Salata od makarona i tunjevine

Sastojci:
-450 g makarona
-3 stabljike celera, nasjeckane
-1/4 šolje crvenog luka, nasjeckanog
-1/4 šolje peršuna, svježeg, nasjeckanog
-1 mrkva, rendana
-300 g konzervisane tunjevine, ocijeđene
-1/2 šolje majoneze
-1/4 šolje jogurta
-1 kašika jabukovog sirćeta
-so
-biber

Priprema:
Kuhati makarone slijedeći uputstva na ambalaži. Ocijediti, isprati hladnom vodom i ponovo ocijediti.
U većoj zdjeli pomiješati celer, luk, peršun, mrkvu i tunjevinu. Dodati makarone i lagano izmiješati.
Pomiješati  manjoj posudi majonezu, sirće i jogurt. Preliti preko makarona i začiniti sa soli i biberom.
Promiješati, poklopiti i čuvati u frižideru prije posluživanja.

Više »

Špagete sa šampinjonima

Jedno lagano jelo, brzo za pripremu. Špagete sa šampinjonima su odlična ideja ako se negdej žuri ili se kasno vraća.
Sastojci:
-500 gr špageta
-400 gr šampinjona
-1/2 crnog luka
-1 dl ulja
-1 kašika brašna
-1 dl vode
-1 dl kisele pavlake
-so,biber,ruzmarin

Priprema:
Špagete staviti da se skuhaju prema upustvu na kesici. Luk najbolje izblendirati pa ga staviti 10ak minuta da se izdinsta sa uljem i vodom. Dodati narendane šampinjone pa sve zajedno dinstati 15min, taman da voda uvri,tada će i šampinjoni biti gotovi. Razmutiti brašno u malo vode i dodati, prokuhati još 5 minuta i na kraju dodati pavlaku, so, biber i posuti samo ruzmarina.

Više »

Pasta (špageti) Milaneze

Sastojci:
-500 gr. špageta (ili neke druge tjestenine)
-malo maslinovog ulja
-nekoliko režanja bijelog luka
-malo sjeckane slanine
-500 ml.pasiranog paradjza
-2 zrela paradjza
-soli, bibera, vegete i origana
-1 kašićica šećera  po želji
-kockice sira (gaude isl.)
-dosta ribanog parmezana
-2 kašike prezle

Priprema:
Prvo potopiti paradjze u vrelu vodu nekoliko minuta, dok se ne isjecka bijeli luk i slaninu. Zatim paradjze politi hladnom vodom i oguliti ih.
Na maslinovom ulju popržiti slaninu, dodati bijeli luk i odmah skloniti s vatre da luk ne izgori, da bi dodali paradjze isjeckane na kockice. Vratiti na vatru i malo dinstati, zatim dodati pasirani paradjz, šećer i ostale začine. Promiješati, poklopiti i smanjiti na najnižu temperaturu, da lagano krčka.
Za to vrijeme u velikom loncu zakuhati vodu s malo ulja. Vodu posoliti tek kada dobro ključa, te dodati špagete i skuhati ih “al dente” ( 7-8 min. ).
Procjedite ih a u istome loncu (na isključenoj, ali još toploj ploči) zagrijati na malo maslinovog ulja mrvice sa kockicama sira, pa špagete vratiti u lonac i promješati.
Prebaciti u tople tanjire, prelitiumakom i posuti parmezanom.

Više »

Paštašuta - pasta sa faširanim mesom

Sastojci:
tjestenina:
-1/2 kg kvalitetnih špageta
-malomaslinovaog ulja
-voda, so
umak:
-70 dag mljevenog mesa
- 3 veće glavice crvenog luka
-1-2 kašike brašna
-1 manja konzerva paradjz sosa
-vegeta
-bosiljak
-peršun
-malo kadulje(ili timijana)
-malo vode u kojoj su se kuhali špagete
-so
-biber
-crvene slatke paprike

Priprema:
Skuhati špagete al dente. U velikom loncu, s malo soli i maslinovog ulja.
Propržiti sitno sjeckan luk na ulju.
Kad požuti, dodati meso, pa ga propržiti, podliti lagano vodom, posoliti, dodati vegetu, i još dinstati na slaboj vatri.
Kad ispari sva tekućina, dodati još i kašiku brašna, te opet podliti sa vodom u kojoj su se kuhale špagete.
Kad se meso dobro udinstalo, dodati pelate ili koncentrat paradjza, te crvenu papriku.
Na kraju jelo začiniti biberom, bosiljkom i kaduljom, te peršunom.
Špagete vruće pomiješati sa vrućim umakom i odmah temeljito izmješati.

Više »

Spaghetti beshamell

Sastojci:
-500 g špageta
-200 g barene šunke
-700 ml mlijeka
-6 kašika brašna
-100 g topivog sira
-1 kašikica soli
-1 kašikica vegete
-bosiljak,
-origano,
-timjan (po ukusu)
-1 kisela pavlaka

Priprema:
U ključalu vodu staviti malo soli i ulja i ubaciti špagete. Nakon što skuhaju i procjede, ne ispirati sa vodom, dodati malo maslinovog ulja i promješati.
Isjeckati sitno šunku ili suho meso i staviti u šerpicu da se prži.Naliti 600 ml mlijeka, a u ostatak razmutiti brašno.
U šerpicu sa suhim mesom i mlijekom dodati začine i promješati, kada prokuha, skloniti sa vatre i lagano uliti brašno sa mlijekom, svo vrijeme mješajući...vratiti na šporet i mješati dok se ne zgusne.
Kada se umak zgusnuo, izrendati sir i promješati, a potom dodati pavlaku i opet promješati.

Više »

Rezanci sa Lososom

Losos je skup, ali bogat omega-3 masnim kiselinama, a kako ja imam probleme sa pritiskom, za mene trenutno ništa nema cijenu. Još malkice izmjena u prehrani i nezdravim navikama i kada je u pitanju tjestenina na mom meniju će biti samo integralna.
- 250 g dimljenog lososa
- 500 g širokih rezanaca
- 2 mlada luka
- polovina običnog luka
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 1 dl bijelog vina
- so, biber
- malo svježeg peršuna
- 2 kašićice putera

Priprema: Skuhati široke rezance. Na puteru ispržiti sitno nasjeckan luk dok ne poprimi zlatnu boju, dodati vrhnje za kuhanje i losos koji je rethodno narezan na komadiće. Dodati so, biber i mladi luk, narezan na trake i kuhati na laganoj vatri 5 minuta (mladi luk bi trebao ostati al dente). Posuti bijelim vinom i na kraju dodati tjesteninu. Ukrasiti svježim peršunom. Servirati toplo uz ribani parmezan.

Više »

Zapečene Mašnice sa Faširanim Mesom

Sastojci:
-500 g miješanog mljevenog mesa
-100 g luka
-400 g tjestenine mašnica
-200 ml vrhnja za kuhanje
-1 kašika Vegete
-2 kašike ulja
-150 g sira edamera
-sol
-2 kašike limunova soka

Priprema:
Na ulju kratko propirjati nasjeckani luk, dodati mljeveno meso, Vegetu i pirjati podlijevajući vodom oko 30 minuta. Na kraju umiješati vrhnje i limunov sok.
Tjesteninu skuhati u posoljenoj vodi i ocijediti. Pomiješati je s pripremljenim mesom i staviti u odgovarajuću uljem namazanu vatrostalnu posudu.
Tjesteninu posuti naribanim sirom i zapeći je u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 10 minuta.
Posluživanje
Zapečene mašnice poslužiti uz zelenu salatu i radič.

Više »

Teleći odresci u umaku s češnjakom

Sastojci za 4 osobe 
-600 g telećih odrezaka od buta
-1 kašika Vegete
-1 kašićica crvene mljevene paprike
-30 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
-1 kašićica Ajvara blagog
- 3-4 kašike ulja
-50 mlbijelog vina
-3 češnja češnjaka

Priprema

Za pripremu ovog jela upotrijebit ćemo širu i dublju tavu. odreske istućemo batom za meso, a brašno pomiješamo s crvenom paprikom u prahu.
Svaki odrezak (i to samo jednu stranu) uvaljamo u tu mješavinu. Pobrašnjenu stranu odreska stavimo na zagrijano ulje i pećemo sa svake strane 2-3 minute.
Pospemo Vegetom, podlijemo vodom i pirjamo poluotkriveno na laganoj vatri 25-30 minuta. Odreske tokom pirjanja po potrebi podlijevamo vodom.
Kad meso omekša, dodamo ajvar, nasjeckani češnjak, vino i 50-100 ml vode pa zajedno prokuhamo.
Poslužimo toplo uz široke rezance.

Više »

Špageti Carbonara/Spaghetti Alla Carbonara

Italija je osim pizze poznata po raznim vrstama tjestenine. Jedna od najpopularnijih, a i najomiljenijih tjestenina je “carbonara” što bi u slobodnom prijevodu značilo «tjestenina na ugljenaričin način». 
Za spremanje ovog obroka trebati će nam nepunih pola sata.
Sastojci:
-250 gr špageta
-15 dkg suhe slanine ili pršuta
-2 češnja bijelog luka
- pola dcl dobrog bijelog vina
-10 dkg parmezana
-2 dcl vrhnja za kuhanje
-1 jaje
-1 žumanjak
-bijeli papar
- so

Priprema:
Dimljenu slaninu izrežemo na tanke trakice, pa na kockice, te je stavimo da se zažuti sa 2 češnja bijelog luka.  Kad se slanina popržila izvadit ćemo bijeli luk i ocijediti ćemo suvišnu masnoću. Potom dodamo vino te pričekamo nekoliko minuta da ono ispari. Zatim dodamo vrhnje za kuhanje i kad provrije sklonimo s vatre. Špagete skuhamo, s tim da pazimo da se špageti ne prekuhaju nego ostanu «al dente». Zatim ih ubacimo u slaninu sa vrhnjem i stavimo na vatru da uzavru, te onda dodamo smjesu od 1 jaja, 1 žumanjka, bijelog papra i 5 dkg parmezana. Izuzetno važno je da špagete dignemo sa vatre pa umiješamo tu smjesu, a to radimo brzim pokretima da se jaja ne bi skuhala. Odmah poslužimo sa ostatkom parmezana.
Prijatno

Više »