zamrznuti, po potrebi vaditi iz zamrzivača i samo zakuhati sa rezancima, tako ćete imati supu češće na stolu. Takođe možete koristiti ovaj temeljac kao osnovu za mnoge druge supe i čorbe ili jela.
Izvor: http://pomoravka1.blogspot.com/

Više »

Almsupe - Turska Čorba sa Rizom i Jogurtom

Savršena Turska Čorba sa Jogurtom.
Sastojci:
250 g rize
60 g brasna
350 g jogurta
2 jajeta
1,5 l vode sa
1 goveđa kocka ili vegete po želji
1 mala kasika mljevene paprike  
so
persun  
susene mente

Priprema:
Rizu staviti u posoljenu vodu (oko 2 l vode) i staviti da se kuha 20-tak minuta.
Kad je kuhana riza ocjediti i ostaviti do upotrebe da se malo ohladi.
Jogurt pomjesati dobro sa jajima i brasnom,sve viljuskom mjesati da se dobro sjedini, da nema grudvica.
1,5 l vode sa vegetom staviti na sporet, dodati tome jogurt-brasno masu, izmjesati dobro da se zagrije, kad pocne kljucati, mjesajuci dodati ocjedjenu rizu, zaciniti sa soli (po potrebi), mentom, biberom, kuhati tako oko 5-8 minuta.
U corbu dodati 1-2 kasike svjeze ocjedjenog limuna, ukrasiti je sa persunom-ili po zelji.
Izvor: http://www.coolinarika.com/

Više »