Kora (za pleh veličine 18×18 cm):
- 30 g. hladnog putera
-1 jaje
-15 g.smeđeg šećera
-1/2 kašike rendane kore limuna
-1 prstohvat soli
-60 g.brašna.
Krema od sira:
-250 g. Quarka (ili kisele pavlake,kis.vrhnja,..)
-1 jaje
-50 g.šećera
-1 kašika ulja
-1-2 kašike soka od limuna
-100 ml. slatke pavlake (tečne za šlag)
-15 g. pudinga u prahu od vanile.
Lemon Curd:
-2 jajeta
-60 g.soka od limuna
-kora od 1 limuna
-65 g.šećera
-40 g. putera
Lemon Curd:
U šerpu staviti šećer, jaja, sok limuna, rend.koru i mješati 8-10 min. lagano dok se ne zgusne. Procjediti kroz sitnu cjediljku, dodati puter sjeckani sjeckan na kockice i prohladiti. Ostaviti da se skroz ohladi.
Kora:
Rernu zagrijati na 200 C. Sve sastojke osim brašna staviti u jednu posudu, mutiti mikserom. Kad je masa kompaktna, postepeno dodavati brašno. Masa ce biti gušča. Manji pleh podmazati, kašikom sipati masu (biće malo teže masa je gušča, ali ide) i peći 10 min.
Krema od sira:
Rernu smanjiti na 170 c. Umutiti dobro quark sa šećerom, dodati jaje, i limunovu koricu, a zatim sve ostalo. Mutiti mikserom par minuta. Kremu sipati na koru, i vratiti u rernu, i peći 40 min. Pečeni Chees dobro ohladiti. Premaziati ga sa Lemon Curdom i ohladiti najmanje 2-3 h. Sjeći po volji, u trokutiće, kocke...