6 crvenih krompira
ulje od kikirikija
morska so
Ogulite krompir i narežite ga na štapiće.Zatim ga natopite u vodu na dva sata i nakon sat vremena promijenite vodu. Osušite krompir papirnim ručnicima. Potom izrezane krompiriće stavite u zagrijano ulje (toliko da pokrije krumpir) u veliki lonac s teškim dnom, na 290 stepeni C. Blanširajte krompir lagano oko dvije minute, potom ga izvadite na tepsiju obloženu papirnatim ručnicima i rashladite u frižideru da se zaustavi proces termičke obrade. Nakon 'ledenog šoka', ohlađenu namirnicu ponovo uronite u vruće ulje za prženje na temperaturi od 370 stupnjeva. Pržite krompiriće 3 do 4 minute, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju i postanu neodoljivo hrskavi. Potom ih posolite i poslužite odmah.