Zeljanik

Sastojci:
500 g špinata
1 kašičica soli
150g tvrdog sira (ili kisele pavlake, mladog sira)
2 jajeta  1
 kašika kisele pavlake
350-400g bijelog kukuruznog brašna
100g otopljenog maslaca
100ml mleka

Priprema:
Špinat oprati i sitno isjeckati. Staviti u posudu i posoliti.
Sir izgnječiti i dodati jaja. To dodati u špinat i izmješati. Zatim u to dodati pavlaku, mlijeko, pa onda brašno i na kraju maslac. Sve dobro izmješati rukom ili mikserom i naliti u tepsiju, koju ste predhodno podmazali sa malo otopljenog maslaca.
Peći oko 20min na 200 C, tj. dok ne porumeni.
Zeljanik možete premazati pavlakom, a služite obavezno uz jogurt ili kiselo mlijeko
Izvor: www.coolinarika.com

Više »

Rolat sa Pekmezom i Orasima

Sastav:

 6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna mekog brašna tip 400
3 kašike mljevenih oraha
1/2 kesice praška za pecivo

 300 g džema
150 g mljevenih oraha
 šećer u prahu

Priprema:
Odvojiti bjelanca od žumanaca. Umutiti čvrsto bjelanca i šećer pa dodati žumanca.
Mikserom nastaviti miješanje narednih 5 minuta pa kada se sve sjedini dodati ostale sastojke i varjačom ih dobro promiješati.
Na pleh prekriven papirom za pečenje sipati smjesu pa je kašikom rasporediti po cijeloj površini pleha.
Peći 20-25 minuta na 200 stepeni.
Pečeni biskvit izvaditi iz rerne, prevrnuti na vlažnu krpu, odlijepiti papir za pečenje i urolati zajedno sa krpom.
Ostaviti ga da se prohladi 15 minuta pa odrolati i premazati filom od sjedinjenih mljevenih oraha i džema.
Zatim ga ponovo urolati i staviti u frižider da očvrsne.
Prije rezanja ukrasiti šećerom u prahu.

Više »

Kıymalı Pide

Sastojci:
Tijesto:
500 gr brašna,
1 vrećica kvasca,
300 ml toplog mlijeka,
50 ml ulja,
so
Fil: 
400 gr mljevene junetine,
1 glavica crnog luka,
2 paprike,
1 paradajz,
peršun,
so,
biber,
mješavina začina,
mljevena crvena paprika

Priprema: 
U brašno dodati kašičicu soli i kvasac, pa zamijesiti tijesto srednje mekoće- sipajući toplo mlijeko i ulje. Tijesto ostaviti da odmori oko 1 sat. Na malo maslinovog ulja prodinstati sitno sjeckan crni luk i sitno sjeckane paprike. Dodati faširano meso. U prodinstano meso dodati i sitno sjeckan, oljušten paradajz, so, biber, mješavinu začina i crvenu papriku. Pred sam kraj dodati i sitno sjeckan peršun. Od tijesta napraviti 8 loptica. Na pobrašnjenoj podlozi svaku lopticu razvaljati na veličinu palačinke. Na jednu polovinu tijesta staviti 2 kašike fila, ostaviti malo prostora oko ivica tijesta. Preklopiti drugom polovinom tijesta i zavrnuti malo krajeve, poredati u pleh, po želji posuti ćurekota i staviti u rernu da se peče! Mogu se peći i u tavi- Poslužiti tople, uz čašu jogurta!

Više »

Slatke Kiflice

Sastojci:
500 gr brašna
25 gr kvasca
1 jaje
1 kašika šećera
250 ml mlijeka
6 kašika ulja
1/4 kašikice soli
Džem za filovanje
Šećer u prahu

Priprema:
Sjediniti brašno, kvasac, šećer, sol, jaje i ulje.
Tjesto zamijesiti mlijekom.
Ostaviti 1 h da naraste, pa podijeliti na tri jednaka dijela.
Oblikovati tri loptice, pa ih razvaljati.
Razvaljano tijesto izrezati na 6 dijelova, kao pizzu.
Svaki dio premazati džemom i oblikovati kiflice.
Poredati ih u pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti 30 minuta da odstoje.
Kiflice peći 20 minuta na 200 °C i nakon što se ispeku posuti ih šećerom u prahu.

Više »

Kukuruza sa Tikvom

Sastojci:
1 kg kukuruznog brašna
dvije šake pšeničnog brašna
1 zrela tikva
slatko ili kiselo mlijeko
1 šaka šećera
so

Priprema:
Sastaviti kukuruzno i pšenično brašno, so i šećer. Prethodno iskuhati tikvu. S vrelom vodom, iskuhanom tikvom i brašnom zamijesiti tijesto, ne previše meko. Staviti u veću posudu da odstoji preko noći. Peći pod sačem ili u rerni. Noć prije skuhati slatko mlijeko i ostaviti ga do sutra. Kukuruzu izlomiti na komadiće i zaliti slatkim ili kiselim mlijekom.

Više »

Vekna Sa Čokoladom - Jednostavan recept

Sastojci:
175 g omekšalog putera
175 g šećera
3 jajeta
140 g brašna
1,5 kašičica praška za pecivo
85 g mljevenog badema
100 ml mlijeka
4 kašike kakao praha
50 g isjeckane čokolade
malo bijele i crne čokolade za dekoraciju

Priprema:
Rernu zagrijte na 160 stepeni. Pleh za pečenje vekni obložite papirom za pečenje.
Umutite šećer i puter, pa dodajte jaja, brašno, mljevene bademe, prašak za pecivo, mlijeko i kakao. Kada dobijete homogenu masu, dodajte komadiće čokolade pa sve promješajte.
Sipajte smjesu u pleh i pecite oko 50 minuta. Proverite čačkalicom da li je kolač pečen.
Kada se kolač ispeče, ostavite ga da se ohladi u plehu, pa zatim izručite na tacnu.
U mikrovalnoj ili na blagoj vatri otopite čokoladu za dekoraciju i prelijte preko kolača.
Izvor: http://www.stvarukusa.rs/

Više »

Somuni

Sastojci: 
1 kesica suhog kvasca
1 kašičica šećera
350 ml toplog mlijeka
450 g brašna
1 kašičica soli
1 kašika ulja
za premazivanje:
1 žumance
2 kašike mlijeka
sjemenke ćurokota

Priprema:
Pomiješati kvasac, šećer i 50 ml mlijeka. Promiješati da se kvasac rastvori. Poklopiti i ostaviti da se podiže 15-ak minuta.
Prosijati brašno u veću zdjelu, dodati nadošli kvasac i ostatak mlijeka. Zamijesiti glatko tijesto. Prebaciti u čistu zdjelu prethodno namazanu uljem, te premazati i tijesto uljem. Pokriti vlažnom krpom i ostaviti 1-1.5 h na sobnoj temperaturi, dok ne udvostruči volumen.
Prebaciti tijesto na pobrašnjenu podlogu i rukama razbiti mjehure zraka. Podijeliti na dva dijela i svaki dio oblikovati u loptu. Pokriti vlažnom krpom, pa ostaviti da raste 15 minuta. Obložiti pleh papirom za pečenje i prebacite narasle lopte tijesta na njega. Rukama ih oblikovati u ovalni oblik..
Blago umutiti sastojke za glazuru, pa njome premazati hljebove. Posuti ćurokotom i pokriti vlažnom krpom, pa pustiti da raste još 35-40 minuta na toplom.
Ugrijati rernu na 230 °C, a na dno staviti posudu s malo vode. Peći oko 8-10 minuta, dok ne postane zlatno.

Više »

Punjeni Pureći uštipci

Sastojci:

500 g purećeg bijelog mesa

250 g gaude

1 crvena paprika

1 zelena paprika

50 g majoneza

kašičica ljutog senfa

so

biber

mješavina biljnih začina, ulje

Priprema:

Meso isjecite na manje šnicle, pa ih blago izlupajte(istucite).Zatim paprike očistite od sjemenki i isjecite ih na štapiće.Nakon toga potrebno je isjeći sir na tanje listove.Potom istanjenu šniclu posolite, pobiberite i pospite mješavinom biljnih začina. Sve veoma dobro utrljajte u meso, a jednu stranu namažite majonezom pomješanim sa senfom. Preko šnicle stavite po štapić crvene i zelene paprike i nekoliko kriški sira. Čvrsto umotajte i zatvorite čačkalicom. Pržite na vrelom ulju neposredno pred služenje dok rolnice ne poprime zlatnu boju.

Više »

Najbolje Pekarske Kifle

Sastojci:
1 kg bijelog brašna
100 gr maslaca ili margarina
2 kašikice soli
2 kašikice šećera
25 g germe svježe
4 dcl vode
1 kašika velika sirćeta razblaženog
1 dcl mljeka

Priprema:

U plastičnu zdjelu staviti brašno, so, maslac. U jednoj šerpici zagrijati mlijeko da bude mlako i u njega izdrobiti germu sa šećerom. Kada se germa istopila staviti u brašno i sve zamjesiti sa toplom vodom u koju se stavi kašika sirćeta. Tijesto se mora fino odvajati od zdijele.
Tijesto pokriti i staviti da stoji 50 min. Kada je prošlo 50 min premjesiti tijesto i ostaviti da stoji dodatnih 25 min.
Kada je tijesto premješano i odstojalo dovoljno, radnu površinu nabrašniti i istresti tijesto na nju. Od tijesta napraviti 15 kuglica i ostaviti da kuglice odstoje jos 10-tak min.
Svaku kuglicu razvući oklagijom uspravno i motati kifle tako što se na početku pritišću dlanom a poslije objema rukama rolati prema dole pritišćući tijesto dok se ne dođe do kraja.
Pleh pokriti papirom i staviti kifle i ostaviti da stoje dok ne budu duple velicine (15 min). Svaku kiflu namazati vodom i posuti sa soli i peci u zagrijanoj rerni na 250 stepeni 12 min.
Rerna mora bit vrela i sasvim je dovoljno 12 min!
Dobiju se divne kifle kao iz pekare. 

Više »

Lisitići

Sastojci:
300 g brašna
2 jajeta
1 velika kašika masti
1/2 ravne kašičice soli
1 kašičica šećera
1 kašika ruma
1 dl mlake vode
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje

Priprema:
Zamjesiti tjesto od jaja, brašna, soli, šećera, ruma ili rakije i vode.
Tjesto je tvrdje, malo ga ostaviti da odstoji, nekih 10-tak minuta, rastanjiti ga i po njemu poprskati rastopljenu mast. Tjesto presaviti kao za lisnato, ostaviti 10-tak minuta te ga tanko rastanjiti.
Kuhinjskim točkićem isjeći romboide, zasjeći ih kroz sredinu.
U dubljoj tavi zagrijati mješavinu masti i ulja, u vrelu masnoću stavljati po jedan listić, kašikom ga sa svih strana "zalivati" vrelom masnoćom da se podignu klobuci, okrenuti drugu stranu i pržiti do zlatne boje.
Izvaditi pržene listiće na upijajući papir, malo prohladiti, pošećeriti i uživati.

Više »

Bosanska Razljevuša

Razljevuša je lagana za pripremu, a može se poslužiti uz sezonsku salatu ili jogurt.
Sastojci:
250 gr sira
250 gr kajmaka
4 jaja
2,5 dl mlijeka
250 gr kukuruznog brašna
malo soli

Priprema:
Žumanca odvojiti od bjelanaca a i posebno zamiješati mikserom. U žumanca dodati
sir, kajmak, mlijeko, kukuruzno brašno i malo soli. Snijeg od bjelanaca lagano dodati u smjesu i sve zajedno pomiješati. Smjesu uliti u posudu za pečenje, prije je premazati sa malo ulja i peći na 180ºC oko 40 minuta.

Više »

Paprenici -Starinsko Bosansko slatko Pecivo

Sastojci:
1 kg brašna
2 kašikice germe
4 jajeta
150 gr putera
100 gr šećera
prstohvat soli
1 limun (limunova korica)
1/4 - 1/2 šolje mlakog mlijeka za nakuhavanje

Priprema:
U jednu posudu staviti navedene sastojke i umijesiti fino tijeto.
Gotovo tijesto prekriti vlažnom krpom i staviti na toplo mjesto da nadođe.
Kada tijesto poveća svoj volumen za 2 - 3 puta, otkidati komade tijesta i praviti loprice.
Staviti u tepsiju 8najbolje u pleh za maffine :), premazati žumancetom i posuti ćurekotom.

Više »

Mliječne Puter Kiflice

Sastojci:
tijesto:
1 vrećica kvasca
1/2 dl mlake vode
2,5 dl mlijeka
60 dag glatkog brašna
10 dag maslaca
10 dag šećera
1 kašićica soli
1jaje
premaz:
2 kašike hladnog mlijeka
1 žumanjac

Priprema:
Otopiti maslac u mlijeku.
Otopiti kvasac u mlakoj vodi.
Pomiješati brašno, šećer, so, jaje, vodu s kvascem i mlijeko s maslacem. Mutiti nastavcima za tijesto dok se sastojci dobro ne sjedine. Dobit će se vrlo meko, svilenkasto tijesto.
Pokriti krpom i pustiti da se diže oko sat vremena, ili dok  mu se volumen ne udvostruči.
Dasku posuti obilno brašnom, na nju istresti tijesto, sasvim nježno ga premijesiti.
Podijelite tijesto na 10-12 kuglica.
Od kuglica razvući nepravilne oblike i oblikovat zarolane štapiće
Složiti ih u papirom obložen pleh. Pustiti da se dignu.
Svaki štapić premazati hladim mlijekom u koje je razmućen jedan žumanjak.
Peći na 230°C oko 10 minuta.

Više »

Slani Kroasani

Sastojci:
 1 kg mekog brašna
1 paketić kvasca (50 g)
2 kašićice soli
5 kašika ulja
1 jaje
 2,5 dl mleka
2,5 dl vode
250 g margarina za premazivanje
Fil
150 g praške šunke
250 g svježeg sira
1 bjelance
Za premazivanje
1 jaje
1 žumance  
susam, kim…

Priprema:
Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mlijeka, sa kašićicom šećera i brašna, ostaviti da nadođe.
Od brašna, soli, pripremljenog kvasca i ostalih sastojaka zamjesiti srednje meko tijesto.
Podjeliti na 16 loptica (jufkica), svaku razviti u okruglu koru i premazati margarinom i redati po 8 kora jednu preko druge (posljednju koru ne premazivati).
Tako se dobije na dva mjesta po 8 kora, pokriti platnenom salvetom i ostaviti da odmaraju 20 minuta.
Rastanjiti prvo jednu “hrpicu” od 8 kora u veliku okruglu koru i podjeliti najprije na 4 djela, a svaku četvrtinu još na 5-6, da se dobije 20-24 trouglica .
Na svaki trouglić staviti po parčence šunke i fil od sira i bjelanceta, pa zaviti kiflicu, i poredati na podmazan pleh.
Razviti i drugu “hrpicu” od 8 kora u veliki krug, i isto podjeliti na 20 kiflica.
Kiflice pokriti platnenom salvetom i ostaviti da odmaraju 1 sat.
Premazati umucenim jajetom, posuti susamom ili kimom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20-tak minuta na 220 C. dok fino ne porumene.

Više »

Pogača Bosanska

Sastojci:
20 g kvasca
1 jogurtska čaša tople vode
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
2 kašike ulja
oko 300-310 g brašna

Priprema:
Od svih navedenih sastojaka umjesiti mekano i lijepo tijesto.
Odmah ga prebaciti na radnu površinu, oblikovati loptu rukama i onda je spljoštiti praveći pogaču, dlanovima pritiskati nježno dok se ne dobije željena debljina. Trebalo bi da bude tanka, ali ne previše, u toku pečenja će još da naraste.
Prebaciti je na papir u tepsiju i još malo dlanovima razvući do kraja tepsije.
Izbockati  je viljuškom.
Odmah potom uključiti rernu na 250 stepeni, čim se zagrije, staviti pogaču da se peče.
Čim se malo zapeče smanjiti temperaturu na 180 i dopeći je do kraja. Ukupno vrijeme pečenja je 15-najviše 20 minuta.
Poprskati je malo vodom kad je izvadi iz tepsije, umotati u neki stolnjak i ostaviti da se malo prohladi.

Više »

Bosanska Lepina Sa Mesom

Sastojci:
500 gr brašna
350 ml mlake vode
1 paketić kvasca
1 velika kašika soli
1 mala kas. šećera
300 gr teletine
3 manje glavice crvenog luka
par čehna bijelog luka
70 gr gaude sira
začini
ulje
maslac
sjemenke
malo mlijeka i ulja za premazati

Priprema:
Napraviti kvas od kvasca i šećera, sa malo vode. U brašno dodati so i kvas, pa umjesiti tjesto sa mlakom vodom. Tijesto će biti mekše. Tijesto prekriti krpom, i ostaviti. Dok tjesto nadolazi, pripremiti meso u tavi sa malo maslaca i ulja. Prepržiti crveni i bjeli luk i sitno sjeckanu teletinu, pa začinite sa soli, biberom, vegetom, peršunom, vlascem, mlj.crvenom paprikom, mažuranom, tym i origanom. Kada je tjesto nadošlo, podjeliti ga na 2 kuglice. Premjesiti prvu kuglicu, pa je razviti tanko u krug. Staviti tijesto u tepsiju s pak-papirom, pa stavite izrezanu gaudu-sir na listiće. Po siru rasporediti i meso. PremjesitI i drugu kuglicu, razviti je, i preklopiti preko mesa. Saviti krajeve sa svih strana, kao kod pravljenja pite, tako da nista nebi iscurilo van. Lepinu pokriti opet krpom i ostaviti opet da nadolazi 30 min. Premazati je sa malo umućenog mlijeka i kap-dvije ulja. Izbockati nožem lagano na par mjesta. Posuti sa sjemenkama po želji, i staviti da se peće u predhodno dobro zagrijanu rernu. Peći 35 min. dok fino neporumeni. Kada je pečena izvaditi, premazati je sa maslacem, umotati je sa krpom da omekša jedno 15 min.
Lepinu posluziti uz čašu jogurta. Može se također praviti sa faširanim mesom, ili mesom po želji. A može se puniti i sa povrćem.

Više »

Pecivo za Hamburger

Sastojci: (9 osoba)
 1 kockica svježeg kvasca (40 g)
1 kašićica šećera
1 kašika Pšeničnog brašna
250 ml mlakog mlijeka
Za tijesto:
700 g brašna
1 kašićica soli
1 Prašak za pecivo
50 g maslaca
150 ml mlijeka
Za premazivanje:
1jaje
lanene i sezamove sjemenke

Priprema:
Kvasac razmrviti, pomiješati sa šećerom, kašikom brašna i toplim mlijekom pa pustiti da se diže 5 minuta.
Brašnu dodati so, prašak za pecivo, omekšali maslac i dignuti kvasac te s toplim mlijekom zamijesiti glatko tijesto. Tijesto pokriti krpom i ostaviti na toplom mjestu da se diže dok se volumen ne udvostruči.
Dignuto tijesto premijesiti i razdijeliti na 9 dijelova te oblikuovati okrugle hljebiće. Posložiti ih na lim, premazati razmućenim jajetom i posuti sjemenkama.
Kruščiće peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta.
Posluživanje
Prašak za pecivo se stavlja da bi peciva dobila još veću mekoću. Naravno, može i bez njega.

Više »

Domaće Kifle

Evo recepta po mom izboru za savršene domaće kifle.:)
Sastojci: (Za 36 kiflica)
1 kg mekog brašna
1 paketić kvasca
2 kašićice soli
1/2 l mlijeka
200 g masti ili margarina
0,5 dl ulja
1 jaje
2 dl kiselog mlijeka
3 kasike šećera
Za premazivanje i dekoraciju
1jaje
susam ili kim

Priprema:
Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mlijeka, dodati po kašićicu šećera i brašna i ostaviti da ispuni šolju.
Od brašna, pripremljenog kvasca i svih navedenih sastojaka zamjesiti srednje meko tijesto, ako je potrebno dodati još malo brašna. Ostaviti da odmara 30 minuta.
Tjesto podijeliti na 36 loptica, pa svaku razviti u obliku elipse i zaviti kiflicu. Dok se zavija kiflica, tjesto prema spoljnim krajevima blago razvući prstima.
Redati u podmazan pleh, premazati umućenim jajetom i posuti susamom ili kimom po želji, ja dodam i soli - volim kad su slane :) nije zdravo
Neka odmaraju jos 10-15 minuta dok se rerna ne zagrije. Peći na 200 C dok lijepo ne porumene.

Više »

Domaći Hljeb Koji Se Ne Mijesi

Sastojci:
3 čaše brasna
2 kašićice sitne soli (morske, obične)
1/4 kašićce instant kvasca
1 i 1/2 čašu vode

Priprema:
Suhe sastojke staviti u vanglicu i promješati kašikom.  Dodati čašu i po vode i promješati.
Ostaviti da pokriveno odstoji 12 sati.
Nakon 12 sati promješati opet kašikom.
Ostaviti da odstoji još 7 do 12 sati, ili duže, dok se ne jave mjehurići na površini tijesta.
Nabrašniti radnu površinu, istresti tijesto i preklopiti kao kovrtu. Poslije toga, prevrnuti i prekriti plastičnom folijom. Ostaviti da odstoji još sat-dva.
Pola sata prije pečenja zagrijati posudu u kojoj će se hljeb peći, (mora biti sa poklopcem), u rerni na 250°C. Staviti tijesto u posudu i poklopiti.
Peći pola sata, a onda skinuti poklopac i peći još 15-20 min.
Kora treba da bude tamna, a ako nije peći još 5-7 min.
Kad je hljeb gotov, ostaviti u kuhinjski peškir da se hladi oko jedan sat.Tek je onda pečenje završeno.

Više »

Kifle sa Šunkom i Sirom

Sastojci:
Tijesto:
500 gr mekog brašna
1 jaje
1 kašićica soli
1 kašika šećera
1 kocka svježeg kvasca
2,5 dl mlijeka
250 gr margarina
Fil :
250 gr sira/ moze Feta/
2oo gr šunke
Premazivanje :
1 jaje
1 kašika susama

Priprema:
U toplo mlijeko staviti šećer i kvasac i čekati da nadođe. Dodati ostale sastojke i umjesiti glatko tjesto. Dodati još brašna da se tjesto ne lijepi za ruke. Tjesto treba da je mekano, ali ne i ljepljivo. Ostaviti na toplom da nadođe. Isjeckati šunku i pancetu na sitno i dodati usitnjen sir i sve dobro umutiti. Tjesto premjesiti i podjeliti na 5 jufki, ostaviti još 15 minuta. Svaku jufku razvući u krug i sjeći na 8 trouglova. Staviti fil na obod svakog trougla, savijte malo krajeve i smotajte kiflu. Složiti kifle u podmazan pleh, premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći na 180 stepeni da porumene.

Više »