Jedostavno i Brzo: Makaroni Sa Povrćem

Danas za ručak pravimo nezamjenljive makarone s povrćem.
Sastojci:
– 1 pakovanje makarona
– 4 paprike
– 4 paradajza
– 3 čehna bijelog luka
– maslinovo ulje
– biber, so

Priprema:
Paradajz i paprike isjeckajte na komade, a zatim propržite na luku, začinite biberom i solju. Obarene makarone pomješajte sa ovim sosom, sipajte u vatrostalnu činiju, narendajte trapist sir i zapecite u rerni kao gibanicu. Servirati sječeno na kriške.

Više »

Merdžimek Čorba

Prijedlog za današnji iftar  je merdžimek-čorba, koja je neizostavna za vrijeme ramazana. Priprema je jednostavna.
Sastojci:
1 glavica crvenog luka
1 kašika paradajz-pirea
1 čaša crvene leće
1 krompir srednje veličine
1 kašika maslaca ili ulja
1 bokal vode
malo nane

Priprema:
Sitno isjeckan luk propržiti na maslacu/ulju. Kad dobije zlatnožutu boju, dodati paradajz-pire i promiješati. Zatim dodati i prethodno narendan krompir te crvenu leću i sve promiješati. Vodu, nanu i so, po želji, dodati i kuhati oko 40 minuta. Nakon kuhanja čorbu izblendati, servirati i poslužiti toplu.

Više »

Muffini sa Tunom i Maslinama

Sastojci:
300 g bijelog brašna
1 prašak za pecivo
1 kafena kašičica soli
2 konzerve komada tune
1 mala pavlaka
1/2 bočice malog jogurta
5 kašika maslinovog ulja
2 cijela jajeta
50 g kapara ili crnih maslina

Priprema:
Uzmite veliku posudu i umutite prvo bjelanca, dok se ne pretvore u snijeg, a zatim dodajte jedno po jedno žumance i mutite polako da ne biste uništili sve mjehuriće iz snijega od bjelanaca. Dodajte ulje i sve polako umutite dok ne dobijete jedinstvenu smjesu. U posebnoj posudi pomješajte brašno sa praškom za pecivo, dobro izmješajte. Polako suhu masu dodajte u činiju sa umućenim jajima, kašiku po kašiku i sve vrijeme mješajte, a zatim dodajte tunu koju ste prethodno dobro ocjedili od ulja. Mutite polako, ali da se sve dobro umiješa. Potom dodajte pavlaku i jogurt i na kraju kapar ili masline. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite mafine oko 20 minuta ili dok ne porumene.
Izvor: http://zena.blic.rs

Više »

Pasta Salata sa Tunjevinom

Sastojci:
350 g paste
1/2 glavice zelene salate
2 jajeta
500 g paradajza
2 paprike
1 konzerva tunjevine u sopstvenom soku
1 vezica bosiljka
2 cehna bijelog luka
100 g majoneza
300 g punomasnog jogurta
1 kašika soka od limuna
šećer, so, biber

Priprema:
Tjesteninu skuhajte prema uputstvu na pakovanju da bude al dente. Jaja tvrdo skuhajte, isperite ih i ogulite. Paradajz isjecite na kriške, zelenu salatu operite. Papriku isjecite na kockice, a tunjevinu ocjedite i isitnite. U velikoj posudi izmješajte povrće i tunjevinu.
Za dresing bosiljak isjecite na tračice, a bijeli luk ogulite i nasjeckajte, sve izmješajte sa majonezom, jogurtom i sokom od limuna. Dresing začinite solju, biberom i šećerom.
Tjesteninu ocjedite i zajedno s dresingom pažljivo izmješajte s povrćem i tunjevinom. Jaja isjecite na kriške i prije posluživanja dekorišite po salati.
Nabrojanom povrću možete dodati i kukuruz, ili promjeniti bilo koji sastojak nekim drugim (krastavac, brokoli, šargarepa...)
Izvor: http://www.stvarukusa.rs/

Više »

Korpice od Šampinjona sa Tunjevinom

Sastojci:
3 kašike crvenog luka
½ šolje (od 250 ml) zelenih paprika
½ ljute papričice
¼ šolje majoneze
340 gr tunjevine u konzervi
Šaka svježeg peršuna
1 kašičica crvenog vinskog sirćeta
1 kašičica senfa
2 paradajza srednje veličine, nasjeckana na tanke kriške
450 gr manjih gljiva, očišćenih, sa uklonjenim repićima (oko 16 gljiva za punjenje, srednje veličine)
2 kašike maslinovog ulja
4-5 kriški topljenog sira
So i biber

Priprema:
Rernu zagrijte na 180C. Pomješajte luk, paprike, majonezu, tunjevinu, peršun, crveno vinsko sirće i dižon senf u posudi. Dodajte so i biber po ukusu. Ostavite sa strane.
Gljive stavite u dublju posudu i pospite maslinovim uljem. (Uvaljajte ih lagano u ulje). Redajte ih na tepsiju, koju ste prethodno obložili papirom za pečenje (može i aluminijumskom folijom) i punite smjesom sa tunjevinom. Preko smjese stavite 1 krišku paradajza i 1 krišku topljenog sira.
Pecite 20 do 25 minuta, dok se sir ne istopi, a gljive ne ispeku. Služite toplo.
Izvor:http://lifepressmagazin.com/kulinarstvo-2/hladna-predjela-2/socne-gljive-punjene-tunjevinom/#

Više »

Rolat od Ajvara

Sastojci:
Biskvit
5 jaja-odvojiti bjelanca od žumanaca
5 kašika brasna
1  prašak za pecivo
200 g kisele pavlake
250 g ajvara
malo soli
Fil:
2 jajeta, narendati
600 gr krem sira
150 g sitno isjeckane sunke
malo sjeckanog persuna
soli, bijelog bibera
Za posip:
5-6 kašika punih fila
1  jaje -izrendati
peršun

Priprema:
Zagrijati rernu na 200 C.
Pleh dimenzija 35x40cm obloziti papirom za pecenje.
Odvojiti bjelance od zumanaca. Bjelanca umutiti u šlag.
U dubljoj posudi sjediniti zumancA, kiselo vrhnje, ajvar i so.
Dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo i sve sjediniti.
Lagano umijesati umucena bjelanca.
Pripremljenu masu izliti na pleh, sve lijepo poravnati i staviti u rernu da se pece 30-35 minuta.
Pecenu koru istresti na drugi list papira za pecenje, posuti parmezanom, a skinuti odozgo papir na kojem se pekla kora, te zamotati u rolat.
Fil:
Sastojke za fil staviti u zdjelu i sve lijepo sjediniti.
Posoliti po ukusu.
Odviti koru koju smo smotali u rolat pa bogato premazati filom, ne zaboraviti ostaviti malo fila za premazati odozgo.
Premazati ostatkom fila.
Preko fila posuti malo rendane sunke i jaje. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne u frizideru prije rezanja.
Po zelji sjeci zeljene fete/kriske i ukrasiti peršunom.

Više »

Koprice sa Ruskom Salatom

Sastojci:
280 g mekog brašna
140 g margarina
2 žumanceta
2 kašike pavlake
malo soli
na vrh noža praška za pecivo

Priprema:
Od svih sastojaka umjesiti prhko tjesto. Uviti ga u prijanjajuću foliju i ostaviti ga bar 30 minuta u
frižideru. Može i da prenoći.
Od tjesta otkidati kuglice koje utisnete u limene modlice za korpice, ili tjestom obložite manju modlicu za mafine. Možete testo razviti u pravougaonik 0,5 cm debljine, vaditi krugove te njima obložiti spoljašnji dio limenih korpica ili modle za mafine. Bilo šta da odaberete, tjesto mora biti tanko da bi što manje naraslo tokom pečenja i da korpica ima dubinu koju ćete puniti ruskom salatom.
Složiti limene korpice u pleh i peći ih na 180 stepeni do blago rumene boje.
Korpice dobro ohladiti i prije serviranja ih napuniti ruskom salatom.

Više »

Mađarska Slana Rolada

Sastojci:
200 g smrznutog graška
200 g  mrkve
200 g  krompira
200 g  jabuka
1 limun
6 kašika majoneze
7 kašika kisele pavlake
250 ml supe od povrća
20 g  želatina
5 jaja
1 crvena paprika
1 veza peršunnovog lista
biber
so

Priprema:  
Jaja kuhati 10 minuta na tvrdo, staviti ih u hladnu vodu i pustiti da se ohlade, a zatim oguliti. Kockice mrkve, graška i krompira kuhati odvojeno u slanoj vodi dok ne omekšaju pa ih izvaditi iz vode i ostaviti da se ohlade u potpunosti. Jabuke oguliti, izrezati na kockice i dodati sok od limuna.
Povrće i jabuke staviti u veliku zdjelu. Majonezu pomješati s kiselom pavlakom, soli i biberom i preliti preko povrća pa dobro promješati.
Supu od kuhanog povrća  pomješati sa želatinom i otopiti na niskoj temperaturi pa pomješati sa smjesom u zdjeli. Ostaviti da se ohladi pa razvući u pravougaonik na odgovorajućoj foliji na radnoj ploči. U sredinu poredati skuhana jaja i urolati. Ostaviti u frižider preko noći da se ohladi i stegne.

Više »

Lagana Salata s Tunom

Sastojci:
2 limenke Tuna fileta u biljnom ulju (2x115 g)
3-4 kuhana jajeta
150 g krastavaca
1 kašićica narezanog vlasca
1 čehno čbijelog luka
40 ml maslinovog ulja
1 kašika jabukovog sirćeta

Priprema:
Filete tune narezati na manje komadiće pa ih pomiješati s narezanim kuhanim jajima, krastavcima i vlascem.
Dodati još usitnjeni bijeli luk, maslinovo ulje i jabukovo sirće.
Salatu lagano izmiješati i ohladiti.
Poslužiti kao hladno predjelo ili mali samostalni obrok.
Salati se mogu dodati i kapari i 2-3 kašike kiselog vrhnja.

Više »

Bijeli i Žuti Rolat kao predjelo

Žuti Rolat

Sastojci:

Tjesto:

8 zumanaca

1 dl ulja

2 dl jogurta

1 prasak za pecivo

malo soli

1 casa od 2 dl brasna

Fil:

200 g krem sira

100 ml kisele pavlake

2 kuhana jajeta

2 kisela krastavcica

200 g šunke

Priprema:

Umutiti zumanca, dodati sve ostale sastojke i u plehu od elektricnog sporeta ispeci koru.

Pecenu koru izruciti na vlaznu kuhinjsku krpu, uviti u rolat i ostaviti da se prohladi.

Za fil umutiti sir i pavlaku, dodati  izrendane krastavce i jaja, izrendanu sunku i po zelji sitno isjeckan persunov list.

Nafilovati koru, saviti u rolat i ostaviti ga preko noci u frizideru.

Po zelji se moze premazati majonezom i posuti rendanim kackavaljem...

Bijeli rolat 

Sastojci:

Tjesto:

8 bjelanaca

4 kasike brasna

2 kasike maka

malo soli

1 prasak za pecivo

Fil:

200 g krem sira

100 ml kisele pavlake

200 g pilece salame /batak ili prsa/

2 kisela krastavcica

2 kuhana jajeta

Priprema:

Pjenasto umutiti bjelanca,  dodati ostale sastojke i ispeci koru u plehu od elektricnog sporeta.

Pleh obloziti pek papirom. Ispecenu koru izruciti na vlaznu, ocedjenu, kuhinjsku krpu i saviti u rolat.

Od svih sastojaka za fil pripremiti fil i nafilovati ohladjenu koru.

Saviti u rolat i ostaviti ga u frizideru bar 1 dan prije sluzenja.

Više »

Salata od Makarona i Piletine

Sastojci:
-300 g piletine,
-150 g mrkve,
-150 g graška,
-150 g kukuruza šećerca,
-100 g gorgonzole,
-150 g šarenih makarona,
-1 kašika senfa,
-400 ml kisele pavlake,
-malo soli

Priprema:
Kuhanu piletinu isjeckati na kockice. mrkvu također isjeckati na kockice, pa je zajedno sa graškom skuhati u blago posoljenoj vodi. Piletini dodati ocijeđeno i ohlađeno kuhano povrće, ocijeđeni kukuruz, nasjeckanu gorgonzolu i kuhanu i ohlađenu tjesteninu. Senf, pavlaku i malo soli pomišati i prelitipreko salate od piletine i makarona.

Više »

Zelena rolada - Božićna predjela

Sastojci:
Za roladu:
-200 g Zamrznutog špinata
-5 jaja
-½ žkašićice esoli
-½ kašićice Vegete
-2 kašike pavlake (50 g)
-2 kašike ulja
-5 kašika Pšeničnog brašna tip 400
Za punjenje:
-2 jajeta
-2 prstohvata soli
-50 g gaude
-250 g svježeg sira
-1 kašika pavlake
-250 g šunke

Priprema:

Špinat odmrznuti i dobro ocijediti od viška vode. Bjelanjce odvojiti od žumanjaca. U žumanjce dodati so, vegetu, pavlaku, ulje, špinat i mixerom izmiješati u jednoličnu smjesu.
Bjelanjce umutiti u čvrst snijeg i zajedno s brašnom lagano kuhačom umiješati u žumanjce.
Na lim (30x40 cm) staviti papir za pečenje pa po njemu ravnomjerno rasporediti smjesu. Staviti u rernu prethodno zagrijanu na 180°C i peći 25 minuta. Pečenu roladu staviti na vlažnu kuhinjsku krpu i zarolati po dužini. Dok se rolada hladi, skuhati jaja i izvaditi iz njih kuhane žumanjce.
Žumanjce zgnječiti viljuškom, posoliti, dodati naribanu gaudu, 100 g svježeg sira i dobro izmiješajti.
Ohlađenu roladu polako odmotati i lagano premazati pripremljenom smjesom. Na smjesu posložiti kriške šunke, a ostatak svježeg sira pomiješati s pavlakom i rasporediti po šunci.
Roladu zarolati pazeći da je čvrsto stisnuta, umotati je providnom folijom i staviti ufrižider kako bi se okusi pomiješali.

Više »

Šarena salata sa mašnicama

Sastojci:
-100 g zelene salate
-1 svježa crvena paprika
-300 g tjestenine (mašnice)
-340 g kukuruza šećerca
-150 g šunke
-150 g edamera
-sol
Za salatni preljev:
-100 g majoneze
-250 ml tekućeg jogurta

Priprema:
U posoljenoj kipućoj vodi skuhati tjesteninu, ocijeditije i dobro rashladiti.U tjesteninu umiješati šunku, sir i papriku koju smo narezali na kockice, kukuruz šećerac te očišćenu i nasjeckanu salatu.
Pripremljene sastojke prelitie salatnim preljevom od majoneze i jogurta.
Poslužiti kao predjelo, samostalni obrok ili kao sastavni dio hladne zakuske.
Radi veće dekorativnosti, zelene listovi salate mogu koristiti kao podlogu za salatu od tjestenine.

Više »

Rolat od Špinata i Pečenih Paprika

Sastojci:
5 jaja,odvojiti bjelanca od zumanaca
500 gr spinata (
1/2 vrecice praska za pecivo
1/4 soljice (od 250ml) brasna- oko 2 pune kašike
2 pecene crvene paprike, ociscene od kozice
Fil:
200 gr rikota sira, dobro ocjedjen
50 gr krem sira
limunova korica
kašika slanih kapara, so, biber
50 gr sunke izrendati ili sitno isjeckati

Priprema:
Papriku ispeci i ocistiti od sjemenki i kozice. Spinat ocistiti, oprati i preliti vrelom vodom, da uvene. Sitno ga isjeckati, dodati mu zumance, promijesati, zatim dodati brasno sa praskom za pecivo, zaciniti i na kraju umijesati ulupana bjelanca. Istresti u lim podmazan i oblozen papirom za pecenje(23×33cm) poravnati i staviti peci na 180 C oko 15 minuta, u predhodno zagrijanu rernu. Prirediti sir i papriku. Sir izmijesati sa narendanom koricom limuna, malo soli i bibera, a papriku ocijediti od vode. Peceni rolat istresti na drugi papir za pecenje, koji pospemo rendanim parmezanom; skinemo papir sa poledjine, ako smo stavljali i zavijemo rolat. Prohladeni rolat premazemo smjesom os sira, pa slozimo na duzu stranu rolata red pecenih, crvenih paprika ponovo savijemo rolat i pustimo da se dobro ohladi.

Više »

SALATA OD PILETINE I TJESTENINE

Al dente – tjestenina skuhana tako da se osjeti pod zubima, idealan je način  za makarone pripremiti kao salatu.

Sastojci 

-300 g kuhane piletine
-150 gmrkve
-150 g graška
-150 g Kukuruza šećerca
-100 g gorgonzole
-150 g makarona
-1 kašika Senfa
-400 ml kiselog vrhnja
-malo soli

Priprema

Vrijeme koje je potrebno ua napraviti ovu salatu :40 min.
Kuhanu piletinu narezati na kockice. Mrkvu također narezati na kockice, pa je zajedno s graškom skuhati u blago posoljenoj vodi. Piletini dodati ocijeđeno i ohlađeno kuhano povrće, ocijeđeni kukuruz, natrganu gorgonzolu te kuhanu i ohlađenu tjesteninu.
Senf, vrhnje i malo soli pomiješati i preliti preko salate od piletine i makarona.
Poslužiti kao hladno predjelo. Piletina se može kuhati s malo Vegete da bude ukusnija, ili koristiti pečenu bez kožice.

Više »

Temaki Sushi

Sushi je poznato japansko jelo sa sirovom ribom, povrćem i rižom koje se u raznim varijacijama proširilo svijetom. Priprema se samo naizgled čini komplikovanom, a nakon nekoliko početnih pokušaja 'rolanje' ide kao od šale. Ključno je pripremiti dobru rižu i nabaviti svježe sasvojke. Temaki sushi je vrsta globalno popularnoga zalogajčića sushija koji se rola tj. mota u obliku korneta te se ne reže kao običan sushi.
Kreativno kombinirajte i ono što vam je dostupno u kuhinji te uživajte u ovom ukusnom smotuljku koji će vas opustiti!
Sastojci:
-180 gr riže
-700 ml vode
-60 ml rižinog sirćeta
-svježi krastavci narezani uzdužno,
-po želji avokado ili šparoge narezani uzdužno
-mrkva narezana uzdužno,
-dimljeni losos i tuna,
-Listovi alge Nori

Priprema: 
Zagrijemo rižino sirće sa soli i šećerom dok se ne otope. Tada isperemo i ohladimo rižu sa hladnom vodom na 5-6 minuta. Prokuhamo rižu u sirćetu. Prekrijemo je sa vlažnim komadom tkanine (tako će riža ostati vlažna). Nikako nemojte rižu stavljati u frižider.
Rolanje sushija  ćemo si olakšat ako uzmemo bambusovu prostirku ili podmetač. Stavimo Nori list na bambusovu podlogu. Sjajniji dio Norija postavimo da gleda prema dole.
Uzmemo kuhanu rižu i raširimo je po Nori listu. Rižu raširitmo u tankom sloju tako da se vidi Nori list preko riže. Ostavimo pola centimetra na rubovima Nori lista i utrljamo malo vruće vode na te rubove. Tako će se list čvršće držati zajedno.
Poredamo ostale sastojke na sredinu Nori lista. Uhvatimo bliži kraj bambusove podloge. Oprezno rolamo sushi u suprotnom smjeru od nas. Učvrstimo rolu koju smo zarolali i odmotamo bambusovu podlogu. Cijelu rolu narežemo na komade. Sushi je najbolji kada je poslužen s wasabi pastom i sojinim umakom s đumbirovim korijenom.

Više »

Losos u umaku od senfa

Sastojci: (za 4 di 6 osoba)
-300 g dimljenog lososa (u filetima)
Za umak:
-1 kašika Senfa
-1 kašika šećera
-1 kašika vinskog sirćeta
-3 kašike ulja
-100 ml kiselog vrhnja
Za preko:
-40 gluka
-40 g Kiselih krastavaca

Priprema

Losos narežemo na ploške dužine 2 cm i položimou zdjelu za salatu
Izmiješamo senf, šećer i sirće.
Polagano miješajući dolijevamo ulje, a na kraju dodamo kiselo vrhnje i sve skupa izmiješamo.
Pripremljeni umak prelijemo preko lososa.
Luk i krastavce sitno nasjeckamo i pospemo po lososu i umaku
Pripremljeni losos prelijemo umakom netom prije posluživanja.

Više »

Slane Korpice

Sastojci
Tijesto za korpice
-250g masti
-5 žumanaca
-1šoljica (100 ml) mlijeka
-1 prašak za pecivo
-500 g brašna
- malo soli
Nadjev- punjenje
-500g feta sira
-3 kašike ulja
250g ajvara
1 kašika aleve paprike
-malo ljute aleve paprike
-150 g prepečenog susama
Dekoracija
-Masline crne ili zelene, cijele ili sječene ili listići peršuna

Priprema:
Tijesto
Zamjesimo  tijesto od navedenih sastojaka. Umutimo mikserom mast pa dodamo žumanca, mlijeko, prašak za pecivo, malo soli i oko trećinu brašna. Opet to sjedinimo mikserom i dodamoostatak brašna. To tijesto se ne lijepi za ruke, a dovoljno je i meko da se lijepo oblikuje.
Pravimo male kuglice i svaku utisnemo u metalne modlice (forme). Ispadne oko 80 komada.
Pećemo na 250 stepeni da porumene.
Nadjev
500g feta sira umutimo mikserom sa 3 kašike ulja, dodamo 250 g ajvara, 1 kašiku aleve paprike, malo ljute aleve paprike  i na kraju pečeni susam. Obavezno probamo nadjev pa dodamo malo soli ili ljute paprike ako je potrebno.
Nadjev stavimo u špric i punimo korpice kao na slici.

Više »