Polumjeseci - Kolači sa Orasima

Sastojci:
kora
150 g. maslaca ili margarina
150 g. šećera
150 g. mljevenih oraha
4 bjelanca
70 g. brašna
žuti dio
4 žumanca
150 g. šećera u prahu
fil
150 g. mljevenih oraha
1 dcl. mlijeka
150 g. šećera
70 g. maslaca ili margarina

Priprema:
Bjelanca umutiti u čvrst snijeg. Posebno umutiti maslac i šećer. Dodati umućena bjelanca, orahe i brašno i sve lagano ručno izmješati. Tepsiju srednje veličine namazati blago uljem i posuti brašnom, rasporediti smjesu i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Dok se kora peče umutiti žumanca i šećer mikserom najvećom brzinom, dok žumanca ne "pobjele". Na pečenu koru staviti umućena žumanca, smanjiti temperaturu na 100 stepeni, vratiti kolač u rernu i sušiti ga oko desetak minuta. Žumanca treba samo da se prosuše, nikako da se ispeku.
Pečeno ohladiti do sobne temperature.
za fil
Prokuhati na tihoj vatri mljevene orahe, šećer i mlijeko. Kuhati minut, dva. Ostaviti da se skroz ohladi pa umiksati maslac.
Rasporediti fil preko kolača, posuti mljevenim orasima i ostaviti na hladno mjesto da se dobro ohladi, najbolje preko noći.

Više »

Ruske kape - Šubarice :)

Sastojci:
biskvit:
 8 jaja - odvojiti zumanca od bjelanaca
250 gr secera
8 kašika mlake vode
250 gr brasna
1 prasak za pecivo
2 zlice kakaa

Priprema:
U zdjeli izmutiti jaja i secera,pa dodati sve ostale sastojke .
Sipati smjesu u veliku tepsiju postavljenu papirom za pecenje ili premazati masnocom i posuti brasnom i peci na 200C oko 25 minuta...probati cackalicom da li je gotovo.
Pecen biskvit izvaditi na da hladi.
Fil:
500 ml mlijeka
5 kašika  brasna (3 kašike obicnog brasna + 2 zl.gustina)
150 secera
250 gr maslaca
kokos i cokolada za ukrasavanje
Priprema:
U serpu staviti mlijeko,odvojiti malo da se razmuti brasno i secr,pa tako razmuceno,bez grudvica sipati u provrelo mlijeko. Skuhati fil i ostaviti da se prohladi .
Dodati maslac i dobro izraditi fil,da se dobije fina svilenkasta krema.
Od biskvita koji se prohladio,casicom ili nekim drugim okruglim pomagalom,vaditi krugove.
svaki krug presjeci na pola,premazati filom, spojiti , zatim premazati i okolo, uvaljati u kokos i odloziti na stranu. Uraditi isto tako i sa preostalim okruglim biskvitima.
Otopiti cokoladu na pari u i dodati malo ulja.
Malom kašićicom polako popuniti vrh svake subarice.
Pustiti da se cokolada stegne.

..

Više »

Krešenti

Sastojci
Tijesto
-350 g mekog brašna
-200 g masti ili maslaca
-150 g šećera
-1 jaje
-2 žumanca
-korica limuna
-prstohvat soli
-2 vanilin šećera
-2 kašike ruma
-150 g mljevenih badema ili oraha
-2 bjelanjca
Glazura
-100 gčokolade za kuhanje
-40 g maslaca

Priprema:
Miješati mast, šećer, vanilijin šećer, jaje, žumance, koricu limuna, dodati brašno i rum. Zamijesiti tijesto i ostaviti u hladnjaku bar jedan sat.
Od tijesta oblikovati kuglice veličine trešnje, umočiti ih u bjelance.
Uvaljati ih u mljevene bademe ili orahe.
Složiti ih na lim obložen papirom za pečenje. Peći 20 minuta na 180°C.
Na pari rastopiti čokoladu sa maslacem, spajati ih i spremiti u kutiju.

Više »