Ašura - Kompot

Ašura  je miješani kompot od mnogo vrsta voća i zrnatog povrća, može sadržati od 7 od 77 vrsta namirnica... Na danasnji dan se obiljezava dan Ašure i danas je običaj da se pravi Ašura...
Sastojci:
Po ukusu secer
pola kesice cimeta
5-10 kom klincica
Svega od namirnica po saku ili 50 gr:
riza,
kukuruz
grah,
leca
jecam
susam,
lan
badem,
orasi
suhe grozdice,
sljive i smokve
suhe brusnice
suhog voca raznog

Priprema:
Pripremiti sve namirnice koje sta planirali i staviti da se kuhaju...
Namirnice koje se teze kuhaju kuhati odvojeno...od onih koje se lakše skuhaju
Sve ih zajedno na kraju sastaviti...
Pustiti da kratko kuha uz dodatak secera i cimeta i klincica...
Ašuru servirati u zdjelice i ukrasiti...
Izvor: http://www.coolinarika.com/recept/asura-hasura

Više »

Slatko od Dunja

Sastojci:
2,8 kg dunja (7 komada)
1,4 kg šećera
4 dlvode
4-5 kolutova limuna

Priprema:
Dunje oprati i dobro ih istrljati spužvom. Staviti ih u veću šerpu, naliti hladnu vodu i staviti na ringlu, da voda provri. Čim voda provri, dunje izvaditi rešetkastom kašikom i preliti ih hladnom vodom. Nakon par minuta, još tako tople, oguliti i očistiti. Ovo će biti jednostavno, jer je ono zagrijavanje u vodi prilično pomoglo ovaj proces.
Očišćene dunje isjeckati na kockice ili izrendati, pa ih izvagati. Po principu koliko dunja, toliko šećera, staviti šećer u veću šerpu i preliti ga vodom. Staviti da provri i ostaviti da ključa desetak minuta, povremeno skidajući pjenu.
Ubaciti dunje u šećerni sirup i kuhati bez mnogo miješanja. Povremeno protresti šerpu. Kockice dunja su brzo kuhane, možda za 10-15 minuta. Skloniti sa vatre, pa dodati nekoliko kolutova limuna. Čim se malo prohladi, sipati u tegle.
Od ove količine se dobiju 2 tegle od 720 ml i jedna mala od 300 ml.

Više »

Paluza od Borovnica

Sastojci:
50 gr. psenicnog skroba
150 ml.vode
200 gr.secera
500 ml.vode
2 kasike djema od borovnica
100 gr.svjezih borovnica

Priprema:
Pšenični skrob sa vodom pomijesati i ostaviti na stranu.
Secer u pola litra vode promijesati i staviti da zavrije pa kuhati par minuta.
Smanjiti temparaturu i u prokljucalu vodu dodati djem od borovnice te promijesati da se dobro rastvori a voda pri tom dobije njeznu lila boju.
U prokljucalu vodu sada dodati skrob i mijesati dok se masa ne zgusne tj. sjedini.
Paluzu ostaviti da se dobro ohladi.
Prilikom serviranja u zdjelicu staviti svjeze borovnice te preko staviti paluze te ostaviti jos malo u frizider da se ohladi.
Izvor: http://www.coolinarika.com/

Više »