Evo jednog starinskog recepta, pače uglavnom vole i cijene stariji ljudi, pogotovu ljubitelji Sarajevskih ašćinica, kakav je moj daiđa :) masno je, kalorično, ali ukusno.. :)
Sastojci:
-teleće nogice
-teleća koljenica
-biber u zrnu
-peršun
-so
-bijeli luk
-limunov sok
Priprema:
Teleće nogice i teleću koljenicu dobro oprati i staviti u lonac zajedno sa peršunom, soli i biberom u zrnu. Dodati vode i kuhati 2 - 3 sata.
Poslije kosti izvaditi iz vode, ohladiti, a onda odvojiti meso i koštanu srž od kostiju. Odvojeno meso staviti u jednu zdjelu, dodati vodu u kojoj su se kosti kuhale, i staviti na vatru da proključa.
Prije posluživanja dodati sitno izrezan bijeli luk, peršun i limunov sok. Poslužiti vruće.
Sastojci:
-teleće nogice
-teleća koljenica
-biber u zrnu
-peršun
-so
-bijeli luk
-limunov sok
Teleće nogice i teleću koljenicu dobro oprati i staviti u lonac zajedno sa peršunom, soli i biberom u zrnu. Dodati vode i kuhati 2 - 3 sata.
Poslije kosti izvaditi iz vode, ohladiti, a onda odvojiti meso i koštanu srž od kostiju. Odvojeno meso staviti u jednu zdjelu, dodati vodu u kojoj su se kosti kuhale, i staviti na vatru da proključa.
Prije posluživanja dodati sitno izrezan bijeli luk, peršun i limunov sok. Poslužiti vruće.
