Carski Kolač

Sastojci:
Biskvit:
5 kašika mljevenih oraha
2 kašike pšenične krupice ili griza
3 kašike oštrog brašna
1 kašika kakaa
1 vrećica praška za pecivo
5 kom jaja
5 kašika šećera
1 vrećica vanilin šećera
Agda:
250 g šećera
1, 25 dcl vode
Fil:
4 kašike gustina
4 kašike mlijeka
1/2 l mlijeka
180 g maslaca
180 g šećera u prahu
Čokoladna glazura:
200 g čokolade zakuhanje
6 kašika ulja

Priprema:
Uključiti rernu na 200°C a tepsiju dimenzija 23 x 28 cm premazati maslacem i posuti s malo brašna.
U manjoj zdjeli izmiješati suhe sastojke: brašno, krupicu, orahe, kakao i prašak za pecivo.
Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i vanilijinimn šećerom.
U umućena jaja polagano umiješati pripremljenu suhu smjesu.
Sve izjednačiti i istresti u pripremljenu tepsiju. Peći oko 20 minuta.
Ohladiti a dok se podloga peče napraviti agdu i fil.
Za agdu ukuhati šećer s vodom 2-3 minuta, kada je gotova preliti je po pečenom biskvitu.
Izmiješati gustin sa 5-6 kašika hladnog mlijeka. Ovu smjesu uliti u 1/2 l provrelog mlijeka. Još malo kuhati pa ohladiti.
Ohlađen fil pomiješati s maslacem kojega umutiti sa šećerom u prahu.
Sve skupa staviti preko hladnog biskvita, izravnati pa preliti glazurom od čokolade.
Za čokoladnu glazuru na laganoj vatri otopiti čokoladu s uljem. Skinuti i hladiti miješajući. Dok je još malo topla prevući je preko fila.
Kolač služiti dobro ohlađen.
zvor: www.kuhar.com

Više »

Bosanski Kadaif - Mostarski

Sastojci:
500 g gotovog tijesta za kadaif (sa jajima)
200-300 g prženih oraha ili badema (mljevenih)
250 g sviježeg maslaca (otopiti)
50-100 g  groždica (po želji)
Za sirup:
1 l vode
700 g šećera
1 vanilin šećer
1 limun (sok)
1 narandža (sok)
1-2 kašike meda (po želji)

Priprema:
Veliki dublji pleh ili odgovarajući sud premazati maslacem, pa redati sloj kadaifa (gotovih rezanaca), posuti orasima (bademima), groždicama.
Sve redati tako da se tijestenina ne mrvi jer treba da ostane kompaktna.
Posljednji red treba bude kadaif-tijestenina!
Poprskati sve vrelim maslacem i peći oko 1/2 sata dok lijepo ne porumeni.
Dok se kadaif peće pripremiti sirup i neka se kuha 5 minuta.
Kada je napola pećen (15-20min.) izvaditi ga i preliti vrucim sirupom i ponovo vratiti da se ispeće do kraja (15 min.).
Ostaviti ga da odstoji do sutra jer je takav puno ukusniji.

Više »

Sarajevska Krempita

Sastojci:
krema:
-6 jaja
-1 vanilin šećer
-10 kašika šećera
-6 kašika brašna
-1 litra mlijeka
-2 kašike gustina
-1 šlag vrećica ili 2 dcl slatkog vrhnja
krema za visoku krempitu
- 6 jaja  20 kašika šećera
-2 vanilin šećera
-1 kutija (40 dag) gustina
-6 kašika brašna
-5 dcl vode
-2 litre mlijeka

Priprema:
Mijesati jaja, secer i vanili secer, dodati brasno i ukuhati u mlijeku na laganoj vatri bar 10-15 minuta da postane gusta masa.
Kada se smjesa malo ohladi dodati izradjeni slag i lagano umijesati.
Kremu staviti na list za krempite, prekriti s drugim listom narezanim na cetvrtine i posuti s secerom u prahu.

Za visoku krempitu:
6
Mijesati 6 zumanjaka s 10 zlica secera i dodati gustin, pomjesan s vodom i brasnom, pa ukuhati u mlijeku.
7
Izlupati cvrsti snjeg od 6 bjelanjaka i 10 zlica secera, te lagano umjesati u malo ohladjenu kremu i filovati u dubljoj tepsiji izmedju dva lista a gornji da bude vec narezan na kocke radi lakseg rezanja.
Posluživanje
Ovo je samo recept za kremu jer ju ja koristim ne samo za krempitu nego i za princeze, punim s vocem, ma na milion nacina se moze upotrijebiti.
Moram ovo jos nadopisat da tajne dobre krempite nema, kako ju napravit bolje? Prvi put kad pravis vidis sve nedostatke koje su ti promaknili, drugo pravljenje je vec nestoo a trece si majstor za krempite :))) tako da sto duze poznas krempitu sve ti se vise svidja…

Više »