Stracciatella Torta

Odličan recept, provjeren, pouzdan i jednostavan, a rezultat je vrhunski. Stracciatella torta je osvježavajuća i fina, dobar izbor za svaku priliku.
Sastojci:
Kora:
8 bjelanjaca
8 kašika šećera
8 kašika brašna
1/2 praška za pecivo
Fil:
1/2 l mlijeka
8 žumanjaca
2 želatine
1/2 l slatkog vrhnja
100 g krupno ribane čokolade za kuhanje
150 g šećera

Priprema:
Za koru izmutiti bjelanca sa šećerom, dodati brašno i prašak za pecivo te peći u podmazanom plehu 30 min na 200 stepeni.
Kad je kora pečena preliti je s 1 dl vrelog mlijeka i pustiti da se hladi.
Za fil namočiti 2 želatine u malo hladne vode.
1/2 l mlijeka zakuhati, a žumanjca i šećer pjenasto izmutiti te preliti s vrelim mlijekom i ne dopustiti da zakuha nego malo držati na vatri da se jaja skuhaju.
S tim vrelim preliti želatinu i pustiti da se ohladi (da bude mlako).
Izmutiti 1/2 l vrhnja u šlag, te dodati u šlag smjesu od želatine, jaja i mlijeka, dodati krupno ribanu čokoladu.
Preliti koru tom smjesom te kolač staviti u frižider na par sati da se stisne.
Izvor: www.coolinarika.com

Više »

Ledena Torta

Sastojci:
Za biskvit:
6 jaja
180 g šećera
180 g Pšeničnog oštrog brašna  
limunova korica
Za kremu:
250 g maslaca
250 g šećera u prahu
6 žumanaca
100 g čokolade
6 bjelanaca
6 kašika šećera u prahu
Za ukrašavanje:
400 ml slatkog vrhnja

Priprema:
Smjesu za biskvit razdijelite u dva dijela.
Od jednog dijela ispecite okrugli list u obliku za torte, a od drugog dijela ispecite u tepsiji pravougaoni oblik, kako biste mogli izrezati trake široke oko 6 cm, a dugačke toliko koliki je obim oblika za tortu.
Ovako pripremljenim biskvitom obložite oblik za tortu i sve poprskajte rumom.
Priprema kreme: maslac sa šećerom pjenasto izmiješajte.
Zatim postupno miješajući dodajte žumanca i omekšanu čokoladu.
Bjelanjke i šećer umutite u čvrst snijeg i na kraju ga lagano umiješajte u kremu.
Dobivenu kremu izlijte na biskvit i stavite u frišider neka očvrsne.
Izvor: www.coolinarika.com

Više »

New York Cheesecake

Tradicionalni New York cheesecake je pečena vrsta cheesecakea koja u sebi nema baš ništa dijetalno.. Rijetko koja torta je savršena kao ova.. podrazumijeva puuuuno kreme i gotovo ništa biskvita.

Sastojci:
Kora:
250g finih mljevenih keksa (Petit, Grancereale..)
10 dkg maslaca
2 kašike šećera u prahu

Krema od sira
500 g mascarponea
400 g krem sira (ABC, Philadelphia..)
200g šećera
40 g oštrog brašna
5 jaja
120 ml slatkog vrhnja
1 kašičica limunove korice (naribane)
1 kašika vanilijinog ekstrakta

Preljev od vrhnja
240ml kiselog vrhnja
30 g šećera
1 kašika vanilijinon ekstrakta

Žele od borovnica
400 g borovnica (ili nekog drugog bobičastog voća)
2-3 kašike šećera (po želji)
1 kašika želatina

Priprema:

Izrada kore
Izmiješajte samljevene kekse sa šećerom u prahu i u njih ulijte rastopljeni maslac (ne prevrući). Izmiješajte smjesu prstima te ju premjestite u kalup za tortu, veličine 26-28cm i utisnite čvrsto prstima,  da čini čvrsto dno.
Premjestite kalup u frižider, da se kora od keka stvrdne.  U međuvremenu spremite punjenje od sira.

Punjenje od sira
U jednoj velikoj zdjeli spojite krem sir, mascarpone i šećer, te umiksajte skupa. Dodajte brašno te nastavite miksati još minutu-dvije, dok se ne spoji .
Dodajte jaja, jedno po jedno, te miksajte nakon svakog dodavanja.
U smjesu dodajte slatko vrhnje (tekuće, ne tučeno), sitno ribanu limunovu koricu i vanilin ekstrakt, te lagano umiksajte, dok se svi sastojci ne spoje.
Ovu smjesu ulijte u pripremljeni kalup, na koru od keksiju i stavite u rernu na 180°C nekih 10-15min, te nakon toga spustite temperaturu na 120°C i nastavite peći još sat do sat i pol, sve dok vam površina ne bude čvrsta i zlatna, a unutrašnjica još pomalo "drhtava" kao žele.

Za klasične torte, običan kalup je dovoljan da punjenje ne procuri. No pri pečenju sira, gotovo uvijek će biti sirutke koja će tražiti (i naći) izlaz iz kalupa. Zato pri izrade cheesecakea kalup obložite aluminijskom folijom (samo dno), kako bi spriječili curenje po rerni, i miris zagorene sirutke.

Često se savjetuje da tortu pečemo na srednjoj prečki, a na dno pećnice podstavimo protvan s  vodom, koja će tokom pečenja isparavati , čime će se cheesecake i ljepše, kremastije ispeći, te će biti manje šanse za pucanje po površini koje je uvijek moguće.

Preljev od vrhnja
Bez ovog preljeva bi cheesecake bio samo obična kremasta torta od sira.
15 minuta prije kraja pečenja torte (kad vam se čini da je već pri kraju), u zdjelici umiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i ekstraktom vanilije, te ovim preljevom prekrijte vrh torte i nastavite peći još  15 minuta.

Nakon pečenja, tortu ostavite vani da se ohladi. Nikako je u ovom trenu još ne odvajajte od obruča kalupa. Nakon što se ohladi, prelijte ju pripremljenim želeom od borovnica.

Žele od borovnica
Izmiješajte borovnice i šećer, te ih stavite da se kuhaju na laganoj vatri, barem 15-ak minuta, dok se borovnice potpuno ne otpuste, a šećer rastopi i počne činiti gusti sirup. Dodajte želatin razmućen u kašiki vode i umiješajte u borovnice. Nastavite ukuhavati još par minuta, dok vam se smjesa ne čini dovoljno gustom (smjesa će se svakako još stisnuti hlađenjem, tako da ne morate predugo ukuhavati).
Skinite smjesu s vatre i pričekajte da se malo rashladi mješajući je. Kada bude mlaka na dodir, prelijte ju preko torte i tortu stavite na par sati u frižider na hlađenje.

Izvor: http://charmpam.blogspot.com/

Više »

Grčka Torta

Sastojci:
Za jednu koru:
7 bjelanaca
14 kašika šećera
7 kašika mljevenih oraha
7 kašika mljevenog keksa
 napraviti 2 ovakve kore
Fil:
1 l. mlijeka
14 žumanaca
200 g. šećera u prahu
5 kašika brašna
2 kašike gustina
1 vanilin šećer
1,5 maslac ili magarin   ( 375 g.)
200 g. izmrvljenog keksa, plazma ili petit
200 g. sitno sjeckane obične Milke
200 g. mljevenih ili sjeckanih oraha
Šlag krem od čokolade za ukrašavanje.

Priprema:
Bjelanca umutiti sa šećerom u čvrst snijeg, dodati orahe i keks i lagano izmiješati.
Ako pravite ogruglu tortu peći u kalupu prečnika 27 cm. ako pravite četvrtastu peći u plehu dimenzija 22x30 cm. Ivice kalupa i dno malo nauljiti, staviti papir za pečenje i sipati smjesu. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Kada se ohladi odvojiti papir.
Fil:
Žumanca, šećer, brašno, gustin, vanilin šećer i malo mlijeka odvojenog od litre izmiješati da se dobije glatka smjesa bez grudvica. Ostatak mlijeka staviti da prokuha.
Kada prokuha, zakuhati smjesu od žumanaca, smanjiti temperaturu i kuhati nekoliko minuta.
Ostaviti da se skroz ohladi, staviti preko najlon foliju da se ne uhvati korica.
Maslac pjenasto umutiti, dodavati postepeno fil stalno muteći mikserom većom brzinom. Dodati keks, orahe i čokoladu, ručno izmiješati i filovati tortu.
Ostaviti preko noći u frižider da se lijepo stegne i da se sjedine ukusi.
Torta je velika i pogodna je za veća slavlja.
Izvor: http://www.maminajela.com/

Više »

Čokoladna Torta Sa Kruškama - Brza i Lagana Torta - Ne peče se

Sastojci:
1 Chococake Dolcela
3 kašikice mlijeka
60 g maslaca
30 g mljevenih lješnjaka
2-3 kruške (400 g)
1 limun šećer

100 ml vode

50 g šećera

Za kremu

500 ml mlijeka

150 g čokolade

Priprema:

Mješavini za kolač dodajte lješnjake, mlijeko, lagano izmiješajte i dodajte otopljeni maslac. Smjesu dobro promiješajte, ravnomjerno rasporedite u kalup za torte. Stavite u frižider oko 20 minuta. Đumbir, limun šećer i šećer prelijte vodom i zagrijte do vrenja. Kuhajte 5 minuta da dobijete sirup. 

Kruške ogulite, narežite na četvrtine, izvadite im sredinu i stavite u sirup. Nakon 2 minute izvadite i posložite po podlozi od keksa. Na vodenoj kupelji otopite čokoladu. Dok se čokolada malo ohladi pripremite kremu. U hladno mlijeko uspite prašak za kremu. Lagano promiješajte te miješajte mikserom oko 4 minute. U kremu umiješajte otopljenu čokoladu, a zatim kremu prelijte preko kruški. Kolač ohladite u frižideru oko dva sata, a možete i duže. Pospite čokoladnim mrvicama i uživajte.

Izvor: Zenskiportal.ba)

Više »

Cheesecake Torta sa Bijelom Čokoladom i Malinama

Sastojci:
Kora
200 g keksa (Petit Beure, Digestive.. )
malo šećera u prahu (po potrebi)
150 g rastopljenog maslaca
Krema
24 g šećera
300 g sira (krem + mascarpone)
malo korice limuna
1 kašika vanilinog ekstrakta
100 g bijele čokolade
350 ml slatkog vrhnja
4-5 listića želatine (malo vode)
300 g malina

Priprema:
Kora:
Sameljite kekse, izmiješajte sa šećerom u prahu i dodati rastopljeni maslac te sve zajedno promiješajte.
Uspite ih u kalup za tortu, rasporedite i utisnite u kalup.
Stavite u frižider da se stisne.
Krema:
U zdjeli izmiksajte šećer, krem sir, mascarpone, naribanu limunovu koricu i ekstrakt vanilije.
Dodajte rastopljenu bijelu čokoladu i lagano izmiksajte.
Ubacite šlag od slatkog vrhnja i ručno ga umiješajte. Dodajte rastopljenu i nabubrenu želatinu i ručno je umiješajte u kremu.
Za kraj, tortu punite tako da stavite jedan dio kreme, rasporedite smrznute maline, te ih prekrijete drugim slojem kreme.
Tortu ostavite na hlađenju barem 3-4 sata da se krema stisne (ili stavite više želatine, ukoliko vam je potrebna skorije.
Tortu možete ukrasiti šlagom, malinama ili nečim po vlastitom izboru.

Više »

Savršena Rafaello Torta

Sastojci:
Za koru:
6 bjelanaca
130 g šećera
6 kašika brašna
130 g kokosa
1 kašika praška za pecivo
Za premaz:
260 ml slatke pavlake za kuhanje
220 g bijele čokolade
130 g oljustenih mljevenih badema
Za fil:
1/2 l mlijeka
80 g šećera
1 puding od vanilije
6 žumanaca
70 g putera
250 g slatke pavlake za šlag

Priprema:
Prvo umutiti mikserom bjelanca pa dodati šećer i žumanca potom brašno, kokos i prašak za pecivo. Okrugli pleh obložiti pek papirom, izliti smjesu i peći na 160C. Pečenu koru, kada se ohladi, isjeći, tj. presjeći na dva dijela.
Slatku pavlaku staviti u šerpicu i grijati, kada je vrela (skoro do ključanja), staviti u nju bijelu čokoladu i mljevene bademe. Dobro promiješati i ostaviti da se prohladi.
Priprema kreme:
Mlijeko sa šećerom ugrijati, a odvojiti manju količinu npr. 1dcl i pomiješati sa pudingom i žumancima, a potom ukuhati u preostalo mlijeko. Miješati dok se ne zgusne, a potom malo rashladiti, te u mlaku kremu dodati puter. Potom cijelu kremu dobro rashladiti da možete u nju umiješati ulupanu slatku pavlaku.
Potom filovati: kora, premaz od badema, krem, kora, premaz od badema i krem. 

Više »

Crna Torta

Sastojci:
Kora:
7 jaja
14 kašika oraha ili lješnjaka
7 kašika šećera
2 kašike kakaoa
3 kašike mljevenog keksa
40 g čokolad
e1 kašika ulja
Fil:
3 jaja
200 g šećera
100 g čokolade
250 g margarina/maslaca

Priprema:
Umutite 7 bjelanaca u snijeg pa dodajte 7 kašika šećera, 7 žumanaca , a ostale sastojke kakao,orahe, mleveni keks, kašiku ulja i istopljenu ili izrendanu čokoladu umješajte lagano špatulom(žicom za miješanje). Pleh obložite pek papirom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 °C toliko dugo dok se ne ubode čačkalica i izađe suha.Nakon toga , skinite papir i ostavite koru da se ohladi. Ohlađenu koru podijelite na 2 do 3 dijela koncem ili nekim dugim tankim nožem u zavisnosti od veličine kalupa.Umućena jaja mikserom sa 200 g šećera skuhajte na pari dok se ne zgusnu ili u šerpi sa debljim dnom na laganoj vatri . Dodajte margarin (može i 200 g) i 100 g čokolade. Masa bude malo rijeđa zbog rastopljenog margarina ali prilikom hlađenja fino se zgusne.Druga varijanta - je da umutite margarin mikserom pa dodate ohlađeni fil, kašiku po kašiku, onda bude malo baršunastiji.Tortu isfilujte filom , prelijte glazurom ili ukrasite šlagom.Možete ukrasiti preostalom čokoladom , istopite 60 g čokolade sa 1 kašikom margarina i išarajte tortu špricom, zatim ostavite u frižider da se stegne i ukusi prožmu pa uživajte.(coolinarika)

Više »

Klasicni Cheesecake

Sastojci:
100 gr petit keksa
85 gr maslaca,otopiti
Fil
500 gr krem sira
2x395 gr slatkog kondenzovanog mlijeka
200 ml svjezeg soka od limuna
200 gr bijele cokolade-otopiti

Priprema:
Otopljeni maslac i samljeveni keks izmijesati i pokriti dno kalupa za tortu (18cm).
Ostaviti u frizider dok se napravi fil.
Krem sir ostaviti da malo omekani radi lakseg mucenja..zatim dobro umutiti i dodavati jedano po jedno zasladeno kondenzirano mlijeko ,otopljenu bijelu cokoladu i limunov sok.
Sipati dobiveni fil u kalup, preko keksa i ostaviti preko noci da se stegne.
Napraviti slag od 200 ml slatkog vrhnja i dodati svjeze voce.
Kolac nije puno cvrst jer nema zeletinu ,pa ako zelite da bude bas onako cvrst da se ne mice, slobodno dodajte 1 kasicicu zelatine, koju otopite sa isto toliko tople vode, dodate zadnje u fil.

Više »

Boem Torta

Sastojci:

Biskvit

12 bjelanaca

250 gr  secera

150 gr przenih mljevenih ljesnjaka

150 gr krupnije mljevenih ljesnjaka

3 kasike kakao u prahu

3 kasike brasna 

Krema/fil

12 zumanaca

250 gr secera

500 ml mlijeka

7 kašika brasna

2x250 gr maslaca

200 gr tamne cokolade

200 gr bijele cokolade

Priprema:

Bjelanca umuriti  polako dodavajuci secer. Kada ste utrosili sav secer i bjelanci postigli volumen, dodati brasno  prosijano zajedno sa kakaom u prahu, te obje vrste ljesnjaka.

U veliku tepsiju ( velicine 40x30cm) postavljnu papirom za pecenje, istresti dobivenu smjesu i peci na 170C oko 20 minuta...Peceni biskvit isjeci na 3 snite.

 Mlijeko staviti da se kuha.

Zumanca dobro izmixati sa secerom, sve dok ne zapjene i dobiju svijetlu boju, zatim prosijati u njih brasno,te lagano izmijesati.

Kada mlijeko pocme da vrije, polako ga sipati u smjesu zumanaca, zatim tu smjesu vratiti nazad u serpu u kojoj se kuhalo mlijeko i skuhati uz stalno mijesanje kremu.

Dobit cete gustu kremu.

Kremu sklonite sa sporeta, dodati odmah na kockice isjecen maslac i umutiti mixerom.

Podijeliti kremu na pola,te u jedan dio staviti tamnu cokoladu a u drugi dio kreme staviti bijelu cokoladu.

mijestai kreme sve dok se cokolada ne otopi.

Pokriti kreme po samom vrhu prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohlade da bi se mogle nanositi na biskvit.

Biskvit staviti na posluzavnik/tacnu premazati prvo jednom kremom, zatim i drugom kremom, poklopiti sa slijedecim biskvitom i uraditi isti premaz.

Ostace vam dovoljno kreme da se ukrasi torta.

Više »

Torta od Oraha

Sastojci

Za biskvit:

230 goraha  

6 jaja  

120 gšećera  

110 g brašna 

2 kašike ruma

Za kremu:

350 ml mlijeka  

2-3 kašike limunovog soka  

1 kašićica naribane limunove korice  

1 kašićica Cimeta mljevenog 

150 g mljevenih oraha  

2 Vanilijina šećera 

2 kašike ruma  

300 g maslaca  

120 g šećera  

60 g brašna  

 ½kašićice naribanog muškatnog oraščića

Priprema:

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca istucite u šlag i umiješajte pola količine šećera.

Žumanca pjenasto izmiješajte s preostalim šećerom i dodajte rum. U izrađena žumanca naizmjence umiješajte brašno i tučene bjelance te na kraju mljevene orahe.

Smjesu ulijte u uljem namazan i pek-papirom prekriven oblik za tortu promjera 24 cm i pecite na temperaturi od 180°C oko 35 minuta. Rernu isključite, a biskvitno tijesto ostavite u rerni da se ohladi.

Za kremu, brašno, šećer i vanilin šećer izmiješajte sa 150 ml hladnog mlijeka i dobro izmiješajte mixerom.

Ostatak mlijeka zakipite, u njega izlijte pripremljenu smjesu i miješajući kuhajte na laganoj vatri 6-7 minuta, dok ne dobijete gustu kremu.

U ohlađenu kremu dodajte mljevene orahe, cimet, rum, muškatni oraščić, limunovu koricu i sok te maslac koji ste prethodno pjenasto izradili.

Pečeni i ohlađeni biskvit prerežite na tri dijela. Svaki list biskvitnog tijesta premažite sa 2-3 žlice kreme. Površinu i rubove torte također premažite kremom i pospite mljevenim orasima.

Više »

Mliječna Torta

Sastojci:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
2 kašičice praška za pecivo
5 kašika kakaa
6 kašika tople vode
prstohvat soli
Mliječni krem:
700 ml mlijeka
70 gr gustina
2,5 kašike šećera
100 gr bijele čokolade
150 gr putera
100 gr šećera u prahu
Glazura:
150 gr mliječne čokolade
3 kašike mleka
1 kašika šećera
100 g margarina
Dekoracija:
mrvice od čokolade

Priprema:
Ulupati bjelanca sa soli pa dodati šećer, pa žumanca. Postepeno vodu uz mućenje pa na kraju brašno pomiješano sa kakaom i praškom za pecivo. Od ove smjese ispeći dvije kore na 180 stepeni.
100 ml mlijeka odvojiti i pomiješajti sa šećerom i gustinom, ostatak staviti sa izlomljenom čokoladom da provri. Kada provri zakuhati smjesu i miješati pa skloniti sa vatre da se ohladi. Ulupati margarin sa šećerom u prahu pa dodati u ohladjen krem.
Pomiješati sve sastojke za glazuru pa staviti na laganu vatru da se otapa i skuha. Skloniti sa vatre pa ostaviti da se ohladi.
Kore isprskati mlijekom pa nanijeti bijeli fil, pa pola mliječne glazure pa drugu koru, bijeli fil pa ostatak glazure. Na kraju posuti mrvicama.

Više »

Torta sa Jagodama (ne peče se)

Sastojci:
Za podlogu:
200 gr keksa
1 dl (100ml) prženih, mljevenih badema ili lješnjaka
100 gr maslaca (otopljenog)
Za fil:
3 dl (300ml) slatkog vrhnja
3 dl (300ml) kiselog vrhnja
150 gr šećera u prahu
10-12 gr želatine u prahu
6 kašika hladne vode za natopiti želatinu
3 kašike soka od limuna ili limete
naribana korica limuna ili limete za posuti odozgo
500 gr jagoda

Priprema:
Kekse i lješnjake samljeti pa pomješati sa otopljenim maslacem utisnuti u kalup i poravnati.Ostaviti u hladnjak.
Jagode oprati pa odrezati vrh i ugusto ih poredati na kekse podlogu.
Za kremu najprije prema uputama potopiti želatinu da nabubri sa 6 kašika hladne vode.Umutiti šlag sa šećerom pa dodati kiselo vrhnje.Sve zajedno izmutiti pa dodati želatinu koju se prethodno malo otopila u mikrovalnoj. Sve miksati zajedno, preliti kremu preko jagoda. Ukrasiti po želji sa jagodama i naribanim limunom.

Više »

Torta:Jagode i Čokolada

Sastojci:
4 jajeta
4 kašike šećera
4 kašike brašna
1,5 kašika kakaa
2 kašike ulja
1 prašak za pecivo
za natopiti koru:  
par kašika mlijeka
FIL od jagoda:
250 gr jagoda
4 kašike marmelade jagoda
1 preljev za torte bezbojni
Fil od marscapone sira:
5 dl vrhnja za šlag
500gr marscapone sira
4 kašike šećera
50gr bijele čokolade
par kapi arome vanilije
1/2 kašika zelatine
(3 kašike vode)
Čokoladni preljev:
150 gr vrhnja za šlag
150 gr čokolade

Priprema:
Pjenasto umutiti jaja sa šećerom pa dodati kakao i ulje, izmiješati i na kraju dodati brašno i p.z.p. Smjesu izliti u tepsiju (obloženu sa papirom za pečenje ako će se vaditi biskvit, a ako ne, nauljiti malo tepsiju i posuti brašnom pa staviti smjesu) i peći na 180C oko 15 min. Provjeriti čačkalicom dali je pečeno. Kad se ispeće natopiti biskvit sa mljekom.
Dok se biskvit peče početi mutiti vrhnje u čvrsti slag pa dodati marscapone sir i šećer, sve dobro izmutiti pa dodati vanilija aromu i narendanu čokoladu. Fil je dosta čvrst, pa staviti pola velike kašike želatine sa 3 kašike vode, ačekati 5 min i malo rastopiti i polako dodavati u fil i sve dobro izmiksati.
Na biskvit rasporediti jagode narezane na kolutove,a marmeladu razmutiti sa 250 ml vode, a u šerpicu pomješati iz kesice preljev sa 2 kašike šećera i polagano dodavatio tekućinu da se ne zgrudva uz stalno mješanje dok ne provri. Zatim skloniti sa vatre, malo ohladiti i preliti preko jagoda.
Preko jagoda i preljeva rasporediti marscapone kremu i ostaviti oko pola sata u frižideru da se stegne, a za to vrijeme otopiti čokoladu u vrhnju i ohladiti pa preliti po kremi i ostaviti da se kolač dobro ohladi...

Više »

Brza Torta sa Keksom

Sastojci:
Biskvit:
400 gr. keksa po želji
120 gr. putera
Krema:
2 instant pudinga od Čokolade
350 ml. mlijeka
300 ml vrhnja za Šlag
šećer po želji
malo drobljenog keksa za posipanje torte

Priprema:
Keks izdrobiti ili samljeti i pomiješati sa otopljenim puterom.
Rasporediti na pouljenu tepsiju i malo pritisnuti dlanom.
Izmutiti mlijeko, šećer i puding.
Izmutiti vrhnje za šlag pa dodati pudingu.
Dobro izmiješati pa istresti preko biskvita.
Tortu posuti sa malo drobljenog ili mljevenog keksa i staviti u frižider (u duboko) da se hladi oko 2 sata.

Više »

Torta sa Višnjama

Sastojci:
Biskvit
5 jaja
120 g šećera
1 vanilijinn šećer
50 g brašna
40 g kakaa
1/2praška za pecivo
150 ml mlijeka
Ganache krema
 220 ml slatkog vrhnja
200 g tamne čokolade
Krema od vanilije
600 mlmlijeka
2 praška za puding s okusom vanilije
1 vanilin šećer
200 g maslaca
150 gšećera u prahu
 250 g dobro ocijeđenih višanja iz kompota

Priprema:
Biskvit
Žumanjce, šećer i vanilijinn šećer pjenasto umutiti mikserom. Umiješati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakaom, a zatim i mlijeko.
Na kraju u smjesu umiješati čvrst snijeg od bjelanaca. Smjesu podijeliti na dva jednaka dijela i svaki dio posebno peći u okruglom kalupu obloženom papirom za pečenje ( promjera 26 cm) na 180 stepeni oko 15 minuta. Pečene biskvite ohladiti.

Ganache krema
Čokoladu razlomiti i staviti u posudu. Vrhnje zagrijavati na laganoj vatri do tačke vrenja, a zatim ga preliti preko čokolade.
Miješati kuhačom dok se sva čokolada ne otopi, a zatim staviti u frižider na 2 sata. Kad se krema ohladila i stisnula, dobro je umutiti električnim mikserom.
Krema od vanilije
Prašak za puding pomiješati sa vanilijinim šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati i dodati mu smjesu mlijeka i pudinga.
Miješati na laganoj vatri dok se ne zgusne, a zatim maknuti s vatre i ohladiti.
U ohlađeni puding dodati maslac pjenasto umućen sa šećerom u prahu.
Prvi biskvit položiti na pladanj i premazati ga polovicom kreme od vanilije. Na kremu složiti višnje i malo ih prstima utisnuti u kremu. Zatim na višnje rasporediti ostatkak kreme od vanilije i poklopiti drugim biskvitom.
Cijelu tortu izvana premazati čokoladnom kremom i po želji ukrasiti bijelom čokoladom.

Više »

Bačoko Torta

Sam naziv sve govori, super jednostavna i preukusna torta od banana i čokolade..:)
Sastojci
Za biskvit:
200 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550
150 g smeđeg šećera
50 g kakaa u prahu
50 g Gussnela
1 vrećica Praška za pecivo
150 ml ulja
400 g kiselog vrhnja
2 žlice ruma
Za prelijevanje biskvita:
50 ml mlijeka
30 ml ruma
Za bačoko kremu:
500 g očišćenih banana
1 žlica ruma
200 g čokolade za kuhanje
200 ml vrhnja za šlag
1 vrećica Šlagfixa

Priprema
Za biskvit pomiješati brašno, šećer, kakao u prahu, Gussnel i prašak za pecivo.
Dodati ulje, vrhnje i rum, pa miješati mixerom dok se ne dobije homogena smjesa.
Uliti smjesu u namašćeni i pobrašnjeni kalup promjera 24 cm i peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 35 minuta.
Ostaviti da se ohladi u kalupu, a zatim biskvit preprezati uzdužno napola, tako da se dobiju dvije kore.
Donju koru vratiti u kalup i politi ju polovicom mješavine ruma i mlijeka.
Za kremu usitniti banane u električnoj sjeckalici tako da se dobije homogena smjesa, po mogućnosti bez grudvica. Umiješati rum.
Čokoladu rastopiti na pari i umiješati u banane.
Na kraju dodati vrhnje za šlag umučeno sa šlagfixom i miješati dok ne se dobije jednolična smjesa.
Kremu rasporediti po donjoj kori biskvita u kalupu i preklopiti je gornjom korom.
Posuti ostatkom mlijeka i ruma i staviti u hladnjak da se dobro rashladi (minimalno sat vremena).
Ukrasiti po želji (voće, čokoladni ukrasi…).

Više »

Jaffa Torta

Sastojci:
 Kora jedna dim.28cm (X4)
3 bjelanceta (xxl)
-3 kašike šećera kristal
-1 žumance
-1 kašika brašna
-4 kašike pečenih oguljenih mljevenih lješnika
-1 kašičica ulja
Bijeli krem:
 -8 žumanceta
-6 kašika šećera + 150 gr šećera
-6 kašika gustina
-1 (40 gr) puding sa ukusom slatke pavlake
-1 litar mlijeka
-125 gr putera, maslaca
-250 ml slatke pavlake
Čokoladni krem:
 -150 ml mlijeka
-3 kašike šećera kristal
-170 gr lješnika - pečenih, oguljenih i mljevenih
-150 gr plazma keksa
-250 gr putera
-100 gr čokolade za kuhanje
još
 -oko 500 gr jaffa keksa  
-sok od cijeđene narandže za natopiti kore i jaffa kekse  
-šlag ili za dekoraciju

Priprema:
Kore..
Mikserom umutitičvrsto bjelanca sa malo soli, dodavati postepeno šećer i mutiti dok se ne istopi. Dodati žumance i mikserom izjednačiti smjesu. Dodati ulje i izjednačiti mikserom kratko. Dodati brašno i dio lješnika i miješati odozdo prema gore kutljačom, dodati postepeno i ostatak lješnika. Smjesu usuti u okrugli pleh veličine 28 cm koji je na dno stavljen pek papir. Poravnati i peći na 200 C dok kora dobije blijedo braon boju i pri pritisku prsta vraća se u isto mjesto i ne lijepi se. Test čačkalicom u centar kore, ako je suha gotov je biskvit. Ponoviti isto za ostale 3 kore.

Bijeli krem:
Staviti 800 ml mlijeka da provri, žumanca mikserom umutiti sa šećerom dok ne pobjele i u volumenu se ne povećaju, posebno izmutiti u hladnom mlijeku (onih 200 ml) gustin i puding, pa dodati žumancima i izmješati. Provrelo mlijeko u tankom mlazu dodavati u žumanca i neprestano mikserom mutiti. Sve ponovo vratiti u šerpu sa debelim dnom na tihoj temeraturi, i miješati žicom slično kao za puding dok se smjesa ne zgusne, stvoriće se grudvice samo nastavii mješati razbiće se.  Prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Mikserom umutiti puter u pjenasto, smjesu sa žumancima ohlađenu skroz izmješati mikserom, pa dodavati po kašiku u puter. Sve dobro izmiksati dok se ne izjednači. Umutiti mikserom slatku pavlaku u šlag i kašikom umutiti u prethodnu smjesu od žumanaca i putera.
Čokoladni krem:
Mlijeko i šećer ugrijati dok se šećer ne istopi pa mlakim preliti plazmu. Puter mikserom pjenasto umutiti pa dodati plazma keks, istopljenu i mlaku čokoladu i mljevene lješnike.
Varijanta samo sa lješnicima:
Prokuhati mlijeko sa 4 kašike šećera dodati čokoladu i 400 gr mljevenih lješnika, ohladiti pa dodati umućenom 250 gr maslaca. Može se sve zajedno istopiti.
Filovanje:
Na tanjir staviti koru-natopiti sokom- 1/4 bijeli krem, jaffa keks natopljen u soku čokoladni dio prema dole, 1/4 bijelog krema; kora - natopiti sokom, čokoladni krem, kora-natopiti sokom,   1/4 bijeli krem, jaffa keks natopljen u soku čokoladni dio prema dole, 1/4 bijelog krema i kora poslednja. Ostaviti u frižideru da se ohladi i kremovi stegnu i dekorisati po želji.. šlagom..

Više »

Brza Torta - Prekrasna i jednostavna

Sastojci:
-1 litar čokoladnog mlijeka
-pola šoljice grožđica
-3 kašike ruma
-2 paketa petit keksa ili nekih drugih-drobljenih rukom
-2 šoljice mljevenih oraha
-nasjeckana čokolada po zelji
Za premaz i dekoraciju torte:
-umućeni šag ili slatko vrhnje (pavlaka)
 -topljena čokolada

Priprema:
1 litar čokoladnog mlijeka i pola šoljice grožđica staviti da prokuha oko 15 min. da grožđice nabubre.
Kad se makne s vatre dodati 3 kašike ruma, a potom ostaviti sa strane.
Pripremiti dva paketa petit keksa ili nekih drugih po želji – drobljenih rukom, 2 šoljice oraha- mljevenih i nasjeckanu čokoladu po želji.
Vrelo mlijeko preliti preko keksa i dobro izmiješati, i po potrebi dodati još mljevenih keksića do željene gustoće, al ne puno jer se to preko noći stisne.
Izliti masu u dublji kalup obložen plastičnom folijom radi lakšeg vađenja i slijedeći dan ukrasiti prema želji umućenim šlagom ili čokoladom.

Više »

Jednostavna i osvježavajuća torta - kolač sa borovnicama

Sastojci:
Podloga:
-120g tamnog sendvič keks (oreo ili sličan keks)
1 punak ašika mekog maslaca
Krema: 
-450 ml jogurta od vanilije
-200 ml slatkog vrhnja
-1 kašika šečera ili meda  1 kašika vaniline paste, vanilin šećera, burbon šečera ili pola sjemenki mahune vanilije
-1 želatina (10 g) ili 5-6 listića
Preljev:
-100g borovnice
-1 velika kašika šečera

Priprema:
mjera kalupa 20
Kekse samljeti i pomiješati sa maslacem te utisnuti u kalup.
Borovnice i šečer lagano dinstati dok se šečer ne otopi i one puste sok.
Želatinu pripremiti kako piše na omotu.
Slatko vrhnje istući u šlag te dodati vanilin jogurt i vanilin šečer ili vanila pastu ili pola sjemenki mahune vanilije.
Ugrijati želatinu i lagano miješajuči sipati u smjesu slatkog vrhnja i jogurta.
Staviti kremu na podlogu od keksa i na nju dodati 2/3 preljeva od borovnica. Lagano čačkalicom utisnuti borovnice i okretati čačkalicu u krug da unutra uđe malo soka.
Stavite na hlađenje, najbolje preko noći. Prije serviranja po torti preliti ostatak preljeva.

Više »