Uskršnja Tradicija: Bakine Sirnice Pince

Sastojci:
1500g glatkog brašna
360 g kristal šećera
150 g masti
150 g maslaca ili margarina
1 kiselo vrhnje
1 čajna kašićic soli
8 jaja 6 cijelih +2 žumanjca
1 bočica ekstrata kruškovca ili ekstrata za sirnice
2 naribane naranče
1 nariban limun
2 šećer vanilije
300 ml mlijeka
100g sviježeg kvasca (2 i pol kockice)
za premaz
2 cijela jaja
kristal ili šećer u kockicama
Po potrebi
+ 50-100g brašna

Priprema:
Od ukupne količine brašna odvojite 200g na stranu jer će vam trebati kod prekuhavanja
U 1300 g brašna dodajte šećer i dobro promješajte
U sredini načinite rupicu u koju izmrvite sviježi kvasac i ulijte toplo mlijeko,pustite da se kvasac podigne.
Kada je kvasac uskvasao okolo njega dodajte jaja, vrhnje, arome sve sastojke osim masnoće, nju ćete dodati tek nakon prvog prekuhavanja
Od navedenih sastojaka dobro umjesite tjesto dok ne postane glatko (najmanje 10 minuta mjesite ručno)
Stavite na toplo dok ne udvostruči obim
Tjesto će vam se dignuti relativno brzo, za otprilike 60-70 minuta jer u njemu nema masnoće koju ćete naknadno dodati .Svaki put tjesto prekrijte krpom i toplom dekicom
Kada se tjesto diglo dodajte mu otopljenu mlaku masnoću i sa ostatkom brašna dobro umjesite.
Kada vam je tjesto udvostručilo obim sada ćete ga ponovno premjesiti i formirati male loptice(dok ih mjesite dodajte još malkicu brašna) koje ćete posložiti na lim obložen pek papirom i pustiti da se diže
Nakon 30 minuta izrežite ovako sirnice škarama malo dublje
Ostavite još 10 minuta da se diže
Premažite vanjske rubove jajima(nemojte sredinu).
Stavite peći 30-35 minuta na 180 stepeni u prethodno ugrijanu pećnicu.
Čim vam opočnu lagano rumenit u rerni prekrijte sirnice alu folijom i nastavite peći do kraja.
Obavezno provjerite čačkalicom!
Vruće sirnice odmah premažite jajima i pospite šećerom
Izvor:https://www.coolinarika.com

Više »

Turske Pogačice sa Mesom

Sastojci:
Tijesto
– ca. 600 g brašna
– 40 g svježeg kvasca
– 300 ml mlijeka
– 50 ml ulja
– so
Fil
– 350 g faširanog mesa
– 1 glavica crnog luka
– 1 svježa paprika
– 1 paradajz
– peršun
– so, vegeta, paprika, biber, ko voli može dodati ljute paprićice
– 50 ml ulja

Priprema:
Rastopite kvasac u malo mlijeka. Dodajte u preostalo, pogrijano, toplo mlijeko. Zamijesite tijesto sa svim sastojcima.
Mjesite dok ne dobije srednju mekoću, po potrebi dodajte jos malo brašna. Ostavite da stane 1 sat.
Za fil, sitno izsjeckajte luk, papriku i paradajz i dodajte u faširano meso. Dodajte začine i mjesite smjesu rukom 2 min.
Od tijesta napravite 12 kolaćića. Svaki kolaćić pobrašnite malo i razvaljajte valjkom na veličine jedne prosjećne pizze.
Stavljajte po jednu supenu kašiku fila preko pola tijesta. Preklopite sa drugom polom i zavrnite malo krajeve. U večoj tavi rastopite malo putera sa malo ulja. Pržite po 2 pogače u tavi sa obje strane.
Ostavite na kuhinjski papir, da upiju malo masnoću.

Više »

Odlični Muffini sa Bananama

Pronašla sam još jedan divan recept. Ovi muffini su odličan način kako potrošiti prezrele banane koje rijetko tko voli jesti.
Sastojci:
2 kom jaja
2 kom (pre)zrelih banana
1 šoljica grčkog jogurta
1 kom praška za pecivo
2 kom vanilij šećera
1 kašićica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
pola šoljice otopljenog maslaca
1 šoljica brašna
1 kašićica cimeta
2 kašike šećera
naribana korica limuna

Priprema:
Pjenasto umutite  jaja te dodajte šećer, cimet, ekstrakt vanilije, prstohvat soli.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Banane usitnite s viljuskom da dobijete kašu.
Dodajte banane, jogurt i rastopljeni maslac u jaja. Postepeno umiješajte brašno. Pazite da ne miješate predugo - samo dok se svi sastojci ne sjedine.
Pecite na 180°C 20 minuta. Kad se ohlade pospite šećerom u prahu.

Izvor: http://www.gastrosfera.ba/

Više »