Rahvanija (Lutma) sa Grizom

Jednostavan i prekrasan kolač.
Sastojci:
4 jajeta
16 kašika ulja
16 kašika šećera
16 kašika mlijeka
16 kašika brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilijin šecer

Priprema:
Dobro izmutite jaja sa šećerom.
Dodajte ulje i mlijeko pa nastavite sa mućenjem.
Dodat brašno, prašak za pecivo i vanilin šecer.
Sve fino umutiti pa istrest u nauljenu tepsiju.
Peć na 200 C oko 10 minuta pa smanjit na 180 C i pec dok rahvanija nebude gotova.
Izvaditi je iz peći, posut sa malo šećera i ostaviti da se prohladi.

Više »

Kadun Butići

Sastojci:
 750 g mljevene teletine,
80 g riže,
80 g luka,
so,
biber,
peršun,
muškatni oraščić,
3 jajeta,
brašno,
ulje

Priprema:
Pola mesa ispržite na malo masnoće, a pola ostavite svježe. U svježe meso dodajte rižu, luk i začinite. U sirovo meso dodajte prženo, sve skupa dobro izmiješajte i dodajte jedno jaje. Od ove smjese formirajte „butiće”- valjkastog ili okruglog oblika. Uvaljajte ih u brašno, pa u jaje i pržite 10 minuta u dosta ulja.
Izvor: Gusto.ba

Više »

ĆETENIJA

Ćetenija je Bosanska tradicionalna poslastica koja se "konča" zimi na sijelima, a ujedno je i vrsta zabave. To je vazdušasta pjena od šećernih niti koja se u dodiru sa jezikom topi u ustima.

Sastojci:
1 kg šećera,
malo limuna,
malo ulja,
1 kg brašna

Priprema:
Dan prije sijela se ispeče brašno nasuho. :) Mora se peći na tihoj vatri i miješati da ne zagori. Kada se ispeče, brašno se ostavi i ohladi.
Na sijelu se dobro ušpinuje šećer uz dodatak vode i malo limunovog soka, te pusti da se ohladi. Kada se šećer ohladio (stvrdnuo), u sobi na sijelu se počinje spravljati ćetenija. Soba ne smije biti pretopla. Rukama namašćenim uljem podigne se iz posude u jednom komadu ohlađeni šećer, te valjajući ga među dlanovima oblikuje valjak, pa se i dalje "radi" i presavija dok ne pobijeli, a zatim se od njega napravi kolo (obruč, prsten).
Zatim se postavi sofra (sinija, demirlija, sto) i na sofri razastre pečeno brašno. Kolo (šećerno, ćetenija) se stavi na sredinu sofre i opet dobro sastavi da se ne bi u toku rada rastavljalo. Okolo sofre se okupi 5-6, obično djevojaka koje ce izrađivati ćeteniju. Kolo se pomalo posipa brašnom i okreću ga na sofri, stiskaju i okreću. Kada se neko umori okrečući, zamjenjuje ga drugi. Tako se kolo okreće sve dok se ne počne končati. Kada se ćetenija počne sama končati, dodaje se pomalo brašna, ali ne previše, te dalje okreče dok se potpuno ne iskonča. Ako u ćeteniji ima gutica, znači nije dobro iskončana.
Iskončana ćetenija izreže se na patke (komade dužine oko 15 cm i širine oko 10 cm), te servira na tanjiriće.

Izvor: Bosanski kuhar od Alije Lakšića 

Više »

Gulaš sa Paradajzom

Sastojci:
500 g goveđeg ili telećeg mesa
6 kašika ulja
biber
aleva paprika
250 ml supe od povrća
so
250 g žutog paradajza (zamjena crveni)
250 g crvenog paradajza
1/2 kašičice cimeta
kašičica karija

Priprema:
Goveđe meso dobro oprati, pa ga zatim osušiti salvetom. Oštrim nožem isjeći komade mesa na krupnije kockice. U većoj šerpi zagrijati ulje, dodati meso i dobro ga ispržiti na vatri srednje jačine. Zbog eventualnog prskanja ulja, šerpu treba poklopiti. Meso začiniti biberom i alevom paprikom i još malo propržiti. Na kraju naliti supom od povrća, posoliti i ostaviti da se sve kuha oko 30 minuta.
U međuvremenu oprati žuti i crveni paradajz, pa ga isjeći na kriške srednje veličine. Pred kraj kuhanja mesu dodati kriške paradajza. Sve začiniti cimetom i karijem. Gulaš ostaviti da krčka još 10 minuta. Zatim još jednom dodati biber, so i alevu papriku. Gulaš se može služiti u časama ili dubokim tanjirima. Jelo se može služiti i sa obarenim makaronama.

Više »

Teleća Džigerica

Sastojci :
1 veća glavica crnog luka  2-3 čehna bijelog luka
600 g teleže džigerice  
so,
biber,
vegeta,
ulje, l
ovor,
brašno,
aleva paprika

Priprema:
Na ulju isprziti sitno sjeckan crni i bijeli luk i to kratko, samo da blago promjeni boju, pa odmah dodati sjeckanu džigericu i pržiti nekoliko minuta stalno mješajući. Začiniti solju i biberom, vegetom, staviti lovorov list, može i dva il tri, pa zaliti sve mlakom vodom, koliko da se prekrije jelo za prst. Kuhati na tihoj vatri oko jedan sat. Pred kraj pomješajte veću kašiku brašna sa alevom paprikom i sa hladnom vodom (hladna zaprška) i umješajte u jelo. Pustite da se prokrčka još par minuta pa skinite sa vatre. Lovor list izvadite i služite. Servirati uz krompir pire.

Više »

Teleća Čorba sa Graškom i Karfiolom

Sastojci:
250 g teletine
2 glavice crnog luka
1  mrkva
1 veći celer
1 korjen peršuna
1 krompir
70 g graška
70 g karfiola
3 struka peršunovog lista
20 g brašna
30 g maslaca
50 ml kisele pavlake
1 žumance
2 – 3 kriške limuna
biber
 so
ulje

Priprema:
Na ulju propržiti isjeckani luk pa dodati meso isječeno na kockice. U proprženo meso dodati na kockice izrezano povrće : šargarepu, celer, korjen peršuna, krompir, grašak i karfiol. U meso s povrćem naliti vodu pa pobiberiti i posoliti. Kuhati dok meso i povrće ne omekšaju.
Posebno na maslacu propržiti brašno da blago požuti i dodati ga u čorbu, koja treba da kuha još oko 10 minuta. Potom dodati kiselu pavlaku pomješanu sa žumancetom i na kraju sitno isjeckan peršunov list i kriške limuna.

Više »

Begova čorba - Sarajevska

Begova čorba je jelo bosanske kuhinje koje se pravi od kokoši i povrća. Ime je dobila, jer se u tursko doba spremala za bega prije nego bi krenuo u obilazak harema, a obzirom da je jedan od njenih sastojaka bamija, koja važi i za afrodizijak.
Begova čorba je tradicionalno svečano jelo, koje se danas poslužuje kao toplo predjelo (u smislu klasične juhe od piletine i povrća). Najčešće se pravi tokom muslimanskih praznika  (Ramazana i Bajrama), a i u svakodnevnoj bosanskoj kuhinji, a ako ste u obilasku Sarajeva možete ju probati na Baščaršiji - starom dijelu grada, u nekoj od Ašinica.
Sastojci:
-500 g kokošjeg mesa
-100 g mrkve
-50 g celera
-50 g peršunovog korjena
-100 g bamije
-20 g riže
-2 dl kisele pavlake
-3 žumanceta
-limunov sok
-muškantni oraščić
-so

Priprema:
Stavimo kokošije meso u hladnu vodu, potom dodamo očišćeno povrće i so i kumo sve na laganoj vatri.
Kad meso bude mekano, procjedimo supu, a povrće i meso isječemo na komadiće i vratimo.
Posebno skuhamo rižu i dodamo u čorbu.
Bamiju prvo potopimo u vrelu vodu, poslije desetak minuta ocjedimo, isječemo na komade i dodamo u čorbu.
Kuhamo još nekoliko minuta, potom sklonimo i začinimo limunovim sokom i muškantnim oraščićem.
Sada trebamo Zgusnuti vrelu čorbu žumancima umućenim s kiselom pavlakom i više je ne zagrijavamo.
Begovu čorbu možemo  poslužiti i kao samostalno jelo ako je dovoljno gusta.

Više »

BUREK PITA

Evo recepta za burek, otprilike je to-to, što pravi moja mama, koja inače najbolje kuha  :)
Sastojci
-1/2 kg mekog brašna
-3 dcl mlake vode
-1/2 dcl ulja
-malo soli
-60 dkg mljevenog mesa
-2 manje glavice crvenog luka
-sol
-biber
-vegeta

Priprema
Od brašna, mlake vode, ulja i soli umijesimo tijesto.
Mijesimo ga na pobrašnjenoj podlozi tako dugo dok ne postane glatko i prestane se lijepiti.
Podijelimo na tri dijela i svaki malo razvaljamo, namažemo uljem i stavimo na krpu
da stoji 20-30 min.
Za to vrijeme pripremimo meso, luk sitno nasjeckamo i zajedno sa začinima dodamo u meso (možemo staviti i malo sode-bikarbone).podijelimo masu na tri dijela.
Jedan dio tijesta stavimo na sredinu i razvlačimo ga oklagijom i rukama lagano od sredine.
kada smo dobili prozirno tijesto s jedne i druge strane stavljamo meso u manjim komadićima i malo pouljimo.
S jedne strane zarolamo do sredine pa tako i s druge strane, prorežemo kroz sredinu tako da dobijemo dvije odvojene “kobasice”.
Zamotamo svaku posebno i dobili smo burek.
Namažemo tepsiju uljem složimo burek i pećemo na 180 c 30 min.
kada su gotovi treba ga malo poprskati sa vodom koju smo prethodno zakuhali sa malo soli.
Poklopimo ih na 10-ak minuta da smekšaju. Služimo ga uz jogurt.

Više »

Brzi Kolač sa Orasima i Grizom

Sastojci:
2 jajeta
200 gr secera
12 kasika mlijeka
10 kasika ulja
12 kasika griza
12 kasika brasna
3 kasike kakaa
1/2 vrecice praska za pecivo
100 gr krupnije mljevenih oraha
Agda:
350 gr.secera
400 ml vode

Priprema:
Sve sastojke smutiti, izliti u kalup ili neku manju tepsiju (tepsija mora biti prvo pouljena pa pobrasnjena)
Peci kao i svaku revaniju,
Kad je ispecena vruću revaniju zaliti sa hladnom ili makar prohladjenom agdom.
(zalivati se treba malo po malo..najbolje uzeti kutljacu pa se njom sluziti ..jer ako se odjednom agda istrese na koru, mogla bi se potpariti i neravnomjerno upiti.)
Tako zalivenu ostaviti da se potpuno ohladi, pa je premazati šlagom od vrhnja..ili onim iz kesice..

Više »

Hasanpaşa Köftesi - Hasan Pašine Ćufte

Sastojci:
 500 gr mljevene junetine
1 jaje
sredina parčeta hljeba ili prezla
malo mlijeka
1 mala glavica luka
 so,biber
Za pire:
 4 krompira
1 kašika mlijeka
malo putera
po ukusu soli
1jaje
i još:
 malo putera ili margarina za premazivanje pleha

Priprema:
Zagrijati rernu na 180 C. Sjediniti mljeveno meso, hljeb ili prezlu (potopljene u mlijeko), sitno sjeckan luk, jaje i začine po ukusu. Dobro izmješati, pa oblikovati ćufte. Ćufte redati u vatrostalni sud ili pleh,premazan sa malo putera ili margarina.
Peći oko 25 minuta.
Pečene ćufte malo prohladiti.
Pire:
Krompir oljuštiti i isjeći,preliti vodom i skuhati.Kuhan krompir procijediti i ispasirati. Dodati mlijeko, malo putera, jaje i soli po ukusu.Sve sjediniti pa staviti u špric. Na svako ćufte staviti malo pire krompira.
Sjediniti paradajz pire sa malo vode, pa preliti ćufte. Vratiti u rernu na još nekih 25 minuta.
Hasanpaşa köfte poslužiti uz Bazlame Turski hljeb.
Izvor: http://www.coolinarika.com/

Više »

Almsupe - Turska Čorba sa Rizom i Jogurtom

Savršena Turska Čorba sa Jogurtom.
Sastojci:
250 g rize
60 g brasna
350 g jogurta
2 jajeta
1,5 l vode sa
1 goveđa kocka ili vegete po želji
1 mala kasika mljevene paprike  
so
persun  
susene mente

Priprema:
Rizu staviti u posoljenu vodu (oko 2 l vode) i staviti da se kuha 20-tak minuta.
Kad je kuhana riza ocjediti i ostaviti do upotrebe da se malo ohladi.
Jogurt pomjesati dobro sa jajima i brasnom,sve viljuskom mjesati da se dobro sjedini, da nema grudvica.
1,5 l vode sa vegetom staviti na sporet, dodati tome jogurt-brasno masu, izmjesati dobro da se zagrije, kad pocne kljucati, mjesajuci dodati ocjedjenu rizu, zaciniti sa soli (po potrebi), mentom, biberom, kuhati tako oko 5-8 minuta.
U corbu dodati 1-2 kasike svjeze ocjedjenog limuna, ukrasiti je sa persunom-ili po zelji.
Izvor: http://www.coolinarika.com/

Više »

KIYMALI PIDE - Turska Pogača sa Junetinom

Ramazan je, pa tako i tradicionalni recepti na meniju.  Tursko jelo Kiymali Pide se čini savršeno za Iftar.  Po Europi se često može pronaći na mjestima gdje se prodaje i Kebab. Pide općenito označava takvu vrstu pogače, dok Kiymali (od riječi Kiyma = meso) opisuje da se radi o pogači s mesom. Osim mesa, pravi se i sa sirom, špinatom, sušenom govedinom te jajima… S obzirom da je tijesto nalik onom za pizzu, a i fil se stavlja na tijesto, a ne kao punjenje, za ovu se pogaču se kaže i Turska pizza…
Pogača:
500 gr glatkog brašna
1 kašićica soli
vrećica suhog kvasca
300 ml mlijeka
1/2 kašićice šećera
3-4kašike ulja
Mesni Fil:
400 gr mljevene junetine
1 luk
1 manja limenka sjeckanih pelata
1 paprika
1 kašićica mljevenog kima
1 kašićica crvene paprike
1-2 kašižice peršuna
sobiber
malo maslinovog ulja

Priprema:
U malo mlijeka dodajtekašiku brašna, kvasac i šećer pa ostavite 5 minuta. U prosijanom brašnu napravite udubinu i u nju ulijte otopinu kvasca te ostatak mlijeka i ulje.
Umijesite tijesto pa ga ostavite na toplom 1-2 sata da se digne.
Tijesto još jednom izmijesite pa oblikujte "valjak". Njega izrežite na 12-16 kriški pa oblikujte kuglice, Ovo sa valjkom je samo trik da vam bude jednostavnije odrediti približno jednaku količinu tijesta u svim kuglicama ;)
Dobivene kuglice ostavite još pola sata na toplom (prekrijte plastičnom folijom da se ne suše)
Na malo maslinovog ulja dinstajte luk i papriku dok malo ne omekšaju
Zatim dodajte meso, dobro ga začinite svim navedenim začinima, pa nakon cca 5 minuta ubacite i pelate paradjziće. Maknite ga s vatre i pustite da se malo ohladi dok se vi vraćate tijestu.
Razvaljajte kuglicu tijesta u oblik elipse i punite safilom ostavljajući “slobodno” 1-1,5 cm uz rubove.
Rubove tijesta presavijte preko punjenja (samo malo) te na vrhovima  dobro pritisnite tijesto kako se ne bi otvaralo. Tijesto (rubove) namažite s malo maslinovog ulja. Slažite u lim za pečenje i pecite 15-20 minuta na  200°C
Izvor: http://dalik-dizajn.com.hr/

Više »

IMAM BAILDI

IMAM BAILDI je jelo sa  Bliskog Istoka, međutim i u Bosni se služi kao tradicionalno jelo :). Obično je dio Bajramske trpeze, ali pošto je dosta jednostavno za pripremiti, uvijek možete imati lagani doručak ili poslužiti kada vam gosti dolaze npr. na iftar kao toplo predjelo.
Sastojci:
5 – 8 patlidžana
4 – 5 paradajza
Glavica luka
2 srednje mrkve
2 čehna bijelog luka
malo sira (edamera/gaude) ili pavlake za preko

Priprema:
Operite patlidžane i prepolovite po dužini. Sredine izdubite kašikom ostavljajući “meso” patlidžana sastrane i na dnu. Izdubljeni dio patlidžana nasolite (ne previše) da odstoji pola sata (kako bi sol izvukla gorčinu), zatim isperite pod vodom. Isjeckajte glavicu luka, mrkvu i sredinu izvađenu iz patlidžana na sitne kockice. Ogulite i isjeckajte paradaiz, dodati isjeckanoj glavici luka i mrkve i sredine patlidžana. Sve izdinstati na ulju. U to dodati 2 čehna bijelog luka i posoliti. Kada smekša, smjesom puniti izdubljeni dio patlidžana. Na svaki punjeni patlidžan staviti krišku paradaiza isječen u krug. Poredati patlidžane sa paradaizom na tepsiju i na svaki (po želji) možete staviti po krišku sira (edamer ili gauda). Zagrijati rernu na 200 stepeni, ubaciti tepsiju u rernu. Paziti sir da ne izgori, a patlidžane isprobati sa čačkalicom kada su mekani isključiti, izvaditi i ostaviti malo da se ohladi. Posuti i sa pavlakom. Ovo jelo se može poslužiti hladno i kao predjelo.

Više »

Hurmašice sa Kokosom i Pavlakom

Još jedan zanimljiv recept za Hurmašice.
Sastojci:
500 g. brasna
250 g. maslaca
2 dl. kisele pavlake
2 jajeta
100g. kokosa
1p. za p.
Agda:
1/2l. vode
600 g.secera
1 limun-sok
1 vanilijin secer

Priprema:
Maslac koji je bio na sobnoj temperaturi, dobro umutiti, zatim dodati pavlaku, 2 jajeta, i sve dobro umutiti. Dodati brasno sa praskom za pecivo, kokos i opet sve dobro umutiti. Oblikovati hurmasice, bitno je da vam se smijesa ne lijepi za ruke, kada se smijesa prestane lijepiti onda je gotova.
Hurmasice se oblikuju tako da se uzme jedna velika kasika smijese, i uvalja se u lopticu, pa se razvalja u oblik hurmasice, uzme se ribez, i na njega se prisloni formirana hurmasica.
Prije stavljanja u pleh, hurmasice malo posuti brasnom.
Sloziti i peci na 200c.oko 30 min.
Agdu kuhati, i pecene hurmasice, polagano zalijevati, jednu po jednu.
Ohladiti.
Umijesto kokosa mozete staviti po jednan orah u svaku hurmasicu, ili mozete sitno isjeckati orahe pa ih ubaciti u pripremljeno tijesto.
Izvor: https://www.coolinarika.com

Više »

Turski Kadaif (Kadaif sa Pistacijama)

Pronašla sam si savršen recept za Bajramske kolače, a može i za poslije iftara, ma može uvijek  :)
Sastojci:
1 pakovanje (500 gr) kadaif
1/2 kg pistacija
250 gr.putera
1 kg.šećera
vode da se secer prekrije (oko 700 ml.)
 2 limuna

Priprema:
Puter otopite. Rezance rarostrite na sto i isprskajte ih puterom. Pola njih stavite u pravouganu tavu i dobro pritisnite rukama.
Stavite isjeckane pistacije. Odozgo stavite drugi sloj kadaifa i opet pritisnite ili rukama ili nećim drugom  i dobro ga nabijte.
Stavite da se peće na 150 C nekih tridesetak min. ( ja ga volim kada se malo zacrveni).
Šerbet pripremite tako što ćete skuhati šećer i vodu 7-8 min., stavite limun isjeckan na kružiće i ostavite ga da se ohladi.
Treba da bude mlak kadaif, mlako šerbe i zalivajte malo po malo, ne sve odjednom.
Izvor: http://www.coolinarika.com/

Više »

Faširano Meso u Pire Krompiru iz Rerne

Sastojci:
400 g faširanog (mljevenog) mesa
1 kg krompira,
1 glavica crvenog luka,
1/2 litre mlijeka
200 g sira,
200 g paradajza,
ulje
so
biber

Priprema:
Skuhajte krompir i napravite pire.
Zagrijte mlijeko i dodajte u pire. Promiješajte.
Zagrijte ulje u tavi.
U tavu dodajte luk i mljeveno meso.Pržite 5 minuta.
Dodajte paradajz i kuhajte još 5 minuta.
Začinite sa soli i biberom.
U posudu za pečenje stavite pola napravljenog pire krompira. Pire “zalijte” smjesom s mesom. Sloj mesa prekrijte ostatkom pirea.
Pospite sa sirom i stavite u rernu te pecite dok se sir ne rastopi.
Izvadite iz rerne i poslužite.
Izvor: http://www.kuhar.ba/

Više »

Krompir Gulaš sa Teletinom

Sastojci:
300 gr teleće šnicle
2-3 kom mrkve srednje veličine
1 manja glavica luka
 po želji čehno dva bijelog luka
malo korijena celera i peršuna
list i grančice celera i peršuna
3-4 krompira srednje veličine
po želji so/vegeta, mljeveni biber
1 supena kašika paradajz pirea, ili svježi paradajz

Priprema:
Meso isjeći na kockice. (Možete koristim čistu teleću šniclu) Može i neko drugo meso, ali ako je junetina - onda se treba ipak malo više skuhati, jer će se desiti da vam ostane tvrdo.
U dublju tavu staviti ulje i na zagrijanom ulju izdinstati luk, po želji dodati i bijelog luka,  staviti meso Izdinstati dok ne promijeni boju sa svih strana.
Dodati mrkvu i peršun isječeno na tanke kolutove, i celer isto sitno isjeći. Dodati grančice peršuna i celera. Pobiberiti, staviti začine i još malo dinstati.
Kad se počne lijepiti za tavu dodati samo malo vode i pustiti da lagano krčka. Sve ovo raditi na laganoj vatri. Na kraju dodati supenu kašiku paradajz pirea, ili pelata ili jedan svježi paradajz, oguljen i isječen na sitno.
Kad je meso skoro mekano dodati krompir isječen na komade. Izmiješati i još malo dinstati.
Sve ovo preliti sa toplom vodom i ostaviti da krčka dok voda ne uvri, a krompir upije sve i bude skuhan.
Provjeriti još jednom je li slano i ako treba dosoliti.
Dodati list sjeckanog peršuna na kraju.

Više »

Harira - Marokanska Supa

Marokanska paradajz supa Harira postala je apsolutni hit u internacionalnoj kuhinji. Neizostavna je na ramazanskom meniju, ali je možete pripremati tokom cijele godine.
Sastojci:
2 glavice Luka (sitno sjeckan)
1 kašika Putera
2 kašike Maslinovog ulja
2 štapića Celera
List celera (sitno sjeckan)
1/2 kašičice Šafrana
1 konzerva kuhanog, sjeckanog paradajza
800 ml Vode
1 konzerva Leblebije
1 mala šolja tjestenine za supu
So, biber
3/4 šolje hladne vode
1/2 šolje brašna
1 mala konzerva paradajza
1 šolja svježeg korijandera
1/2 šolje svježeg peršuna

Priprema:
 U velikom loncu topite puter, dodajte maslinovo ulje i na njemu dinstajte luk i celer dok luk ne poprimi staklastu boju.
Dodajte paradajz, vodu, šafran, so i biber. Pustite neka prokuha, a zatim stišajte vatru, poklopite i kuhajte dok se celer ne skuha.
Dodajte tjesteninu i leblebije, dobro promiješajte. U međuvremenu, u maloj posudi rastvorite ¾ čaše vode i ½ šolje brašna.
Dodajte paradajz pire i dobro promiješajte. Ostavite da malo odstoji. Kada je tjestenina kuhana, saspite mješavinu brašna i paradajza u supu i miješajući pustite da provri.
Kuhajte 2-3 minute na tihoj vatri, miješajući povremeno

Više »

TOPA

Topa ili rastop predstavlja čimbur od jaja i kajmaka, a servira se prije čorbe za ramazan. Topa se najčešće napravi za doručak, međutim u nekim krajevima BiH, a naročito u Sarajevu iftar počinje sa topom.
Ja sam navikla na mladi sir i suhi sir pa vam nudim svoju varijantu. Naziv topa dolazi vjerovatno od topiti (kajmak). Neko je pravi samo sa kajmakom, puterom i jajima, ali ja volim dodati još i sir. :)
Sastojci:
mladi sir
masni sir-Travnički ili neki drugi
pavlaka
malo kajmaka
malo mlijeka
3 jajeta
50 gr putera

Priprema:
U tavi ili aluminijskom tanjiru staviti mladi sir, masni sir, pavlaku, kajmak, puter i jaja.
Količinu prilagodite vašoj potrebi i vašem ukusu.
Sve dobro izmješati da se istopi i na kraju dodati malo soli.

Služiti uz vruć somun.

Više »

MANTIJE

Sastojci:
Za tijesto:
700 g brašna
1,5 kašićica soli
400 ml vode
Za fil:
40 gmaslaca
150 g crvenog luka
400 g mljevene teletine
1 kašićica vegete
½ kašićice soli
½ kašićice bibera
Za kore:
125 grastopljenog maslaca

Priprema:
U velikoj zdjeli zajedno pomiješajte brašno, so i vodu, pa električnom miješalicom dobro izmiješajte tako da dobijete mekano tijesto. Zdjelu prekrijte kuhinjskom krpom i pustite da odstoji 30 minuta.
U tavicu stavite maslac i zagrijte ga na vatri dok se ne rastopi. Dodajte sitno nasjeckani luk i na srednjoj vatri ga popecite 4-5 min. dok ne postane staklast.
Dodajte meso, Vegetu, so i biber te ostavite da se dinsta dok voda koju je meso pustilo ne ispari. Dinstati meso još 2-3 minute, odložite ga sa strane i pustite da se ohladi.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi, podijelite ga na 8 jednakih kuglica, premažite ih rastopljenim maslacem i pustite da odstoje 20-ak minuta.
Svaku kuglicu malo raširite klagijom, pa je rukama lagano razvucite tako da od nje dobijete jednu koru tanko vučenog tijesta
Kada je prva kora razvučena, namažite je rastopljenim maslacem pa na nju položite drugu koru. Postupak ponavljajte dok sve kore nisu potrošene.
Dobivenu koru izrežite na 15 jednakih kvadrata po kojima ravnomjerno rasporedite pripremljeno meso.
Punjene kvadratiće presavijte tako da spojite dijagonalne rubove, pa spojenu stranu stavite prema dole u maslacem premazanu tepsiju (19x32 cm) kao da slažete buhtle.
Kada ste popunili tepsiju, premažite ih rastopljenim maslacem i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 230°C 35-40 minuta.
Poslužite ih tople uz jogurt ili kiselo vrhnje
izvor: http://www.coolinarika.com/

Više »