Samo najbolji, odabrani recepti!!!

nedjelja, prosinca 29, 2013

Jogurt salata

Mirođija je mirisna, začinska biljka, porijeklom iz centralne Azije.
U narodnoj medicini se koristi kod nadimanja, povraćanja i nesanice, te za poboljšanje apetita i probavu. U kulinarstvu je nezaobilazan začin za kiseljenje povrća, za sosove, salate, supe i jela od riže.

Sastojci
-glavica zelene salate
-200 g kuhanog krompira
-150 g šunke
-100 g crnog luka
-200 g čeri paradajza
-70 g maslina
-Mirođija













-so
-biber
-200 ml jogurta od obranog mleka
-400 g integralnog hljeba


Priprema
Zelenu salatu isjeći na rezance, krompir na kocke, šunku na trake, crni luk na rezance, čeri paradajz na četvrtine, a masline na polovine. Sve to izmješati, posoliti i pobiberiti, servirati i preliti jogurtom. Poslužiti uz integralni hljeb.
Uravnotežen obrok sa visokim sadržajem natrijuma, što može nepovoljno uticati na osobe koje imaju visok krvni pritisak. Zbog toga prilikom pripreme ovog jela treba izbjegavati dodatno soljenje hrane.
 Procentualna zastupljenost u energentskoj vrednosti porcije:

Cijela porcija 3/4 porcije 1/2 porcije 1/4 porcije

Porcija za odraslu osobu:420 g
Energetska vrijednost porcije:520 kcal
Sadržaj bjelančevina:23 g18 %
Sadržaj ukupnih masti:12 g21 %
zasićene masti:2 g
holesterola:26 mg
Sadržaj ugljenih hidrata:79 g61 %
Sadržaj vlakana:13 g
Sadržaj natrijuma:1,505 mg
Više »

subota, prosinca 28, 2013

Piletina u lisnatom tijestu

Sastojci:
600 g pilećih prsa
250 g lisnatog testa
30 ml ulja
2 praziluka
„začin C“ (ili neki drugi dodatak jelima)
biber
kašika kisele pavlake
1 jaje
peršun
Priprema:
Praziluk očistite, operite i isjecite na kolutove. Piletinu isjecite na komade, pa meso pospite „začinom C“ i pobiberite ga. Na vrućem ulju ispržite komade piletine sa obje strane, zatim ih izvadite na tanjir. U istom ulju, na laganoj temperaturi propržite praziluk,potom mu dodajte „začin C“ i povremeno promješajte. Gotov luk istresite/prespite u činiju i ostavite da se ohladi, pa umješajte kiselu pavlaku i peršun. Tijesto razvucite u kvadrat debljine 3 mm i isjecite ga na četiri dijela. Na svaki komad tijesta stavite malo proprženog praziluka,zatim preko njega složite komade piletine, ivice tijesta savijte tako da oblikujete džep. Složite u pleh obložen papirom za pečenje(pek papir), na kraju premažite razmućenim jajetom i pecite 30 minuta na 170 stepeni.


Više »

četvrtak, prosinca 26, 2013

Crni kolač

Sastojci:
Tijesto:
150 g margarina
6 žumanjaka
300 g šećera
300 g brašna
1 prašak za pecivo
4 kašike kakaa
5 kašike mlijeka
snijeg od 6 bjelanjaka
Krema:
1,5 dl vode
4 kašike šećera
120 g čokolade
malo kuhane kafe/kave/kahve
Čokoladna glazura:
1 žumanjak
2 kašike vode
70 g čokolade
50 g margarina

Priprema:
Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom i margarinom postupno dodajući mlijeko, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakaom. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Pečeni kolac uzdužno prerežite i polovicu biskvita izmrvite.
Priprema kreme:
Prokuhati vodu, kavu(kafu/kahvu) i šećer sa čokoladom, te pomiješati sa izmrvljenim biskvitom.
Priprema Glazure:
Na pari rastopite žumanjak, 100 g šećera u prahu , šećer, vodu i čokoladu, te dodajte margarin.
 Cijelu biskvitnu podlogu premažite pripremljenom kremom i ostavite do idućeg dana. Kolac prelijte čokoladnom glazurom.





Više »

srijeda, prosinca 25, 2013

Uštipci sa sirom iz rerne

Sastojci:
4 jajeta
200 g narendanog kačkavalja
100 g brašna
50 g prezle
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
Priprema:
Umutite jaja, posolite. Dodajte narendan kačkavalj, brašno,sir, so, prašak za pecivo i prezle. Smjesa treba da je čvrsta. Po potrebi dodajte još brašna. Tepsiju obložite pek papirom(papirom za pečenje). Rernu uključite na 200 C. Kašikom vadite uštipke na papir. Pecite dok ne dobiju zlatnu boju. Odozgo ih možete još posoliti pored toga možete na svaki uštipak dodati kap - dvije ulja.



Više »

utorak, prosinca 24, 2013

Francuski sendvič

Sastojci:
1 francuskakifla
200 g šunke
200 g paradajza
2 barena jaja
80 g majoneza
20 g senfa
biber
so
Priprema:
Šunku i paradajz sitno isjecite,potom stavite u posudu, narendajte jaja, dodajte majonezu, senf, biber i so, zatim lagano promješajte smjesu. Francusku kiflu izdubiti, odnosno, odstranite sredinu i napunite pripremljenom smjesom. Sendvič servirajte na tanjir i poslužiti uz čašu jogurta.




Više »

ponedjeljak, prosinca 23, 2013

Jednostavni kolačići sa bademima ili orasima

Sastojci:
-200 gr oguljenih mljevenih badema  ili oraha
-40 gr šećera u prahu
-2 vrećiceVanilin šećera
-prstohvat klinčića u prahu
-prstohvat cimeta u prahu
-1 veće bjelanjce
Za bijelu glazuru:
-70 gr maslaca
-100 gr bijele čokolade
Za tamnu glazuru:
 -70 gr maslaca
-100 gr čokolade za kuhanje
Priprema:
Mljevene bademe pomiješati sa šećerom u prahu, vanilin šećerom, klinčićem i cimetom. Dodati bjelance i umijesite čvršće tijesto. Po potrebi, radi čvrstoće dodati 1-2 kašike mljevenih badema.
Od pripremljene smjese vlažnim rukama oblikovati kolače po želji, staviti ih na pleh obložen pek papirom i sušiti u pećnici zagrijanoj na 70°C 60-90 minuta.
U dvije posude odvojeno otopiti maslac.
Maknuti ga s vatre, a zatim u jednu umiješati otopljenu bijelu čokoladu, a u drugu otopljenu tamnu čokoladu.
Glazure dobro izmiješati i držati na toplom mjestu u vodenoj kupelji.
Kolačiće ohladiti i preliti glazurom po želji (tamnom ili svijetlom).
Ukoliko su manja jaja, u smjesu za pripremu kuglica potrebno je dodati 2 bjelanca. U sredinu svakog kolačića prije sušenja može se utisnuti jedan oguljeni badem.
Više »

nedjelja, prosinca 22, 2013

Slana rolada od faširanog mesa - Savršeno :)

Sastojci:
-12 kora
-500 gr. faširanog mesa
-2 struka prase
-4 jajeta
-200 ml.ulja
-malo vegete
-biber


Priprema:
Najprije napraviti fil: propržiti sitno isjeckanu prasu, dodati faširano meso, začine i sve malo prodinstati.
Dobro umutiti jaja sa uljem.Uzeti dvije kore na stranu, jednu iznad druge, pa drugu premazati sa mješavinom od jaja i ulja. Onda svaku slijedeću koru premazati, staviti fil po ivici i urolati u cjevćicu.
Poredati po ivici na te dvije odvojene kore 4 cijevi, pa na njih staviti 3, pa 2 i jednu, praveći kupolu.
Dok se redaju premazati ih mješavinom, zatim sve srolati u dvije kore na kojima su cijevi poredane, premazati i staviti da se peče na 200 C.
Više »

Zelena rolada - Božićna predjela

Sastojci:
Za roladu:
-200 g Zamrznutog špinata
-5 jaja
-½ žkašićice esoli
-½ kašićice Vegete
-2 kašike pavlake (50 g)
-2 kašike ulja
-5 kašika Pšeničnog brašna tip 400
Za punjenje:
-2 jajeta
-2 prstohvata soli
-50 g gaude
-250 g svježeg sira
-1 kašika pavlake
-250 g šunke



Priprema:
Špinat odmrznuti i dobro ocijediti od viška vode. Bjelanjce odvojiti od žumanjaca. U žumanjce dodati so, vegetu, pavlaku, ulje, špinat i mixerom izmiješati u jednoličnu smjesu.
Bjelanjce umutiti u čvrst snijeg i zajedno s brašnom lagano kuhačom umiješati u žumanjce.
Na lim (30x40 cm) staviti papir za pečenje pa po njemu ravnomjerno rasporediti smjesu. Staviti u rernu prethodno zagrijanu na 180°C i peći 25 minuta. Pečenu roladu staviti na vlažnu kuhinjsku krpu i zarolati po dužini. Dok se rolada hladi, skuhati jaja i izvaditi iz njih kuhane žumanjce.
Žumanjce zgnječiti viljuškom, posoliti, dodati naribanu gaudu, 100 g svježeg sira i dobro izmiješajti.
Ohlađenu roladu polako odmotati i lagano premazati pripremljenom smjesom. Na smjesu posložiti kriške šunke, a ostatak svježeg sira pomiješati s pavlakom i rasporediti po šunci.
Roladu zarolati pazeći da je čvrsto stisnuta, umotati je providnom folijom i staviti ufrižider kako bi se okusi pomiješali.
Više »

Rafaelo - Kokos kuglice - Božićni kolačići

Sastojci:
-100 ml slatke pavlake
-200 gr bijele čokolade
-25 gr putera
-100 gr kokosa
-ekstrakt vanilije ili vanilin šećer
-kokos za valjanje
-po želji lješnjak

Priprema
Slatku pavlaku zagrijati do ključanja, ubaciti čokoladu i puter i miješati da se sve istopi. Dodati i vaniliju po ukusu, pa masu staviti u frižider, na par sati.
Ohlađenu masu umutiti malo mikserom, pa dodati kokos i oblikovati kuglice, na kraju ih uvaljati u kokos.

Više »

Vanilice s kajmakom - Božićni kolačići

Sastojci:
-500 g brašna
-200 g masti
-3 kašike kajmaka
-5 kašika šećera
-2 žumanjka
-ribana korica jednog limuna
-šećer u prahu sa vanilim šećerom
-pekmez ili marmelada za filovanje
Priprema:
U posudi mikserom pjenasto izmutiti mast sa šećerom, dodati žumanjke i kajmak, te ribanu koricu limuna. Dodati brašno i zamijesiti tijesto da bude glatko. Između dva komada prozirne folije rastanjiti polovinu tijesta i vaditi oblike po želji. Tijesto nije potrebno ostavljati prethodno u frižideru. Oblike tijesta redati na lim obložen pek papirom, peći na 180 oko 15 min. Moraju ostati bijele. Pečene ohlađene vanilice obilno uvaljati u šećer u prahu sa 1 vanilinim šećerom. Prethodno ih spojiti dvije i dvije pekmezom ili marmeladom....
Više »

Gingerbread cookies - Špekulas (Božićni kolačići)

Jednostavno nemoguće da Božić prđe bez.. Đinđera kako ih ja zovem :D

Sastojci
 .30 dag brašna (pola glatko, pola integralno, ja stavim samo glatko)
-10 dag maslaca ili margarina
-2 kašike livadskog ili bagrem meda
-1 jaje
-5 kašika šećera
-1 vanilin šećer
-prstohvat soli
-1/2 vrečice praška za pecivo
 1 kašićica cimeta
-1 kašika čokolade u prahu
-1 ravno puna kapika začina za medenjake ILI  1 ravno puna kašika začina u prahu: klinčić, muškatni oraščić, đumbir  naribana korica limuna/naranče
Priprema:
Prosijano brašno + prašak za pecivo + čokolada u prahu + sol + šećer + vanilin šećer + svi začini. Suhoj smjesi dodati malo omekšali maslac ili margarin u listićima (ne otapati!!), med i naribanu koricu limuna/ naranče. Dlanovima istrljati sve skupa u mrvicastu smjesu, treba biti ravnomjerno, bez većih i manjih mrvica. Dodati jaje i sve dobro sjedinti u mekano tijesto koje se više ne lijepi za dlanove. Dokse tijesto  mijesi, po potrebi dodati još malo brašna ili vode. Zamotat smjesu u plastičnu foliju ili staviti u vrećicu i pustiti je da odstoji u hladnjaku par sati ili preko noći.







Tijesto izvaditi iz frižidera, pola sata ga ostaviti da se malo smekša.
Kalupima po želji izrezati keksiće i slagati na plitki lim od rerne koji je pokriven pek papirom. Između keksića ostaviti malo razmaka da se ne slijepe pri pečenju.
Peći na 180 stepeni u prethodno zagrijanoj rerni, cca 10-12 min, ovisno o debljini keksa.  Ne smiju se zapeći, bolje ih je izvaditi i nepečene jer će se stvrduniti u divnu smjesu. Na kraju ih isrtati po želji i pospremiti u limenu kutiju.
Više »

Keksi punjeni bijelom čokoladom - Božićni kolačići

Božić je za dva dana, pa dok je vikend idem pripremiti tri, četiri standardne vrste božićnih sitnih kolačića za porodicu i prijatelje. Ovo je jedan od omiljenih. :)
Sastojci:
-200 gr brašna  
-120 gr putera  
-2 žumanca (40 g)  
-2 male kašike kakaoa (8 g)  
-1 vanilin šećer  
-1 mala kašika praška za pecivo (5 g)  
-60 g šećera  
Punjenje: 
-150 g bjele čokolade  
-4 velike kašike vrhnja
Priprema:
Brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, kakao, žumanca, puter narezan na listove staviti u dublju posudu pa sve dobro umjesiti, da se dobije fino glatko tjesto, da se sve fino ujednaci.
Zaviti tjesto u prozirnu foliju te ostaviti 30 minuta da odstoji na hladnom.
Pripremiti 2 pleha obložena papirom za pečenje. Pećnicu uključiti da se zagrije na 180°C.
Tjesto razviti 0,3 mm na malo pobrašnjenoj površini. 
Vaditi oblike po želji, tako da se polovini keksa napravi mali otvor na sredini.
Staviti kekse da se peku 8-10 minuta. Pustiti na plehu da se ohlade.
Dok se keksi hlade iznad pare staviti na što sitnije isjeckanu bjelu cokoladu zajedno sa vrhnjem, mješati kašikom (brze ce se istopiti, fino sjediniti).
Na puni keks premazati po 1 malu kašiku punjenja, zatvoriti drugom, otvorenom polovinom keksa, i lagano spojiti kekse.
Pustiti ih da se krema stegne, pa držati kekse do upotrebe u dobro zatvorenoj posudi.

Više »

subota, prosinca 21, 2013

Kolač od Sira i Oraha

Sastojci:
Tijesto
300 g brašna
200 g maslaca
100 g šećera
4 žumanjka
1/2 praška za pecivo
2 kašike kiselog vrhnja
Fil orah
250 g oraha
6 kašika šećera
2 kašike mlijeka
Fil sir
500 g svježeg sira
150 g šećera
4 bjelanjka
2 kašike griza
Priprema:
Od navedenih sastojaka izmjesite tijesto i pustite da malo odstoji. U međuvremenu, sameljite orahe i pomiješajte ih sa šećerom i mlijekom. Ako volite miris ruma, mlijeko slobodno možete zamijeniti sa istom količinom ruma.Zatim bjelanjke istucite i dodajte sir, griz i šećer.Potom tijesto podijelite na dva dijela. Prvi dio razvaljati na veličinu tepsije i postavite kao dno. Prekrijete ga sa filom od oraha, a zatim sa filom od sira. Sve zajedno prekrijete drugim dijelom tijesta. Pecite 30 minuta na 180 °C.


Više »

srijeda, prosinca 18, 2013

Sarma u kiselom kupusu - Bosanski recept

Sastojci:
-400 g mljevene junetine
-300 g riže
-1000 g listova od kiselog kupusa
-jedna glavica  crvenog luka
-malo bibera
-malo soli
-jedno jaje
-50 ml ulja
-malo maslaca
-malo crvene paprike slatke
-300 ml kajmaka ili pavlake
Priprema:
Pripremiti listove kupusa za sarmu. Samljeti meso i crveni luk, začiniti, dodati rižu i 50 ml ulja...
Dobro izmješati.
Sa tom smjesom puniti listove kupusa i motati ih u sarme. Poredati u šerpu. Prekriti tanjirom da sarma ne bi plivala na površini.
Kuhati lagano nekoliko sati. Ako je potrebno, dodati u toku kuhanja još vode. Kada je sarma skuhana, prije služenja rastopiti maslac i začiniti sarmu.
Preliti kajmakom.

Više »

ponedjeljak, prosinca 16, 2013

Išleri

Sastojci:
Tijesto:
350 gr brasna
80 gr secera
100 gr oraha
1 bjelanac
vanilin secer
200 gr maslaca
limunova korica-malo narendati
Krema:
4 zumanca
150 gr sitnog secera
sok od 1-og limuna
200 gr maslaca
Priprema:
Od navedenih namirnica napraviti tijesto koje zamotate u prozirnu foliju i ostavite da odmori oko 20 minuta,na hladnom mijestu.
Odmoreno tijesto razviti na debljinu koja vama odgovara, ali ne predebelo jer se spajaju kolacici i dolazi krema izmedu, pa ce biti visoki. . .vaditi oblike koje zelite.
Poslagati na lim za pecenje (staviti papir za pecenje), te peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180c oko 12 minuta..kolacici bi trebali ostati svjetle boje.
Ohladiti i podijeliti na dva dijela, tako da svaki ima svog para...jedan kolac samo preliti cokoladnom glazurom i ostaviti da se cokolada stegne.
Kremu kuhati u mikrovalnoj, najprije dobro umutiti zumanca sa secerom, kuhati 1 minut u mikrovalnoj ...prohladiti kremu, mora biti gusta kao puding, dodati limunov sok i maslac, zatim dobro umutiti.
Dobivenom kremom spajati kolacice/islere.
Na kolac bez cokolade staviti kremu,jer ce biti podloga,zatim na kremu staviti cokoladni kolacic.







Više »

nedjelja, prosinca 15, 2013

Zvjezdice s Marmeladom - Božićni kolačići

Zvjezdice su  tipični božićni kolačići, ali ih lijep izgled i sjajan okus iznose na sto
i u brojnim drugim  prilikama.
Sastojci: 
-300 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 
-60 g Gustina
-90 g šećera u prahu
-200 g maslaca
-60 g mljevenih badema ili lješnjaka
-4 žumanca
Za nadjev:
-300 g Džema marelica
-rum
Za posipanje:
-100 g šećera u prahu
-2 Vanilin šećera
Priprema:
Od brašna, Gussnela, šećera u prahu, na listiće narezanog ohlađenog maslaca, mljevenih badema i žumanaca umijesiti prhko tijesto i ostaviti ga u hladnjaku oko sat vremena. Tijesto razvaljati sasvim tanko. Izrezati kalupom zvjezdice, i to polovicu od njih s rupicom na sredini. Složiti ih u namašćeni pleh jednu do druge i peći oko 10 minuta na temperaturi od 200°C. Pečene zvjezdice s rupicom staviti na papir i posuti šećerom u prahu i vanilin šećerom. Preostalu polovicu čitavih zvjezdica premazati marmeladom u koju se umiješa malo ruma, te preklopiti pošećerenim zvjezdicama.

Više »

JAFFA KUGLICE - božićni kolačići

Evo jednog super recepta, koji ja pravim za božić i uvrstim u hrpicu božićnih kolačića. Lagano za napraviti, a svi budu oduševljeni okusom :)
Sastojci:
-300 g keksa s okusom kakaa
-150 ml soka od naranče
-1 vanilin šećer
-2 velike kašike pekmeza od naranče ili marelice
-1 rebro čokolade za kuhanje
-naribana korica naranče
-1 kašika meda
Priprema: 
Kekse samljeti ili ih dobro usitniti, preliti sokom, izmiješati, dodati med, pekmez, van. šećer i
otopljenu čokoladu, na kraju umiješati koricu naranče, sve dobro izmiješati da se sastojci povežu. Najbolje rukama sjediniti smjesu, staviti u frižider 30 minuta i zatim oblikovati kuglice ili oblike po želji. Dodati još malo keksa ako se smjesa čini mekana. Uvaljati u mljeveni keks ili po želji. Može se staviti na foliju u neki kalup pa kasnije rezati.Može i druga vrsta keksa i dodati 1-2 kašike kakaa, ali keksi s okusom kakaa su predivni za ovaj kolačić, budu tamne i finog okusa. Ako neko voli slađe
može u smjesu dodati i malo šećera. Čokolade se može staviti i više :)
Više »

četvrtak, prosinca 12, 2013

Rolnice od Oblatni sa Čokoladom

Sastojci:
2 lista oblatni
60 gr maslaca
100 gr secera
2 jajeta
100 gr oraha, krupnije mljevenih
cokolada za ukrasavanje
Priprema:
Pokvasitit kuhinjsku salvetu, ocijediti dobro svu vodu, zatim umotati list oblatne, tj staviti oblatnu izmedu vlazne krpe. To uraditi i sa drugim listom oblatne.
Dok se oblatne omekane, uraditi premaz za njih.
Jaja i secer dobro umutiti,  skuhati na pari ili u mikrovanoj.
U mikrovalnoj 1 minut kuhanja, pogledati da li je smjesa gusta, poput pudinga, ako jeste, ostaviti da se prohladi, ako nije, kuhati jos par sekundi, dodati omeksali maslac i omeksalu cokoladu.
Dobiveni namaz/kremu premazivati preko omeksalih listova oblatne.
Svaki list rasjeci na pola po duzini, zatim urolati u rolat, cvrsto da se ne odvije.
Ostaviti da se tako urolana oblatna prosusi.
Sjeci na komadice/rolnice i svaki kraj rolnice umociti u omeksalu cokoladu, staviti na papir za pecenje da se osusi cokolada, ako je potrebno nozem malo poravnati cokoladu ,ako se izlila previse.








   
Više »

subota, prosinca 07, 2013

Pire od Brokolija i Krompira

Pire od brokolija i krompira je manje kaloričan od običnog krompir-pirea, a sadrži obilje minerala i vlakana.
Sastojci:
100 g krompira
50 g brokolija
45 ml mlijeka
10 g putera
vrlo malo soli
Priprema:
Krompir oprati, očistiti, ponovo oprati i isjeći ga na kocke, kako bi se brže skuhao. Brokoli oprati i razdvojiti cvjetove. Može se iskoristiti i zamrznut. Isječeni krompir prokuhati u  mini šerpici dok ne bude dopola skuhan. U šerpicu potom dodati brokoli i kuti još oko 5 minuta. Probati viljuškom da li je povrće kuhano.Ocjediti vodu iz šerpice i propasirati ga. Dodati maslac (1 nepuna kašičica) i mlijeko i pasirati sve dok pire ne bude ujednačen. Posoliti pire sasvim malo. Pire može da ide uz kuhana ili pečena jaja, meso ili ribu.Energetska vrednost: 218 kcal
Više »

utorak, prosinca 03, 2013

Poširana jaja sa Holandez sosom

Sastojci:
4 žumanjka
3 1/2 kašike soka od limuna
prstohvat bijelog bibera (ili po želji)
1/2 dl bijelog vina
maslac
1/4 kašikice soli
4 jaja
1 kašika sirćeta
8 trakica slanine
4 komada zemički rasječenih na dva dijela
2 kašike omekšanog maslaca

Priprema:
Holandez sos
U posudu stavite žumanjke i zagrijte ih na pari uz stalno miješanje dok ne postanu gusta. Zatim dodajte vino, maslac izrezan na komadiće, so, biber i sok od limuna. Miješati na pari dok se ne dobije kremasto-pjenasta smjesa.
Poširanje jaja:
Jaja trebaju biti na sobnoj temperaturi. U ključaloj vodi gde ćete poširati jaje dodajte kašiku sirćeta. Kada voda proključa, stišajte vatru tačno toliko da voda nastavi da se krčka. Jaje polako razbijte u maloj posudici pazeći da žumance ostane cijelo i polahko spustite u vodu koju ste prethodno zamutili žicom. Jaje sipajte u pravcu u kom se kreće voda, na taj način ono će se samo formirati. Ili dok je u vodi "uhvatite" ga rešetkastom kašikom kako se ne bi razlilo. Kuhajte 3 do 5 minuta u zavisnosti kakvo želite da bude. I nakon toga ga izvadite i stavite u veoma hladnu vodu na par trenutaka.
U međuvremenu možete malo propržiti slaninu i tostirati zemičke onako kako vama odgovara.Nakon toga raširite zemičke i premažite ih sa omekšalim maslacem , na rasječenu zemičku stavite dva komada slanine i jedno poširano jaje.Zatvorite/preklopite zemičku sa drugim krajem i prelijte sa Holandez sosom.



Više »

ponedjeljak, prosinca 02, 2013

Tikvice punjene povrćem

Tikvice imaju veliki udio vode, niskokalorične su te su idealna namirnica kod primjene dijetalne prehrane.
Recept za tikvice punjene povrćem.
Sastojci:
-tikvice
-bijeli luk
-crvena paprika
-rajčica
-patlidžan
-maslinovo ulje
-sol
-biber
-mozzarela sir ili mladi nemasni sir
Priprema:
Tikvice prepoloviti po dužini i izvaditi sredinu tikvice sa malom kašićicom. Zatim tikvice posoliti i pobiberiti. Pripremiti smjesu za punjenje tikvica tako da se bijeli luk, paprika i patlidžan narežu na kockice, doda se malo maslinovog ulja i soli. Sve zajedno dobro promiješati i puniti tikvice. Po vrhu posuti malo mozzarela sira ili mladog nemasnog sira. Peći u zagrijanoj pećnici na 180ºC oko 20-25 minuta.
Više »

četvrtak, studenoga 28, 2013

Palenta sa gljivama

Za pripremu ovog jela treba odpirlike oko 40 min, a recept je za 8 osoba ako će biti toplo predjelo :)
Sastojci:
-350 g šampinjona
-150 g palente
-60 g putera
-4 kašike ulja
-2 čehna češnjaka
-4 kašike nasjeckanog peršuna
-1 kašićica svježeg origana ili pola kašićice suhog
-2 kašićice limunovog soka
-3 kašićice Vegete

Za umak od paradjza;
 -800 g Pelata P
-1 glavica luka
-1 čehno češnjaka
-100 ml bijelog vina
-2 kašike eulja
-1 kašika šećera
-2 kašike Vegete
Priprema
U 800 ml kipuće vode staviti 2 kašike Vegete, a zatim usuti palentu i kuhati na laganoj vatri uz neprestano miješanje 2-3 minute. Palentu uliti u namašćen okrugli kalup promjera 20 cm. Ostaviti je neka se hladi najmanje 20 minuta.
Za to vrijeme pripremiti umak od paradjza. Na ulju pirjajti sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodati sitno nasjeckani češnjak, kratko propirjati, zaliti bijelim vinom i pustiti da kipi dok tekućina ne ispari.
Zatim staviti pelate očišćene od sjemenki i narezane na kockice. Nakon nekoliko minuta dodati šećer i Vegetu. Pirjajti oko 20 minuta.
U tavi na umjerenoj vatri zagrijati 10 g putera i 2 kašike ulja. Staviti očišćene i na četvrtine narezane šampinjone, preliti ih limunovim sokom i kratko pirjati. Dodati sitno nasjeckani češnjak, origano i kašićicu Vegete pa pirjati dok tekućina ne ispari. Na kraju umiješati svježe nasjeckani peršun.
Palentu izvaditi na dasku i narezati 8 kriški. Popeći ih na preostalom maslacu i ulju s obiju strana do zlatnosmeđe boje.
Posluživanje
Na tople tanjure složiti kriške palente, preliti ih umakom od paradjza, a na njega staviti gljive. Poslužiti kao toplo predjelo.

Više »

ponedjeljak, studenoga 25, 2013

Pečene Paprike punjene mladim sirom

Sastojci:
-6 paprika
-15 dag svježeg sira
-15 dag naribanog tvrdoga nemasnog sira
-1 kašićica nasjeckanog bosiljka
-2 kašike maslinovog ulja
-so i biber
Priprema:
Paprike prokuhati u vodi oko 5 minuta, ohladiti ih, prerezati uzdužno po pola i očistiti od sjemenki.
Napuniti ih smjesom sira, 1 kašike maslinovog ulja, malo soli, bibera i bosiljka.
Punjene paprike staviti u namašćenu vatrostalnu posudu i peći prekrivene aluminijskom folijom oko 25 minuta na 185 ‘C.
Poslužiti 3 osobe.
Energetska vrijednost 211 kcal
-masti 15 g (od toga nezasićenih 8,7 g),
-kolesterola 33 mg,
-ugljikohidrata 9 g,
-bjelančevina 10 g,
-soli 180 mg.

Više »

Dijetalni ručak od tune i heljde

Sastojci:
-mala šoljica od kafe heljde u zrnu
-1,5 šoljica vode
-po ukusu soli
-1 manja konzerva tunjevine u njenom sopstvenom soku (nemasne)
-1 veći mladi crni luk
-1 ljuta papričica
Priprema:
Heljdu skuhati u slanoj vodi, skloniti sa vatre i poklopiti desetak minuta dok ne popije svu vodu.
Luk i papričicu izrezati, tunjevinu otvoriti, iscijediti i sjedinitiu zdjeli sa lukom i papričicom.
Dodati nabubrelu heljdu, promiješati i po ukusu začinitisolju, kimom ili chili paprikom.

Više »

Salata od tunjevine, sira i krastavca (Dukan)

Sastojci:
- 1 kom tunjevine
-3-4 kašike posni ili svježi sir
-1 krastavac
-nekoliko cherry paradjza
Priprema:
Oguliti krastavac i izrezati ga na kockice. Izrezati paradajziće.
Dodati tunjevinu. Obavezno cijeđenje viška ulja ukoliko se radi o običnoj tunjevini u ulju.
Dodati posni/svježi sir. Sve pomiješati i začiniti po želji.

Više »

Ćufte od karfiola

Sastojci
-400 gr karfiola
-1 jaje
-5-6 kašika prezli
-1 kašika sjeckanog peršunovog lišća
-po ukusu:so i biber
Priprema:
Karfiol obariti u slanoj vodi, ocjediti ga i izgnječiti. Ostaviti da se ohladi.
U karfiol dodati jaje, peršunovo lišće, posoliti i pobiberiti, sipati prezle (prvo oko 3-4 kašike), sjediniti smjesu rukama- po potrebi dodati još prezli, da se smjesa ne lijepi. Oblikovati ćufte.
U pleh staviti papir za pečenje, redati ćufte. Peći u rerni zagrijanoj na 160-180 stepeni, dok ne porumene. Servirati tople.

Više »

Kašica od banana i mladog sira

Evo super recepta za kada mi se jede nešto slatko, a prolazi i kao doručak..super zdrav..recept je za 2 osobe
Sastojci:
-3 velike kašike mladog sira
-3 velike kašike lanenog ulja
-2banane
-nekoliko jagoda
-2 kašićice susama
-2 kašićice lana
-2 kašićice meda
Priprema
U blender staviti sir i ulje, dobro izmiksati da postanu jednolična smjesa. Zatim dodati banane i jagode, također ih izmiksati da nastane fina kašica.
Samljeti sjemenke lana i susama. Umiješati ih u kašicu zajedno sa 2 kašićice meda.
Podijeliti u 2 zdjelice i uživati u zdravom, finom i zasitnom doručku.

Više »

Zdrave (Dukan) lepinjice od mekinja

Kako ću ja uskoro prestati sa dijetom, od danas među ostalim, ću si postati i zdrave recepte, kako ne bi bilo yo-yo efekta:) , a i svakako generalno mijenjam način ishrane i ne vraćam se više na stari tako da mi sve bude pri ruci .. i da bude spremna nakon dijete.. :) Recept je za jednu osobu.
Sastojci
-1 bjelance
-1 kašičica posnog svježeg sira
-2 kašike mekinja
-po ukusu soli
-na vrh kašičice praška za pecivo (može i bez ovoga)
Priprema
Odvojiti bjelance od žumanceta i sipati ga u manju posudicu.
U bjelance dodati  sir, mekinje, so i malkice praška za pecivo (ovo poslednje može i ne mora)
Kašičicom sve sjediniti da postane jednolična masa i obavezno ostaviti da odstoji 10 minuta.
Rastanjiti na papiru za pečenje dvije lepinjice debljine 0,5 cm. Peći 10 minuta na 220°C. Pečene pažljivo Tvrde da su ove lepinjice ljepše od svakog hljeba, a o tome koliko su mekinje zdrave ne treba ni pričati...
Više »

petak, studenoga 22, 2013

Rezanci sa Lososom

Losos je skup, ali bogat omega-3 masnim kiselinama, a kako ja imam probleme sa pritiskom, za mene trenutno ništa nema cijenu. Još malkice izmjena u prehrani i nezdravim navikama i kada je u pitanju tjestenina na mom meniju će biti samo integralna.
- 250 g dimljenog lososa
- 500 g širokih rezanaca
- 2 mlada luka
- polovina običnog luka
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 1 dl bijelog vina
- so, biber
- malo svježeg peršuna
- 2 kašićice putera
Priprema: Skuhati široke rezance. Na puteru ispržiti sitno nasjeckan luk dok ne poprimi zlatnu boju, dodati vrhnje za kuhanje i losos koji je rethodno narezan na komadiće. Dodati so, biber i mladi luk, narezan na trake i kuhati na laganoj vatri 5 minuta (mladi luk bi trebao ostati al dente). Posuti bijelim vinom i na kraju dodati tjesteninu. Ukrasiti svježim peršunom. Servirati toplo uz ribani parmezan.
Više »

nedjelja, studenoga 10, 2013

GURKENSALAT - Salata od Krastavca na Njemački Način :)

Sastojci 
-1 krastavac
-1 češnjak
-3-4 kašike kiselog vrhnja
-1 kašika bijelog sirćeta
-1 kašika svježeg kopra
-1/2 kašićice šećera
-2 kašike peršun
- so, biber
Priprema:
Krastavac oguliti. Može se nasjeckati na kockice ili tanko narezati na ploške. Posoliti i staviti da ispusti tekućinu, zatim lagano stisnuti sa rukama da se ocijedi višak tekućine.
U zdjelicu dodati sve ostale sastojke i dobro promiješati. Umiješati ocijeđene krastavce. Staviti u hladnjak da se još malo ohladi onda servirati.
Više »

Ruska Salata

Sastojci:
-500 gr.krompira
-500 gr.mrkve
-3 jajeta
-300 gr. graška (mala konzerva)
-300 gr.kiselih krastavaca
-300 gr. kuhane piletine (bataci), ali može i bijelo meso
-600 ml. majoneze (jedna tegla)
-1 kašikica vegete
-1 kašikica senfa
-malo peršuna
-so
Priprema:
Krompir skuhati u slanoj vodi i pustiti da se ohladi (neće se raspadati kada se bude rezao). Skuhati i mrkvu i jaja. Grašak dobro oprati u mlakoj vodi i pustiti da se dobro ocijedi.
Na kockice sitno isjeckati (ne presitno) kuhanu piletinu prethodno očišćenu od kostiju. Dodati grašak, krompir, mrkvu, kisele krastavce i jaja koji su isto isjeckani na kockice.
Dodati majonezu, senf, vegetu, soli i sitno sjeckanog peršuna. Dobro izmiješati i ostaviti u frižider da se dobro ohladi i da se ukusi povezu.
Više »

srijeda, studenoga 06, 2013

Kokos Kolaćići

Sastojci:
50 ml vode
150 gr secera
100 gr maslaca
200 gr mlijeka u prahu
50 gr kokosa
100 gr zele bombona
Priprema:
U serpici otopiti maslac, secer i vodu, dodati mlijeko u prahu, kokos i zele bombone..smjesu sipati u oblik po zelji...dobije se tacno jedan kalup trokutica .







Više »

utorak, studenoga 05, 2013

Kolač sa Ledenim Kvascem

Sastojci:
Kore:
600 g brašna
1 ledeni kvasac
50 g masti
2 jajetaa
200 g kisele pavlake
200 g prah šećera
Fil:
1 l mlijeka
80 g oštrog brašna
200 g šećera
200 g čokolade
250 g maslaca/margarina
Priprema:
Ledeni kvasac prosijati sa brašnom. Viljuškom umutiti jaja, pavlaku i mast, pa dodati ostale sastojke i zamijesiti glatko tijesto. Podijeliti na četiri, pet ili šest dijelova i razviti kore veličine pleha koje se peku na prevrnutoj strani oko 8 minuta na 180 stepeni na papiru za pečenje. Kore moraju ostati svijetle.
Fil:
Istopiti šećer na laganoj vatri, pazeći da ne izgori. Skloniti sa vatre i zaliti sa 0,8 dl mlijeka i kuhati dok se sav šećer ne otopi. U ostatku mlijeka razmutiti brašno i zakuhati u karamelisanom mlijeku. Skuhati kao puding uz neprestano miješanje. U vruće dodati izlomljenu čokoladu i maslac/margarin, dobro izmješati da se sjedini i vrućim filom filovati kore. Preko staviti veću tacnu i opteretiti nečim. (sa kradljivac recepata - blog)







Više »

nedjelja, studenoga 03, 2013

Tiramisu bez Piškota i Gotove Kreme :)

Sastojci:
Biskvit
-4 jajeta
-100 g šećera
-limunove korice
-60 gr brašna
-60 gr gustina
-150 ml kafe
-0,5 ml ruma
Krema:
-4 žumanceta
-100 gr šećera
-1 vanilin šećer
-sir mascarpone
-ribana korica limuna i naranče
-2 kašike ruma
Priprema:
Biskvit: U posudu staviti 4 žumanceta, 100 g šećera i limunove korice pa sve pjenasto izmiješati. Ovu smjesu potom lagano miješati uz postupno dodavanje 60 g brašna i 60 g Gustina, a na kraju još umiješati čvrsti snijeg od 4 bjelanceta. Biskvit peći na 160°C oko 15 min.

Krema se napravi tako da se pjenasto izmiješaju 4 žumanceta, 100 g šećera i jedan vanilin šećer. Potom se doda sir mascarpone, naribana korica naranče i limuna, 2 kašike ruma, pa se sve promiješa. Od 4 bjelanceta i 50 g šećera napravi se čvrsti snijeg pa se spoji sa prethodno napravljenom kremom.

Skuhati 150 ml jače kafe u koju treba dodati 0,5 ml ruma, a može i nekog likera. Poprskati posudu kafom, položiti biskvit pa premazati tiramisu kremom. Potom opet biskvit koji treba poprskati s kafom, pa premazati kremom, a završiti na vrhu čokoladom u prahu.
Više »

Piletina u Jogurtu i Senfu

Sastojci:
-30 dag pilećeg filea od prsa
-1 nemasni jogurt
-1 mala kašika senfa
- malo soli i bibera
- peršun
-1 mala kašika kurkume
- par sjemenki korijandra
Priprema:
Pileći file narezati na kockice i peći 5 minuta na tavi sasvim bez masnoće.
Povremeno protresti tavu da bi piletina sa svih strana bila jednako pečena.
Tada zaliti jogurtom, dodati senf, so i biber, te kurkumu i malo izmrvljene sjemenke korijandra, promiješati, te pirjati na umjerenoj vatri dok sva tekućina ne uvrije, otprilike još 5 minuta.
Pred sam kraj pirjanja  posuti nasjeckanim peršinom.

Ova ukusna piletina ne zahtijeva mnogo, sasvim jednostavan prilog poput riže, krompir ili neke miješane osvježavajuće salate bit će odličan izbor.
Više »

Tiramisu (Dr Oetker) - Jednostavan recept

Sastojci:
-1 kutija Dr. Oetker smjese za tiramisu
-210 gr piškota
-200 ml mlijeka
-1 vanilin šećer
-4 kašike ruma
-za posipanje čokolada u prahu ili kakao
Priprema:
Smjesu za tiramisu umutiti prema uputstvu sa kutije.
Mlijeko, vanilin šećer i rum pomješati i u to umakati piškote.
Slagati piškote pa po njima mazati kremu, posipati čokoladom u prahu i tako sve dok se sve ne utroši.
Završni sloj također posuti čokoladom u prahu.
Ostaviti u frižider da odstoji.



Više »

ponedjeljak, listopada 28, 2013

Pita Tikvenica - Prava Bosanska :)

Sastojci:
za jufku:
-500 gr brašna za pite i kolače
-malo soli
-malčice ulja
-malo mlake vode za potkuhati
za fil:
- 1 kom mlada tikva
-3 kom jaja
-500 gr mladog sira (onog za pite)
-250 gr pavlake
-1 skoro pa puna kašika soli
-malo bibera
- malo ulja za podmazati tepsiju i pomastiti pitu odozgo
Priprema:
Tikvu prepoloviti, kašikom izvaditi ovo sve sa košpicama. Isjeći na kriške, pa onda oguliti.
U zdjelu staviti brašno, dodati so, malo ulja i zakuhati sa mlakom vodom. Dobro izraditi rukama i prebaciti na brašnom posutu podlogu i izraditi tijesto, pazeći da ne bude pretvrdo.
Od tijesta oblikovati valjak i napraviti 5-6 malih loptica.
Svaku lopticu pobrašniti pa razvaljati na debljinu kao za picu i staviti na krpu. Premazati odozgo malo uljem i ostaviti da malo odmori.
Za to vrijeme tikvu isjeckati. Može se izrendati na rende ili isjeckati.
Tikvu posoliti, dodati sir, biber, pavlaku, jaja.
Sve izjednačiti rukom. Probati da li je slano.
Jufku prebaciti na stolnjak i lagano je povlačiti rukama i potom razviti oklagijom,  pazeći da pri tom ne pukne. Ako i pukne, nema veze, paziti da na  taj dio ne stavite tikve jer će iscuriti prilikom pečenja. Poredati uz dužinu jufike.
Mogu se praviti mali zvrkovi ili od jufke napraviti jedan veliki. Otkinuti krajeve jufke (jer bude predebelo kad se ispeče) i zarolati uz pomoć stolnjaka.Sve može proći i bez stoljnjaka. :)
Samo zarolati u zvrk. Pažljivo da ne pukne.
Redati u uljem podmazan pleh. I tako redom dokse  ne potroši sve.
Kad sve složi - malo odozgo premazati uljem.
Pitu peči na 250 C. Ugrijati rernu i ubaciti nekih 15 minuta dole, onda dići na srednju rešetku da se odozgo zapeče.
Kad je pečena otkinuti jedan komadić da se provjeri je li slana. Ako je preslana, onda u šerpicu staviti malo mlijeka i putera i kad provri preliti pitu, tako "ubije" slanoću. Ako je neslana - onda u tu "pomastu" dodati malo soli, ali samo malo.
Pitu tikvenicu služiti sa jogurtom, ili je premazati pavlakom.
Više »