Kada se ima super tijesto, sve ostalo je lako. Mogu na podlogu staviti šta god mi volja. A ovo je recept za super tijesto za picu. :)
Sastojci:
-1,5 kg mekog brašna
-5 g kvasca
-so
-malo šećera
-1,5 dl mlijeka
-0,3–0,5 dl ulja
-65–70 g maslaca
-1 dl vode
Priprema:
Sastojke dobro izmiješati kako bi se smjesa homogenizovala. Tijesto ostaviti da naraste, zatim ga premjesiti i ostaviti da po drugi put naraste.Tijesto treba izdijeliti na loptice jednake mase, koje takođe treba ostaviti da ponovo narastu.Nakon toga tijesto se može oblikovati po želji i stavljati u plehove za pice.
Oblikovanje može da se vrši sa oklagijom ili bez nje. Da bi dobili dobro tijesto, koje može lako da se razvuče, a da ne puca, tijesto mora biti zasićeno brašnom - kad se razvija tijesto, ne bi trebalo da bude suviše "vlažno". Pri razvlačenju koristiti brašno na glatkoj podlozi da bi lakše razvukli tijesto.