integralna, zelena, obična ili kombinovana tjestenina
300 g purećih grudi
1 kašika maslinovog ulja
so,
biber,
ruzmarin…
sok od jednog limuna
2 dl neutralne pavlake (vrhnje za kuvanje)
Puretinu pripremiti prethodno veče (3 minuta): isijeći je na komade. Posoliti, začiniti po želji, sipati preko nje maslinovo ulje i limunov sok i ostavite u poklopljenoj posudi da prenoći u frižideru.
U šerpu staviti tjesteninu da se skuha (8-10 minuta).
Za to vrijeme na dobro zagrijanoj teflonskoj tavi 5-7 minuta pržiti puretinu, pa zaliti neutralnom pavlakom, promiješati i pustiti da prokuha 2 minuta.
Sastaviti ocijeđenu tjesteninu i puretinu, servirati i posuti parmezanom