4 osobe
150 g krompira
2 kašike maslinovog ulja
70 g luka
400 g tikvica
so
350 ml vode
1 kašika narezanog bosiljka
Krompir skuhati u ljusci.
Na zagrijanom ulju kratko popeći sitno nasjeckani luk, dodati naribanu tikvice, so, malo vode i pirjati desetak minuta dok tikvice ne omekšaju.
Krompir oguliti i zajedno s tikvicama propasirajti.
Dodajti ostatak vode, bosiljak i pustiti da zakuha.
Juhu poslužiti toplu s kiselim vrhnjem.
Želi li se aromatičniji okus, bosiljak zamijeniti koprom, a kiselo vrhnje slatkim.